▌台中西屯美食◆台南溫體牛（中科旗艦店）每日台南新鮮直送，健康美味！中科商圈涮涮鍋首選！私心推薦❤牛肉湯＆芥末熟成生牛肉＆滷味綜合拼盤

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

每隔一段時間，就想去台南玩

沒辦法，台南美食實在是太多了，根本受不了誘惑阿

但南下一趟其實也蠻累的啦（某人：你又沒開車，是在累什麼orz）

還好以後要吃道地的牛肉湯不用特別跑去台南了！！

因為今天要分享的就是台南溫體牛（中科旗艦店）

就近就能品嘗到原汁原味的台南溫體牛，對於饕客來說真是太棒了！！

快來粉絲專頁找我玩

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

位於台糖中科店附近（中科商圈／東海商圈）

紅色的招牌很醒目，一下子就能找到！！

嚴選來自台南牧場的溫體牛肉，每日新鮮直送

不灌水、不含瘦肉精、不打生長激素、沒有狂牛症，兼具健康美味！！

喜歡吃牛肉的朋友，到這裡來就對啦XDDD

＞本篇與台南溫體牛（中科旗艦店）合作＜

＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

店內乾淨明亮，營造出舒適的用餐環境

座位間的距離不會過近；桌面也不會太小，擺放餐點不會過於擁擠！！

二樓以圓桌為主，適合較多的用餐人數

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

除了常見的醬油、沙茶、蔥蒜辣椒外

比較特別的是還有和風醬及洋蔥，這兩樣跟牛肉很速配，一定要試試看喔！！

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

餐點以牛肉為主，再搭配手打漿、豆製品等火鍋料

基本上這裡就是牛肉愛好者的天堂阿XDDD

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

採鴛鴦火鍋模式，兩邊的湯頭一樣，都是由牛大骨及蔬菜熬煮而成的

純湯頭這邊是涮牛肉、牛心、牛肝、牛舌，而牛雜牛筋及蔬菜火鍋料等等則是在另一邊煮

煮到最後會發現兩邊湯頭的味道變得不太一樣喔

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

在享受鮮嫩多汁的牛肉之餘，也要多吃些蔬菜

為了營養均衡，記得來點綜合菇類或綜合蔬菜

生豆皮及鹽鹵豆腐這兩樣都是手工製作，蠻好吃的

吃火鍋時，喜歡放豆皮或豆腐的朋友不妨參考看看～

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

每日新鮮台南直送的溫體牛是店內的招牌啊！！

特別規劃溫體牛肉切肉區，讓大家可以清楚看到師傅切肉的過程

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

牛肉盤現點現切，涮涮鍋的肉片就是要薄薄的啊！！

薄嫩透光的牛肉片看起來好誘人，讓肚子裡的饞蟲蠢蠢欲動XDDD

吃法還蠻多樣的，首先是單吃，大約涮個五秒，口感柔軟多汁超美味

另外還可以搭配洋蔥及些許和風醬，洋蔥的脆甜嗆辣與醬料的鹹甜，讓牛肉肉汁更有層次感

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

接著是牛肉湯的吃法（我的最愛）

在碗裡面放入嫩薑絲，接著倒些許米酒，然後放入牛肉片，最後倒入煮滾的湯頭

一碗香噴噴熱騰騰的牛肉湯就完成啦！！

嫩薑絲與米酒是十分稱職的配角，讓牛大骨及蔬菜熬煮出來的鮮甜湯頭更有層次感

一點也不誇張，真的超好喝，極力推薦

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

滷味綜合拼盤（牛腱．牛肚．牛筋）也是我的最愛

有別於熱騰騰的涮涮鍋，冷盤吃起來別有一番滋味！！

滷味最重要的就是入味，吃起來清爽不死鹹，搭配一點蔥絲的味道更棒

其中牛肚跟牛筋的口感非常Q彈，讓人一口接一口的停不下來XDDD

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

牛肉丸／香菇丸／草蝦漿／花枝漿／綜合菇類，這些通通都可以先下鍋喔！！

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

草蝦漿跟花枝漿鮮甜Q彈，很好吃～默默覺得各一支根本不夠阿

牛肉丸味道濃郁，而香菇丸則是較為清香，兩個都蠻好吃的

因為都是手工製作的，所以口感都相當紮實！！

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

牛雜／牛筋／牛腩的味道都不會太強烈，搭配沾醬很好吃

牛雜入口軟Q，而牛腩則是較有嚼勁；雖然兩個口感不同，但都是越吃越香！！

而牛筋的味道則跟滷味截然不同，口味較為清淡，屬於原汁原味

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

選用當天新鮮的溫體牛肋眼

以冷藏方式進行濕式熟成，放置約兩個禮拜的時間，然後再炙燒鎖住牛肉的鮮甜

處理過程還蠻費工的，因此芥末熟成生牛肉是每日限量，想吃動作要快

吃法是生牛肉包洋蔥絲，捲起來之後直接塞入嘴裡

生牛肉冰冰涼涼的，口感相當細緻（有點類似生魚片）

咀嚼以後會感受到芥末及洋蔥兩種截然不同的嗆味，襯托出生牛肉的鮮甜，特別又好吃！！

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

牛舌涮的時間不需要太久，大概五秒左右

脆脆的口感很討喜，吃起來沒有很強烈的味道，可以搭配沾醬提味喔！！

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

牛心跟牛肝則需要涮久一點，大概一分半左右

牛心的口感偏脆有嚼勁，味道不會太重，建議可以搭配沾醬提味

而牛肝則是軟嫩中帶粉感，味道較為強烈（這個我較不能接受QQ，喜歡肉臟的朋友不妨試試看）

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

含有豐富膠質的牛尾巴也很好吃，味道跟口感都有點類似豬腳XDDD

▲台南溫體牛（中科旗艦店）

想吃道地的台南溫體牛，來一碗香噴噴的牛肉湯，不用大老遠的跑到台南了

到台南溫體牛（中科旗艦店）就能品嘗到原汁原味喔！！

私心推薦牛肉湯／芥末熟成生牛肉／滷味綜合拼盤

對愛吃牛肉的朋友來說，真的是一大享受啊！！

現在天氣冷冷的，剛好適合吃溫體牛涮涮鍋，有興趣的朋友不妨參考看看吧～

參考資訊

地址：台中市西屯區福林路78號

電話：（04）2461-3988

營業時間為平日17:00-22:00；假日11:00-14:00；17:00~22:00（週一公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/tnbeef/

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