吃完滿桌海鮮喜宴後的隔一天
大家決定來吃川菜
第一次吃川味料理就上癮
也太好吃了吧!下次一定還要再吃
位在永和的這間紅堂新川菜總共有兩層樓
有很多大圓桌跟數間包廂
是隱密性很高的用餐場所
寫文章時查了資訊發現很多藝人都很喜歡
原來這是一間很有名的川菜餐廳阿!
菜單種類豐富
這只是其中一部分的菜單
詳細菜單可點我
每道料理旁邊都會有畫上辣度
三根辣椒就代表高辣度
當然不敢吃辣的也不用太擔心
也有很多道是無辣料理
不擅長點菜的也可以直接點合菜
很多都是必點的特色料理直接配好好
菜單上也有提供菜色圖片供參考
店內有台重機
莫非老闆是重機迷?
牆櫃上可以看到很多小裝飾
看到這一幕時覺得好尊貴阿!
雖然我是外行人看不懂
但就是覺得好高雅
今天在一樓用餐
環境寬敞舒適
一上桌就有熱茶可喝
很溫順好喝
也會招待開胃小菜一盤
是涼拌白菜心
吃起來很像和風醬的高麗菜絲
微酸帶點胡麻香氣
乾煸四季豆$240(辣度一根)
沒看到什麼辣椒卻還蠻辣的
濃濃蒜辣香氣
越吃越唰嘴越吃越開胃
最後的蒜末通通往白飯上到
真是超超超下飯
紅堂排骨$290
是用沒有骨頭的肉片型態出現
超方便吃
沒有任何辣度帶有糖醋的滋味
雖然不帶骨但是吃起來是確確實實的排骨肉
微微帶點嚼勁感
不會太酸也不會太甜所以完全不膩口
那比例真的是恰當完美阿!
銀絲卷X2 $100
沒吃過這銀絲卷就不要覺得點這是傻子OK?(根本在說我)
聽到點銀絲卷其實有點錯愕沒錯(我相信大家都懂)
還點兩條....結果根本物超所值
金黃的外衣看起來確實有幾分程度
手工訂製的跟市面上確實長的不一樣
備上煉乳可以沾著一起吃
每一塊都很厚實
金黃外衣不只酥脆
完全不會吸油這點真的有厲害到
裡層鬆軟又帶著奶香
每一口咬下都覺得超幸福
放到最後當甜點吃也很不賴
竟然也沒出油
真的很特別
老皮嫩肉$190
就是嫩豆腐
這道比較清爽不過也是調味適中
在一陣辣與辣交錯之下
覺得來這嫩豆腐有加分作用
豆腐超軟
卻可以一個個的以完整樣貌呈現
吃下去有種難以形容的淡淡香氣
酒香勁辣雞$360
有吃花雕雞的錯覺
明顯的酒氣跟麻油香
每一塊雞肉都是又大又軟
不過我個人比較不迷戀酒香
但也是蠻好吃的
尤其是這湯汁淋飯
大家都要再來一碗了
受盡煎熬$280(辣度一根)
連吃那麼多道下來
只有意猶未盡的感覺啊!
就算是多道以辣為基底的料理
但每一道的辣都很不相同
特別有層次
這是三層肉搭配蔥段去爆香拌炒的料理
屬於鹹香滋味並不覺得有四季豆那麼辣
連肥肉的部份都處理得很棒
沒有半點油味
恰恰的口感太下酒了!
火爆肥腸$320(辣度一根)
這是後面跟白飯一起追加的
六個人瘋狂掃盤真的是怎麼吃都好像吃不夠一樣
道道精彩道道好吃阿!
這道是屬於椒麻滋味的辣
可以明顯感受到花椒的麻
肥腸也處理的很好
酥脆入味
香麻卻不過辣吃起來很舒服
辣椒是吃香吃辣用的
所以選擇自己適合的辣度去吃而不要追隨吃多辣
我覺得更能吃到川味的精隨
官網上有說經理人遠赴四川習藝
承襲了川味特色
但更重視健康所以少了重鹹重油讓菜色更多變化
可以調整辣度也更適合台灣人吃
真的好吃到大家雖然有飽
但其實再點個幾道應該還是吃得完的狀態
雖然每道看似差異不大
但真的道道充滿靈魂阿!
喜歡吃香喝辣的絕對不要錯過這川味料理
大推大推~
店名:紅堂新川菜
電話: 02-2945-9191
地址: 新北市永和區民族街19號
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