名稱：彰化大合屋日式料理鍋物
電話：04-7116868
0985-308669
地址：彰化縣彰化市中山路一段288號
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
消費方式：現金
推薦度：
(滿分五顆心)
螞蟻如果下班從彰化市的中山路省道回家，經過麥當勞南下方向漢銘醫院附近，7-11的旁邊原本是一家販售鍋類的餐館，這幾個月變成了一家日本料理餐館，亮紅色的裝潢還有紅色吊飾燈籠在晚上時相當有氣氛，外頭的小黑板寫著定食套餐288元，還有單點的餐點看起來也很平價呢！這天跟彰化市朋友一同約來這邊用餐聊天，整體來說算是很樸實的日本料理餐點喔~
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一停好摩托車，就看到小黑板上面的推薦餐點，和風香魚只要80元耶，檸檬鮭魚捲也只要80元。
烤鮭魚下巴也只要150元，另外想吃比較好的食材也有龍蝦可以點餐。
吧檯上方日式木質餐板寫著提供的餐點類，有著單點類的餐點，另外也有大家都喜愛的套餐類別。
吧檯的冷藏櫃整理得清爽乾淨，從小地方就可以看得出師傅有沒有細心在對待料理食材的心意。
大合屋裏頭的擺設跟燈光由前身的火鍋店延續下來，昏黃的燈光，搭配日式餐點跟小酌，特別有氣氛。
我個人會比較偏好定食類，多種豐富搭配組合，不用擔心不知道要點甚麼餐點。
上方菜單分別為400元/600元/1000元的松、竹、梅定食套餐；還有無菜單料理跟提供素食套餐。
單點類的菜單有定食套餐、次身、軍艦、湯品、壽司、握壽司、沙拉、手卷、小菜、鍋物、丼飯，種類很豐富，又比較偏不花俏的餐點感。
這面則有烤物、炒物、揚物、蒸物、定食、飲料；價位看起來算蠻平價的呢~
因為朋友在感冒，所以我們簡單點了600元套餐一同分享跟鮭魚石狩鍋讓她暖暖嗓！
點好餐點後，首先是招待的小菜毛豆。
【特上生魚片】
一端上桌就被後方的牡丹蝦吸引呢！另外有著油亮肥美的鮭魚還有旗魚、鮪魚組合搭配。
喜歡金桔的人可以先擠出一點淋在生魚片上。
用筷子夾起，新鮮鮭魚生魚片油脂在燈光下相當透亮，可見鮭魚有多肥嫩，沾取芥末跟日式醬油一起吃下，入口柔嫩的鮮美感真是讓人滿足！
整尾新鮮的牡丹蝦，口感更是鮮甜無比，若是不敢吃生蝦頭的人還可以請師傅塞入米飯烤熟，變成另一種美味吃法。
【南瓜泥沙拉】
一般比較常見都是地瓜泥，用南瓜下去製作沙拉，柔細綿滑的感覺入口就溶開了！充滿南瓜甜甜的滋味。
【握壽司拼盤】
由三貫炙燒的握壽司跟鮭魚卵軍艦組合而成的握壽司拼盤，旗魚、鮭魚、比目魚鰭邊肉，都是很受歡迎的魚類食材。
炙燒的旗魚特別刷上特製的海膽醬，將海味更融入在握壽司的口感上，第一次吃到這樣的手法。
黑亮的魚子醬放在鮭魚卵軍艦上方更顯得豪華感，也是相當有誠意呢！鮭魚卵入口爆開的感覺，滿股衝腦的海味，就是讓人喜愛這一味！
炙燒過的魚肉，若是再切厚一點會更好，比較不會太熟的感覺，外微熟內半生才會有兩種不同口感跳脫出來。
【醬燒雞肉串】
烤雞肉串的醬汁裹在外層，晶亮的醬汁色看起來相當入味感，還有撒上白芝麻增色增香。
旁邊還有附上七味粉可以沾取。
醬味看起來濃厚，但是吃起來不會太鹹，雞肉鮮嫩有帶點肉汁。
【鮭魚石狩鍋】(附白飯)$350。
獨門正宗北海道湯頭，師傅說特別學習的口味，跟一般吃的石狩鍋口味有點區別；石狩鍋上方鋪上滿滿生食級鮭魚片，菇類、嫩豆腐、鮮蝦擺放在上方，視覺上看起來相當豐盛。
【蘿蔓起士小卷】
雖然是炸物，但是加了一片蘿蔓顯得較清爽，美乃滋有畫龍點睛的效果。
蘿蔓起士捲裏頭有包裹著肉跟鮮蝦，吃起來有點像炸肉捲的感覺。
師匠特製小菜，每種小菜特價30元，就能吃到師匠的好手藝。
【百香果青木瓜】$30。
甜脆的木瓜片，切的特別薄，吃起來不會太酸太甜，柔柔淡淡的百香果香氣，相當清爽。
【特製泡菜】$30。
跟一般台式酸甜泡菜口感不同，偏乾跟脆的口感，沒有太多華麗的調味，完全以高麗菜的原味取勝，是一品很復古口味的小菜。
【柚香蘿蔔】$30。
選用柚子皮跟蘿蔔組合而成的小菜，少了蘿蔔原本的菜腥味，反而多的股柚子皮的香氣，酸酸甜甜加上脆脆口感，是我們覺得相當值得點的小菜。
【土瓶蒸】
套餐供應的湯品，湯底充滿海鮮的甘甜味。
【烤香魚】
新鮮的香魚，用鹽烤的方式吃出最原始的美味！
外皮鹹香酥脆，魚肉肉質肉質細嫩，還有帶著香魚卵，吃最單純的原味就能吃出香魚的新鮮程度。
鮭魚石狩鍋的湯底口味很特別，有著味噌味道但是又帶著一股甜甜的口感，鹹甜之中比例拿捏得很好，海鮮跟蔬菜的美味也一同融合進入石狩鍋湯底，真的很推薦可以點這道獨家石狩鍋來品嚐。
最後甜點是紅豆湯。
邊享受日本料理也跟朋友聊天，氣氛好又安靜，相當舒服。
大合屋門口還有停車位，另外路邊也可停車。
【食後感】
吃朋友用完餐後，感覺餐點雖然沒有豪華的裝飾，但是口味卻是純粹簡單，不會讓人覺得口腔太油膩或是不舒服，越簡單的料理越能吃到師傅的手藝還有食材本身的美味，畢竟是剛開幕不久的餐廳，價位算平價，用餐氣氛也很寧靜舒服，餐點再加強一些料理手法，越來越越好。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
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