台南，有著許多老屋新建的巷弄美食，迷人的古色古香，
阿關今日就造訪了其中一間-赤崁璽樓。
店就座落在群緯街的18巷與新美街交口的巷子裡頭。
抬起頭望可以看到許多赤崁璽樓的小燈飾。
門口則是有二隻神獸，嘴裡還含著紅布!
詢問店員是說這是老闆從西藏請回來的，十分特別。
在巷弄交口與門口處都能看得到店名與指示。
進到店內，與外頭的裝潢相同，都是很溫和的藍色與許多古色古香的裝飾。
店內有WIFI，來這裡不用怕沒網路，就快點連上線請朋友一同視吃吧!
除了屋身本來的建築被原始保留外，裡頭還有許多是老闆的收藏品。
阿關今天與友人就坐在裡頭的房間內!
桌上已經備有開水、衛生紙與杯子。
還有一份食材店家選擇的標準，就是要大家可以安心食用。
阿關本想拍菜單的，但其實店家表示，店內主要是無菜單料理 560元，
而且會因季節變化，而有不同的選擇，所以阿關就沒有拍攝了!!!
一樓的空間除了包廂外，還有一處小水池，阿關往外走去，
發現店裡處處都是美景，怎麼拍都怎麼美。
而且外頭居然還有隻烏龜，阿關拿起相機準備拍他時，
這龜好有靈性，還自已面對鏡頭，只差沒比YA.....(這女人瘋了嗎)
後來聽店員介紹，原來還不止一隻，只是他特別愛逛大街就是!!
所以如果是在中庭用餐的朋友，可要留意自已的腳下，說不定這愛逛的小傢伙就會在你旁邊。
準備往二樓走去時，發現居然連廁所都保留著原樣。
而且洗手頭用早期的梳妝台改裝，更是別具匠心。
順沿著樓梯往上走，阿關好久沒摸到這石子面做成的樓梯了。
除了樓梯讓阿關驚訝外，二樓的色調更是美麗。
覺得有點可惜沒帶兒子一同前往，這兒肯定很好拍。
每個包廂也因為陽光灑落的不同，而呈現了不同的色調。
不變的是，待在這兒，時光就好像停止一般，那是一種歲月靜好的感覺。
下樓後，點的餐已經上桌了，
阿關今天與友人除了食用無菜單料理外，還有一份單點的 法式藍帶排 ，
先上桌的是有機新鮮蔬果沙拉(季節更換)，
簡單的沙拉沒有使用常見的千島或優格醬，反而是利用單純的水果醬汁，
輕輕的點綴在生菜上頭，微酸的口感，十分開胃。
緊接而來的是五穀雜糧麵包(抹醬季節更換)，
友人與阿關對於抹醬的香濃滑順而讚嘆不已，
我們倆個就在那兒一直猜有什麼材料，
後來店員公布，與我們猜測的也相去不遠~~
阿關與友人猜中的有牛奶、堅果、花生、起司，
其它的就交給大家去試看看，說不定你也會與我們感到一樣的驚奇。
而這麵包本身外脆內軟，有種越嚼越香的層次感。
土托餘鹹粥 (蛋奶素，可做全素)
服務人員表示，店內的炸類都是使用印尼第一道冷壓椰子油去炸，
也不使用回鍋油，他們表示雖然成本較高，但在一堆食安風暴中，
他們可都是平安無事的渡過，就是希望消費者能夠物有所值，安心食用。
而油炸過的土托餘，吃起來調味合宜，
也沒有阿關害怕的油耗味，真的是大推。
服務人員力薦的分子料理- 法式藍帶排 (附白飯)。
阿關有看菜單上的說明是寫，這是主廚的手工私房菜，
分子料理做工程序繁雜需要花費15-20天製成。
隨餐附上的米飯口感也十分的好吃，粒粒分明又不失嚼勁。
回家後阿關有上網查，所謂的分子料理，
是指大廚利用各種奇異工具，透過物理或者化學的變化，
把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新「組合」成一道新菜。
比如，把固體的食材變成液體甚至氣體食用，或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。
如：用蔬菜製作的魚子醬、馬鈴薯般的冰淇淋、
奶油與起司做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫狀糕點等。
頂級分子食物製作起來就如同做科學實驗一樣複雜，難度極高，因此價格也極高。
而赤崁璽樓的 法式藍帶排 是利用了大豆蛋白跟小麥胚芽製做而成，
裡頭再搭配素火腿與起司，那炸至金黃酥脆的口感，真的與肉十分相似，
如果沒有特別講，我相信大部份的人肯定會誤認成真的肉排。
義式焗烤米粉(平日可挑口味)
這也是一道讓我們感到十分新鮮的料理，
米粉我們也吃不少，倒是第一次吃過義式料理型態的。
雖然服務人員有很貼心的建議我們，要使用刀子切開，
才能平均的都食用到上頭的起司，不過認識阿關的都知道，
我實在是太粗魯了，就直接把美味的起司直接拌進米粉裡啦!!
配料給不少，整體吃起來十分的熱鬧，每一口都能感到不同的食材帶給我們的驚喜，
主體的米粉吃起來十分的有彈性，而且不會過於乾澀，是一道新奇又很討喜的料理。
越式芙蓉春捲，整體看起來與常見的春捲差異不大，但醬汁與餅皮都十分的出色。
半透明的餅皮咬起來韌度有佳，醬汁則是有著泰式酸辣醬混合沙沙醬的感覺，
這又是一道讓我們覺得有神祕感的料理。
內料也是給得十分豐富，光用看的就覺得好健康!!!
而且吃起來沒有太重的菜的生味，不過，我還是把香菜拿掉，(遮臉)
異國風味火鍋 (3人以上可選湯頭)
2人的湯頭都是給予青蔬湯頭，像我們換湯頭，就需要加價哦。
至於加價多少，因為每鍋的價格不同，所以依店家公告為主。
一舀起，裡頭全是滿滿的有機蔬食配料，吃完應該整個會飽到天靈蓋去了。
而且，還可以請服務人員幫忙加湯，看今天我們食用的是什麼鍋，
就添加該鍋的高湯，赤崁璽樓的湯真的很好喝，暖胃又不會覺得喝完很渴的感覺，
讓人就算飽到天靈蓋了，都忍不住想再多喝一碗。
吃飽了就該喝個飲料搭個甜點，再準備出發去逛逛台南了。
甜點今天的是火龍果奶酪，色彩鮮明的火龍果十分吸晴，
搭配奶酪的純白色，形成色彩上強烈的衝擊感。
火龍果的甜度很夠，搭上奶酪還蠻好吃的。
而我們選用的飲料，喝起來與常見的飲品口感差異不大，
於是在這一輪美食的進攻之下，顯得就較為平淡。
而赤崁璽樓有自已的停車場，就在群緯街上，有開車的朋友可以把車往那兒停!
阿關是與友人一同坐火車來，目標鎖定林百貨與鶯料理，
吃飽了，就該散步啦!!!大家有來到這兒用餐後，不妨也到林百貨走走，
或是去鶯料理坐坐，都是很不錯的選擇。
店家資訊:
地址:台南市中西區西門路二段372巷10號
電話: 06-2245179
營業時間:週一至五 11:30-14:30、17:30-21:00 週六、日 11:30-21:00
臉書:赤崁璽樓-原禪食餐廳
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微笑Joe幸運
