鎮新記的爆漿煎餃真的是一吃成主顧，
新奇的創意與飽滿多汁的煎餃在嘴裡肆意爆漿!
跟一般鍋貼店賣的煎餃就是不一樣，超啾絲，
配上一杯好港味的凍檸茶，真的好好味呀!
鎮新記位於逢甲夜市逢甲歡樂星裡，這次經過一連吃了二間，
一走進就看到店裡掛上醒目的金色字體黑底匾額，
地板黑白相間，
外觀看起來頗像香港小店，
我們點餐後就隨意找個地方座下。
調味料及餐具都自取，有蔥花、蒜泥醬，老闆特製醬料有糖醋醬及辣味胡麻醬。
Menu選擇多樣化，可以搭配飲品一起也有單點煎餃，
加底是小黃瓜或泡菜選一種，
煎餃二種口味，泡菜/原味。
外帶及內用人潮不斷，
餃子現包沒有冷凍過都是現點現做，賣完就沒囉！
師傅反覆在煎板上煎上爆漿煎餃，煎餃口味二種泡菜跟原味，
先灑上少許油再將一顆顆飽滿的餃子放置於煎板上，
最後加上麵粉水，悶煮一下，等時間差不多就掀蓋起鍋囉!
煎的脆脆的薄餅就是冰花，
可以當小零嘴來吃，口感薄脆帶有麵粉水煎烤後的焦香。
哇~一上桌就被爆漿煎餃驚人的背面秀給震到了，
煎餃與冰花密不可分，直立於盤子上，我跟Vi還真不知道如何下手!
女子有吃過日式煎餃也是有薄脆的冰花，
但鎮新記的煎餃不偏油，焦黃的冰花與酥脆餃子皮多了些麵粉的甜味，而裡頭的餡料顆顆渾圓飽滿。
用筷子先將煎餃分成五等份好入口，
蘸著佐料一起食用，不過最好拿湯匙這可是會爆漿啊!
豪氣的一口咬下止不住的肉汁肆意在嘴裡爆發，肉汁鮮甜味美，
或是咬一小口直接吸允湯汁，天兒啊，這煎餃根本就是湯包來的呀!
煎餃每一顆包的渾圓飽滿餡料沒在客氣有夠多，
餃子皮帶有韌性很Q彈很有嚼勁，
內餡吃的到清脆的高麗菜、新鮮豬肉、韭菜及蔥，
吃完一個想再吃一個，不油不膩真的非常好吃!
第一次吃過後就念念不忘這餃子的魅力，實在太威了鎮新記!
逢甲歡樂星裡真的臥虎藏龍好邪惡呀。
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鎮新記
電話: 0913896008
地址: 台中市西屯區文華路71號(逢甲歡樂星裡)
營業時間: 16:00~0:00(週二公休)
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