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「VCE南加州餐飲生活概念店」是一間東區新開的餐廳
以低負擔、低溫烹煮、無毒健康為主打，鼓勵大家吃「原態食物」
也是現在美國加州很流行的飲食概念，許多名人、超模都是利用這個方法維持體態，報章媒體上常可看到相關報導
健康概念不再只侷限於「減重」這件事情上，而是吃得「好」、吃進真正的營養，自然就會擁有好身材；VCE把這個新概念帶進台灣，讓受邀來訪的我留下深刻印象
原本大家都說，好吃的食物不健康、健康的食物不會好吃，但VCE透過巧思變化出豐富菜色，不僅美味在擺盤上也有所講究，拉近與現在吃飯一定要拍個照、打個卡的年輕人間的距離，健康飲食竟然也能這麼時尚！
店址位在忠孝東路巷弄內、靠近市民大道
最近的捷運為忠孝敦化站，2號出口出來步行5分鐘左右可抵達
大片落地窗、木質裝潢，搭配挑高式設計，從外觀就非常醒目，就算是陰雨天還是很美
室內空間以「共生、共享」為理念
規劃出「Vast Surf Shop」、「VAST Cali Eatery」、「VAST Market」三大特色區域
本篇食記比較多的篇幅在介紹「VAST Cali Eatery」，也就是「VCE南加州餐飲生活概念店」
VAST Market
與台灣小農合作，販售有機生鮮蔬果、雜貨、冷壓果汁等
不僅愛台灣，更能實際落實「共生、共享」的概念
Vast Surf Shop
美國南加州衝浪品牌VAST商店則在B1
除了各種衝浪的周邊商品外，也有流行服飾、生活小物，質感與設計感兼具，周花花個人就很喜歡木質領帶夾
整體環境營造相當成功，有種都市綠洲的愜意
規劃出多種座位區，無論是家庭聚餐或是一個人想喝杯果汁都OK
後方還有個天井小空間，天氣好的時候，可以感受自然光的溫暖，某種層面來說也是加州意象的延伸；配上設計插畫，有著濃濃美式風格
「VCE南加州餐飲生活概念店」採取自助式用餐方式
不限制用餐時間、不收服務費；自行至櫃檯點餐、結帳，等待叫號點餐，需要餐具、開水也是自由拿取，要離開時也別忘了把餐盤拿到回收區
「VCE南加州餐飲生活概念店」菜單如下，餐點選擇比我想像中還要多元
若是單看名字摸不著頭緒的話，可以直接詢問店員，或是請他們推薦唷～
VCE水果果昔— $160
以當季水果搭配牛奶、優格、小麥胚芽跟蜂蜜打成
今天我們喝到的是火龍果口味，桃紅色非常漂亮，也很適合拍照打卡
果昔味道清新、口感濃醇，運用蜂蜜提味在尾韻上添增了一絲香氣
水果麥片優格杯—$190
原味優格配上大量的燕麥、穀物、果乾及新鮮水果
酸酸甜甜清爽又開胃，早午餐以這杯開始，瞬間胃口大開
其中VCE自家烘配穀物口感極佳，完全打中平常就很愛燕麥的我的心
甜菜根沙拉—$220
桃紅與嫩綠的撞色組合，視覺效果非常強烈
如盛開花朵一般的擺盤也是別出心裁，同為拍照效果極佳的一品
醃漬過的甜菜根，維持著根莖類的脆度跟水分，拌入優格後清爽依舊
搭配小黃瓜絲、苜蓿芽、嫩葉沙拉三種蔬菜組合，不僅營養價值高也很爽口
加州吐司—$270
VCE所有麵包都是使用September Cafe製作的
酥烤過的鄉村麵包鋪上滿滿的酪梨醬，上頭再擺上苜蓿芽及水波蛋
麵包紮實有嚼勁，與酪梨醬滑順如奶油般的口感相當合拍
伴著半熟蛋汁一起下肚，原本以為乾辣椒粉只是配色性質，沒想到入口後這微微的一絲「辣」，讓料理的層次整個「跳」了出來
手作菇菇漢堡—$380
這道是我們今天最喜歡的一道料理，素食者也可以吃
手作香菇排以季節菇類跟白切達起司製成，多汁又帶著炭香
配上烤時蔬、芝麻葉、豆芽、酪梨，幾種蔬菜在選材上可以看出用心，尤其是不會辣舌的芝麻葉嫩得好好吃
一份的漢堡麵包扮演極重要的角色，表面有著微微焦脆，彈性很足入口盡是麵香，伴隨食材在口中越嚼越香，非常好吃
周花花原本就很喜歡嚐試素食漢堡，VCE這品立刻被我收入口袋名單，推薦給同樣喜歡素漢堡的朋友
一旁搭配的是烤山藥片，微Ｑ口感十分特別
米洛夫—$380
米洛夫是台灣比較少見的料理，我們在店家推薦下點了他
原來是把碎雞肉壓成美式雞肉餅，第一眼還真有點像是台式臭豆腐(誤)
肉餅本身只有簡單調味，建議搭配燉番茄醬汁一起吃最對味
配菜居然是水蓮，這點讓我又驚又喜，平常只會在熱炒店看到他啊
最下層的是白花椰菜泥，整份吃完飽足感十足
「VCE南加州餐飲生活概念店」確實是間很有意思的店
賣得不僅止於美食，更多的是飲食態度還有一份理想，在氣氛營造上也很成功
聖誕節活動
＜VCE＞
A.雙人分享餐$1, 280
VCE米洛夫＋甜菜根沙拉＋法式鹹派＋蛋蛋花椰泥＋飲料7擇2（VCE mojito/ 通寧／熱檸檬紅茶／熱玫瑰紅茶／熱水果茶／熱帶雨林黑咖啡／白鬍子咖啡）
B.四人分享餐＄2,520 VCE 米洛夫＋櫛瓜麵＋季節沙拉＋法式鹹派＋酪梨莎莎＋肌肉海灘組合＋ 焦糖香蕉鬆餅＋飲料7擇4（VCE mojito/ 琴通寧／熱檸檬紅茶／熱玫瑰紅茶／熱水果茶／熱帶雨林黑咖啡／白鬍子咖啡）
＜market>
購買3瓶OKEY冰滴咖啡or消費滿＄300加購一瓶OKEY冰滴咖啡 即可獲得純棉厚磅「經典袋」一只(數量有限)
＜VAST surf shop>
消費即可享有免費禮品包裝服務
VCE南加州餐飲生活概念店 VAST Cali Eatery
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷35弄21號
電話：02-8771-7617
粉絲團：https://www.facebook.com/vastce/
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