最近寒流蠢蠢欲動，特別是夕陽西下後，氣溫下降許多，終於越接近年底的時間，越有冬天的感覺！
冷冷的天氣最適合吃鍋物料理了！今天要跟大家分享的這間不僅僅只是鍋物，最厲害的是能夠把鍋物料理昇華成藝術的饗宴，那才是真正做到色香味俱全的滿分鍋物！！如果你還沒吃過媲美藝術品的鍋物料理，一定要快點預約試試看--寬巷子鍋品美食！！
寬巷子位於台北市忠孝東路五段68號4樓，捷運搭到市政府站3號出口，信義微風百貨的四樓！-->寬巷子在台北有三家分店，詳情可上FB粉絲頁查詢！我今天來的是信義微風店喔！
非常有宮廷感的裝潢，又帶點中西合併的味道！
座位幾乎都是一區一區，也有包廂式座位，讓人很有隱私感！
這間包廂牆上有許多名人照，其中有兩個空格，是讓大家可以發揮想像力去補上名人頭像唷！
有一區是茶道裝飾
大紅燈籠旁有許多彩色小格子，每一個格子都有放上瓷器，據說那些都是百年古董啊！
服務人員準備了籃子讓我放置包包
菜單也很有質感呢！ -->詳細菜單請點我
每一桌桌上都有這個特製的盆子--團圓鍋，有一種大家聚在一起團圓的概念，光這樣看起來就非常有藝術品的感覺，好美啊～～
花團錦簇
這可不是桌花裝飾，這是超級美麗的菜盤耶！！我第一次看到把菜盤用插花藝術來呈現，真的太美了！
服務人員說這一盆花團錦簇總共有酸甜苦辣鹹五種味道，吃完之後，彷彿就嘗盡了人生百態，最後圓滿落幕！
紅泥小染＆白鳳千叟鍋，這是紅白鴛鴦鍋呈現
跟一般鴛鴦鍋非常不同的是中間有一個圓筒，這是一種過濾辛香料的概念，將辛香料放在特製的圓筒內，圓筒只有朝向紅鍋的位置有孔洞可以讓紅湯充滿川味，但是卻不會讓我們在涮料或是喝湯時吃到辛香料的渣，也不會讓白湯去沾染到紅湯的辛香料唷！真是一個聰明的設計啊！ 而且紅泥是逐鍋炒製，用麻來帶出辣度，那是一種從舌尖到舌根的蔓延，不是一般那種直衝腦門的辣，是非常有韻味的！！
紅湯內也有滑順鮮嫩的鴨血
白湯是用烏骨白鳳雞加上滋補的人蔘和豚骨...等食材熬煮而成唷！湯頭喝起來有淡淡人蔘香氣，還帶有餘韻回甘感！
玫瑰松板
如玫瑰花朵綻放的松板肉，光看就讓人有心花朵朵開的奔放！
淋上蛋白
可以整朵下鍋涮煮，煮不同的湯頭就會讓肉呈現完全不同的風味，如果愛吃辣的朋友，一定要試試看紅湯，那一口咬下，又脆又彈牙的松板肉，加上集結道地四川味的麻辣香氣，真的彷彿出淤泥而不染的脫胎換骨，完全會捨不得放下筷子的狂嗑！
如果想吃松板肉的原味，也可以只涮白湯，帶點微甜的湯頭鮮味，吃進嘴裡除了好吃也想不出其他形容了！
墨條牛軋
沒錯，這就是台灣名產牛軋糖的發想概念！用了墨魚汁、雞軟骨、花枝塊，以繁複手工製成！
可以從側面看到裡面的用料紮實，非常豐富！涮煮後吃起來帶有Ｑ彈還有雞軟骨的脆度，非常有特色！
菠菠糖
用了新鮮豆皮和白芝麻和菠菜，層層包裹做成
放入白湯中涮
使用附上的沙漏計時器，沙漏滴完後就是最完美的食(時)刻！！
菠菠糖吃起來有胡麻香氣，加上白芝麻粒的口感，彷彿就是回到小時候吃跳跳糖的感覺！
圈囍蝦
這是傳統辦桌會出現的大菜，繁複的作工，最後裹上米線炸成金黃香酥
裡面有蝦子、雞軟骨、起司、海苔...等配料，吃起來外層帶點酥脆，內餡則融合了軟脆口感，有一種舊時代的人情味，在傳統紅磚屋旁搭建的帳幕，迎接著喜慶的宴席～
老饕牛
非常漂亮的油花
油花均勻得彷彿像一幅畫，筋極少，非常軟嫩
搭配上豆泥
輕輕涮上幾秒鐘，入口已經融化，融化的不僅僅是肉，還有我的心～ 那是一種感動的味道～
最後把花團錦簇放入白湯
嚐盡了人生的酸甜苦辣鹹，最後 圓滿落幕
招待醋飲，重新讓味蕾放下一切，又是嶄新的一天！
寬巷子鍋品美食FB粉絲頁：https://www.facebook.com/QuanAlley/
（想要隨時收到最新消息，快來Maggie愛分享粉絲頁按讚囉！）
更多食記分享：http://maggielin104.pixnet.net/blog/category/list/2590059
