[ 永春站．林口街美食 ] 嘉義紅心甜品～手工老字號甜品改裝台北美食設計型店，夏季熱銷黑糖片冰，冬天甜燒上市

變冷的時候更是特別讓人想吃台式的熱甜湯，這家位於林口街的嘉義紅心甜品既不是在林口也不是在嘉義，其實就在永春站往松山路的方向這邊，我以前就來吃過，不過因為他們家招牌黑糖片冰的形象太鮮明，讓我好幾個冬天都忘記要來吃熱呼呼的甜湯，這次二訪瞬間熟門熟路，一下子就找到了。

嘉義紅心甜品原名嘉義紅心粉圓，不過因為原店名的「粉圓」記憶點太強，容易讓大家忘記他們也有其他豆花、湯圓、燒仙草等甜湯，所以在這次配合政府的店家大改造計畫中，除了裝潢之外，連店名也一併做了更動，不過保留了「嘉義紅心」的字眼則是不忘本的堅持，要讓第三代以新風貌呈現的同時，又能夠提醒自己要跟創辦的父親一樣秉持手作、健康的主軸

先帶大家來看看他們以前的樣貌：信義區永春站美食：嘉義紅心粉圓、雪片黑糖冰～一整年都吃得到
以前一大片的藍色雖然在夏天看起來很清涼，不過在冬天就會很有距離感，因此店家在這次改造中轉為中性色調，更方便讓商品與整體風格在季節轉換時跟著做變化，雖然開在市場中的嘉義紅心甜品原本有點擔心老客人會不會不認得、甚至以為換老闆了，不過在改裝這幾個月以來其實都大獲好評呢，甚至已經交棒的父親也覺得這樣的新風貌很不賴，以前走過都不停留的路人，現在也都會多看幾秒，這些對現在的老闆和老闆娘都是一劑又一劑的強心針

跟老闆娘聊起來，說到接受改造的過程，他可有好多心路歷程可以分享，比如說招牌logo的這個湯匙樣式，他都跟設計師來回協調好幾次，不肯輕易妥協，最後這個版本是不是好像用湯匙撈起了他們招牌的粉圓？讓文字跟圖畫的意象上做了跟緊密的連結，感覺也更可愛、年輕了

 

在創新之外，他們也有原來的堅持，比如說「配料堅持手作的傳統工法」，因為一路走來，店家發現「手做的價值」都會在客人的回饋上反應出來，尤其是在一波波食安風暴後，讓嘉義紅心甜品更堅持對品質的承諾

配料一字排開，不管夏天冬天都會維持十餘種選擇，不過會略做調整，比如說冬天會特別推出白木耳跟蓮子可以搭配燒仙草，夏天則有真的用手洗的愛玉，討喜的粉圓、粉粿、粉條則是四季供應，週末的下午兩三點這裡可是一度客滿，每個人在配料櫃前面總是要猶豫好一會兒才能做出決定，是讓人很開心的煩惱

不只裝潢不同，店家連盛裝冰品的碗也都重新設計，有發現嗎？上面這些可愛的圖樣就是店內配料的Q版造型，整體質感提昇不少

招牌黑糖片冰當然還在，不過有了更新潮好記的名字「wow片冰」

各種熱甜品則是叫做「wow甜燒」，因應冬天來臨，這次一口氣品嚐了他們家好多熱甜品，每一種都不輸黑糖片冰喔，等等再來跟大家一一介紹

菜單看板也很清楚易懂，點冰可以選一到四種料，豆花甜湯則大約1-2種料，也有飲料可以選，下次我要來喝豆漿粉圓！才25元耶～

瞥見鍋中冒著熱氣正在翻滾的，是黑糖燒麻糬，這也是我冬天就會嘴饞想吃的台灣味！

介紹甜品前，先來杯飲料吧，連飲料杯子也都改新裝，這次喝到店家招牌豆漿，一杯才20元，不過一點兒也不偷工減料，有好香濃的黃豆味，手工煮的跟用粉充泡的就是不一樣！另一種是新產品「風味楊桃釀」45元，使用鹹楊桃，喝起來酸酸鹹鹹的很潤喉

然後就是味道好吃、造型又可愛的黑糖燒麻糬上桌啦！

燒麻糬外頭裹滿了黑糖漂亮的色彩，而且還用愛心造型呈現，原來老闆娘也很少女心啊XDD

一次還附上花生跟芝麻粉雙口味，超貼心的～

用竹叉子很簡單就可以把麻糬切開，你看這牽絲的模樣會不會太誘人？吃起來軟軟黏黏的但是不會爛爛的也不黏牙，放涼了也不會馬上就變硬，可見店家確實是用真糯米製作，一份兩個很適合有點嘴饞的時候

再來是大受女生歡迎的紅豆湯芝麻湯圓，紅豆給得好多，剛入口會有顆粒感，不過一咬下又是完全軟爛煮得很透的狀態，不管是不是生理期，吃到這碗紅豆湯就是滿足啊

芝麻湯圓也是亮眼的主角，湯圓吃得到糯米香，芝麻則是費工夫的用手工炒香後包餡，軟軟的綿密口感跟冷凍得就是不一樣，一份三顆剛剛好不會吃完太脹，我決定今年冬至湯圓就是他啦！

這裡有燒仙草，而且嘉義紅心甜品還是真的用仙草乾去煮，所以味道根本就是仙草茶的溫醇程度，有底蘊和層次的香氣，而且甜度很低，跟任何配料都很搭

老闆娘推薦搭配味道比較淡雅的白木耳跟蓮子，白木耳吃起來有爽口的脆度，蓮子軟硬度也剛剛好

加一點芋圓享受QQ的口感也不賴

跟招牌豆漿一樣厲害的當然不能錯過豆花啦，最經典的就是搭配花生湯

豆花極為滑嫩，不用牙齒咬就可以咕溜吞下，嘴中瀰漫的是舒服自然的豆香味

花生十分綿軟，香氣十足，喜歡的配料也通通都一起大口吃下吧

最後還是要來回味一下我超愛的wow片冰啦，這一碗由老闆娘幫忙搭配，不只顏色很有秋意，還各個都是非點不可的招牌配料

粉圓不用說，Q彈之餘又不會需要太費勁像在咬橡膠，好想丟在奶茶裡組成珍珠奶茶啊～所以剛剛才會說我下次要來喝粉圓豆漿！

現在很貴的芋頭，店家也大方免加價可以算在原本的配料裡面，又香又鬆，但是也不會沙沙的，吃了會好想再追加一球

黑糖粉粿比粉圓更彈牙，黑糖風味也更濃郁，有看到的話務必要點！地瓜經過仔細切丁，味道根本是蜜地瓜的程度，而且還撒了這麼多，老闆娘，一碗55元這樣真的不會虧本嗎？

而可以和所有的料都完美搭配的黑糖片冰看起來似乎很硬，但是一入口很快就會化開，留下黑糖香味，外帶的話店家還會幫忙密封成一袋，跟配料分開放，回到家只要往冷凍庫一丟，想吃的時候再拿出來，立刻就可以重現在店裡面的享受啊！

在讓更多人瞭解改裝後的新風貌後，嘉義紅心甜品未來也有擴點經營的打算，而且是以直營店的模式維護品質，這樣就可以讓更多不同地區的人也能吃到啦！

一匙手作，一口甜頭，嘉義紅心甜品為生活帶來了不一樣的甜味。

【台北美食設計型店】 9個超夯好味https://youtu.be/er_YGkGfwBc 

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嘉義紅心甜品

地址：台北市信義區林口街42號

電話：02 2727 2813

營業時間：週一～日13:00 - 0:00

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