【竹北居酒屋日式料理推薦。酒肴日式料理居酒屋】
地址：新竹縣竹北市光明一路80號 (備有專屬停車場)
電話：03-5588057
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30 (周五、周六到 00:00)
官網：http://www.jiuyao.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/jiuyao0907

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從店門延伸到店內各處，風格有著濃濃的日本風，讓人彷彿走進另一國度
隨處充滿著日式小物、日文和漢字，以及空間的細節陳列和展現
生魚片的新鮮、烤物的品質都有水準之上的表現
也難怪可以在光明一路的美食一級戰區執業多年，高朋滿座，生意一樣強強滾
【酒肴】店名取的很可愛，直接翻譯就是下酒小菜的意思
居酒屋的風格正好符合這樣的意境，也讓大夥有個聚餐放鬆的空間

超大又顯目的招牌，佇立在光明一路頭段的位置
滿滿的日文、塗鴉搭配木造裝潢，讓人有種來到日本街頭的氛圍
這裡算是光明一路比較周邊的區塊，但附近仍有許多人氣美食餐廳林立
像是乾杯、品田牧場、鼎王麻辣鍋、一風堂拉麵等等商家
悄悄在此經營數個年頭而沒有被淘汰，想必一定有其美食魅力
這間是前陣子造訪『文森餐酒館』的姐妹店，趕緊來去親身體驗吧

馬路旁擺放的燈箱，活潑俏皮的塗鴉，讓人不注意也難

餐廳的實際位置其實在二樓，一樓則是規劃成停車場 (超讚)
這裡的店租並不便宜，騰出一樓的空間來做停車場，店家還真是霸氣

停車場大約可停7~8台車，數量有限，先搶先贏囉
在竹北光明一路的美食一級戰區，有提供免費停車場的店家可說是少之又少
在用餐時段停車位往往一位難求的窘境下，有免費停車場真是佛心來的

石燈、庭園花藝造景與木造樓梯，更顯得有種日本風的氣氛

沿著樓梯來到二樓，眼前寫滿日文與菜單的木門顯得很特別
彷彿這道門後就是另一個不同的空間領域了(一種任意門的概念嗎)

推開木門後，則是一處小小的候位區

招財貓、貍貓等小飾物，更增添日本風味的呈現

吧檯處也有許多充滿日文的掛飾還有一夜干等等
一旁還有居酒屋常見的草包清酒堆疊而立

往內一瞧，這樣的光景是不是讓人有種回到舊時光居酒屋的錯覺呢
右手邊這一整排是半開放式的包廂，很適合小團體聚餐
整體空間運用許多石材、原木和日本風味的裝飾
大量的日文字樣、日本風的飾物，營造一種身處在日本當地居酒屋的氛圍
每處細節都可以看得到店家在裝潢設計上的用心與無比的細心
喜歡拍照的朋友來到這，想必也跟小貓一樣不停的抹殺底片吧(拍拍拍)

天狗面具也是日本具有代表的象徵
這天結束用餐準備離開之餘，師傅還很調皮的拿著面具來追小朋友逗鬧一番
小朋友則是東奔西跑的吱吱叫 (哈~晚上會不會做噩夢阿...)

包廂與包廂間使用酒瓶來當區隔，不僅有創意，也很實用美觀

每個包廂可容納6~12人不等 (包廂有低消限制)

店內除了空間裝潢非常吸睛之外，另一亮點就是這專屬的碳烤台
石砌而造的碳烤台，非常有特色，上頭還掛著新鮮的一夜干
讓人有種明明是在室內，怎麼會有種來到復古露天碳烤攤用餐的錯覺

日劇影集中會看到在炭火上方懸吊的茶壺，很應景呢

師傅很專注的在料理客人的烤物
碳烤區整理得很乾淨，沒有印象中碳烤就會凌亂雜亂骯髒的模樣
抽風機的抽風效果還滿好的，雖然店內設置開放式碳烤台
但用完餐後身上並不會有惱人的碳烤味道殘留

師傅看到我在拍照，還說不要拍到他，因為他今天沒有化妝 (笑翻)
一邊熟練的翻動食材，不時的檢視食材的熟度
看似簡單的動作，竟表現得如此行雲流水，想必是時間的累積而變成一種習慣
還三不五時可以跟我聊聊天，彼此交換一下私房口袋名單(大家都很愛吃)

調味的祕密武器

在這裡的烤物使用的是傳統炭火炭烤的方式
火侯的掌控和食材熟度的拿捏
精準的呈現食材的風味，是師傅對於碳烤的功力展現

店內環境呈現ㄇ字型分佈
剛剛前面有看到左手邊一整排的半開放式包廂為其中一區
中央為師傅料理烤物的碳烤料理台
而另一側就是日式料理餐廳會看到的板前區
許多人喜歡近距離欣賞日式料理師傅的廚藝和刀工，或和師傅聊聊天打打屁
板前區是不二首選，這裡也適合個人或情侶來用餐時的座位好選擇

這是達摩草包嗎???

靠近櫃檯的後方則是大包廂區，適合多人團體用餐

我們這天被安排在板前區前方開放式的榻榻米用餐區
牆面上大片的塗鴉與日文字，是不是很有Fu呢

榻榻米用餐區是需要脫鞋的，這就像一些日式碳烤店家一樣
經過改良後的台式榻榻米不用辛苦的跪著或盤著腿吃
腳可以像坐著一樣放在凹槽處，而且高度也很適中，用餐時不會太高或太矮
如果要去廁所或本身鞋子穿脫不方便時，一旁也有擺放拖鞋可免費使用

環境分享差不多了，趕緊來看看酒肴的MENU吧

【酒肴】的菜色還滿豐富的，單價雖然高了些，但品質很不錯
有生魚片、壽司、蒸物、烤物、青菜、手卷、煮物、炸物、湯類與各式酒類
更多詳細菜單內容，請見官方網站介紹 (菜單點此)

來到居酒屋品嚐美食怎能少了美酒相伴，您說是吧 (酒單點此)
開車不喝酒、喝酒不開車；孕婦、未成年請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

除此之外，平日午間(週一~週五 11:30~14:00)有提供午餐定食
只要$520即可享有 主餐四選一(鹽烤鮮魚、海鮮蓋飯、雞肉唐揚、炸豬排)之外
另外還包含 三點刺身、沙拉、手捲、蒸蛋、白飯、湯和飲料等豐盛附餐
看來改天公司聚餐時，也可以將【酒肴】的午間定食列入名單之中

入座後，店員隨即奉上熱茶和招待的毛豆

點完餐點後，帶著小朋友去飯前洗手 (良好的衛生習慣很重要^^)
回到座位時等後沒多久，餐點也陸陸續續接著上了好幾道

【酒肴招牌沙拉 $220】

鮮脆的蔬食很豐富
有小黃瓜、玉米、甜椒、洋蔥與生菜等等
另外還有裹粉炸過的魚肉片和米香
醬料方式則是和風柚子醬，酸甜滋味著實清爽
在這炎炎夏日中當作開胃菜非常稱職呢


米香(鍋巴)與沙拉乍看之下似乎很不搭嘎
但整體吃起來卻又顯得一點也不違和
酥脆而充滿稻米香氣，兩個小蘿蔔頭們也搶著當零嘴吃呢
裹粉炸過的魚肉，麵衣是濕軟而非酥脆的那種
反倒因為吸附和風柚子醬的精華，品嚐起來風味十足

【季節綜合生魚片 $380】
這天的生魚片有花枝、鮪魚、鮭魚、紅甘和油旗魚
切得很有厚度，吃起來感覺比較有份量爽度也高 (我愛厚切生魚片啊)
新鮮度沒話說，綜觀居酒屋之中，它們家的生魚片有水準表現

鮪魚是生魚片餐點中不可或缺的角色
它們家的鮪魚質感不錯，吃得到鮪魚特有的甜味和香氣
不帶筋也不帶油，色系帶點粉色，厚實中又軟嫩

鮭魚生魚片是許多人愛的品種之一
鮮豔的橘色調搭配白色斑紋，視覺上就讓人胃口大開
吃鮭魚不外乎是愛那帶有脂肪香的濃甜滋味吧

花枝有彈性，肉質甜美

紅甘魚肉質扎實，帶點筋有韌度，吃起來有嚼勁

油旗魚的質地很柔軟，油花分布也很均勻
帶些少許的筋，卻不影響其口感
由於油脂豐富，所以口感很滑順，味道甘甜而味美
乍看就像有著美麗油花的牛肉一樣，實在誘人
品嚐起來還真有種在品嚐上等牛肉的錯覺呢

【蒸釜飯 $360】

這一道是MENU上所沒有的隱藏版菜單
將所有食材放入鍋中和生米一起蒸煮而成，是一道很耗時烹煮的餐點
因為供應上需要一定的製作時間關係
想要品嚐這道佳餚的朋友，記得在訂位的時候事前預約
並且告知要多少人份，這樣店家才知道怎麼準備
小貓這天的份量是2人份，提供給大家參考囉

配料上很豐富，有赤嘴、蛋絲、蔥花、秋刀魚、鮮蝦和香菇等
在品嚐時類似韓式拌飯那樣將所有食材攪拌均勻再食用
由於鍋底仍有續溫的效果，所以吃到後面還可以吃到一點鍋巴的口感
或是想要吃鍋巴多一點的朋友，再攪拌後可以稍微放一下再品嚐

它們家使用的食材很有誠意
不使用常見的蛤蜊，而採用食材成本比較高的刺嘴也

由於是由生米開始熬煮，所以食材的精華也都融入到米飯之中
在品嚐米飯時，慢慢的咀嚼過程，可以感受到各種食材淡淡的風味
唯一的小缺點是秋刀魚本身有許多細刺，小朋友食用上時要注意

挑去秋刀魚部份，其餘整體的蒸釜飯給小朋友吃還滿捧場的

【紫蘇梅氣泡飲$120 與 黑醋栗香檳 $130】
紫蘇梅氣泡飲的紫蘇梅，據說是店家自己釀製一年的紫蘇梅來製作，風味十足
微酸帶點氣泡的口感，喝起來非常沁涼，品嚐佳餚時也能去油解膩
黑醋栗香檳算是微酒精的飲品，對於不愛飲酒或女性朋友是不錯的選擇
黑醋栗的酸和紫蘇梅有著開胃解膩的異曲同工之妙，很適合在夏季時序飲用

開車不喝酒、喝酒不開車；孕婦、未成年請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

【照燒雞肉棒 $160】

一開始以為照燒的風味口味上可能會太重，但其實不會
它們家的照燒醬調味的滿好的，不會太鹹
雞肉棒表面的雞皮也烤得剛剛好，雞肉還帶點肉汁不會太乾太柴
白芝麻的出現有著畫龍點睛的提味作用，帶起整體的風味

特別的是，照燒雞肉棒裡頭還包裹著雞軟骨好好吃

【炸鮮蚵 $180】

雖然一份的份量並不多，但每一顆的尺寸足以匹敵生蠔等級
您看看，用筷子夾起來都能感受到那鮮蚵的存在感(抖)
炸鮮蚵的麵衣不會過厚，薄薄的一層不卡油，也不會影響鮮蚵的口感

根本就是厚岸生蠔來的吧

炸物的火侯也拿捏得很精準
在金黃酥脆的麵衣外表下，仍保有鮮蚵的肥嫩多汁的模樣
鮮蚵的滋味鮮甜美味，就算不油炸滋味應該也不錯
剖面JUICY的模樣，讓人忍不住猛吞幾口口水呢

一旁配有生菜沙拉，搭配著吃也有種去油解膩的轉化

店內的設計專屬的燒烤台成為一大特色
想必也是店家拿手料理之一
既然如此，當然不能錯過點上幾道烤物來嚐嚐

【起司蔥烤土雞肉串 $65】
起司的香濃配上土雞肉的軟嫩多汁，讓土雞肉更加滑潤且風味顯著
下次在自家烤肉時，也來仿效一下做法，烤個不一樣的好了

【柚子胡椒雞肉串 $65】
使用的是帶皮的雞肉，肉質很軟嫩多汁，碳烤後微焦的雞皮更加可口誘人
即便雞肉本身帶有點油脂卻因為柚子胡椒的出現而變得溫和
柚子胡椒香氣獨特，帶點辛辣又有風味，一點點就有重點加分的作用

綸綸你也吃得太豪邁了，這小子一整個胃口很好，什麼都來者不拒阿
師傅的烤物功力果真不同凡響，這幾道烤物的口味都很好吃
看來下次再訪直接專攻烤物部分，每一種都點上一份來吃看看寫個特輯好了(挺)

【季節鮮魚鹽烤 $時價】

季節鮮魚鹽烤依每日採購魚貨不同
所呈現的品種和售價不同
像這天就是"鯓魚(服務人員說的)"，售價為$240

烤魚的好壞考驗著師傅的燒烤功力
只要稍不留神，很有可能就是焦黑的下場
而且使用傳統的炭火，底子裡更是要有兩把刷子
聚精會神的專注力才能掌握品質
可以看到烤魚的外皮香酥皮脆
微微的碳烤焦痕，更散發出誘人之姿

鯓魚的肉質還滿細緻的，而且很鮮甜沒有臭腥味
雖然有些小刺，但稍微處理不影響口感
盤底提供四種不同的佐料讓顧客隨意搭配
最常見的莫過於搭配椒鹽來品嚐，加重的調味又是另一番風味

搭配蘿蔔泥和金桔風味比較清爽

角落處還有岩鹽可以換換口味
一道季節烤魚，搭配四種佐料，一共可以吃到五種滋味 (真是幸福阿)
搭配佐料的吃法，口味比較重，很適合當下酒菜來品嚐

【土瓶蒸 $100】

將食材放入茶壺般的容器中去蒸煮，將所有的精華都保留住

明明是湯品，卻像在品茗茶飲一樣使用茶壺容器和小杯子
也因為這樣，才能好好感受到土瓶蒸的箇中滋味
有時候就是要這樣放慢步調，美食的細節才能一一被放大、被感受阿

土瓶蒸湯清味美的滋味，頗得騏騏的喜愛，這一壺幾乎都被他給包辦了
當然...土瓶蒸內的食材也一掃而盡，吃光光啦(太捧場了)

【海鮮味增湯 $120】

味噌湯的料也多的太誇張了些，整碗幾乎都是料 (人家我只是想喝湯阿~哈)

有刺嘴還有石斑魚肉，使用的食材都很Pro (也太捧派了吧)
比起坊間的味噌湯，這應該算是豪華版的等級了吧
石斑魚肉都很大塊，肉質扎實新鮮，Q彈的魚皮還有豐富的膠原蛋白

其餘配料還有海帶、嫩豆腐等等，湯清味鮮不鹹不膩，吃完一整碗很滿足

(圖片亮點：綸綸的肚子是怎麼一回事，也吃得太鼓了吧...圓滾滾呢)
 轉眼間，原本還是小毛頭的兩個小蘿蔔頭似乎也長大不少
騏騏開始去上課讀中班，也算正式邁入學生的行列，希望讀書時能夠乖乖聽話
綸綸現階段很有自己想法，雖然表達還不太流利，但其實都聽得懂
有時候很貼心，經常會冒出無厘頭的舉動讓人會心一笑
但有時倔強的臭脾氣一來，往往也是讓人理智線瞬斷無法招架
未來的日子，也希望你們兄弟倆能夠相親相愛，健健康康快快樂樂的長大

[酒肴日式料理居酒屋 餐後心得]
整體來說，小貓個人給予還不錯的評價，東西很好吃
不論是生魚片、烤物、炸物或是湯品
私心推薦烤物料理必點，不論是食材水準或口味呈現都很不錯
加上店內環境的氛圍、服務的品質、食材的水準
雖然單價消費稍微高一些，但確實是很值得再訪的美食口袋名單
建議多人一同前往聚餐，在餐點上可以比較多選擇，大家share著吃
這樣平均成本攤下來，相信會更物超所值，也吃得更盡興囉

此文同步發表於：【竹北】酒肴日式料理居酒屋，燈光美氣氛佳餐好吃，店內空間滿滿日本味，濃濃的日本風情讓人彷彿來到異國的錯覺