維吾爾新疆烤肉採全炭火燒烤，堅持食材不經醃漬，加以新疆帶回的獨家香料炭烤。
烤出的肉品、海鮮及蔬菜，都保留了食材的天然風味，並多了特有香味。
冬天限定的雞湯，不惜成本地採雞腿，熬出鮮嫩甜美的雞湯，非常地暖胃啊！
日式、韓式燒肉吃膩了嗎？來感受一下有著大漠風情的新疆烤肉吧！
【體驗】維吾爾新疆烤肉位於民生東路三段，台北大學民生校區的對面。
附近有捷運中山國中站、南京復興站及行天宮站，走路都約莫十分鐘。
民生東路上也有多線公車抵達「台北大學民生校區」，交通相當便利。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
民生東路三段從龍江路到遼寧街這一段，幾乎成了居酒屋集散地，也有海鮮熱炒。
而維吾爾新疆烤肉在此已設立了十年，其特有的烤肉風味獨樹一格，並且屹立不搖。
曾在內地工作的老闆，回台後將盛產於新疆的孜然香料帶回，並發展出一系列美味。
維吾爾新疆烤肉多年來已上過大大小小的美食節目。
維吾爾新疆烤肉也被許多旅遊美食雜誌報導過。
進到維吾爾新疆烤肉的店內後，坪數不是太大，約可容納三十人左右。
雖說是居酒屋型態，但這天遇到一對夫妻帶著一家老小來吃晚餐，也一點都不違和。
比起一般居酒屋，維吾爾新疆烤肉顯得明亮許多，還有大電視，反而有點運動吧的fu。
來吃烤肉，當然少不了酒精的助興嘛！嘿嘿！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
除了冰箱之飲料酒品之外，也有提供生啤酒。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
維吾爾新疆烤肉與詩莊堡合作的優惠，只要打卡就可以享有一瓶蘋果酒呢！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
每個月都會不同的酒品促銷活動，這也太令人開心了！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
維吾爾新疆烤肉最大的特色就是炭火燒烤，堅持食材不經醃漬，並由生食烤至全熟。
再以店主新疆帶回的獨家香料加在食材上炭烤，掌握火候烤出美味的餐點。
烤肉全部使用炭火燒烤，木炭會先經大火燒透後再移至烤肉架。
店主說這種作法除了能將木炭的雜質去除，更能使烤後的食材能保有炭火特殊的香味。
有機會得以站在烤台旁，果真可以見到食材變身的過程，那香氣逼人哪！
冬日限定的雞湯已上市了！
吃串燒，不僅可以搭酒，還有雞湯可配，太幸福了！
依進貨的特殊食材而有的隱藏菜單，別忘了在此挖個寶喔！
點菜單，依食材分類這很方便點餐呢！
來吧！開始我們大口吃肉大口喝酒的愜意夜晚吧！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
詩莊堡蘋果酒 $150
由左至右：接骨木花蘋果酒，綜合紅莓蘋果酒、金黃蘋果酒。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
Cheers！
下班後一起吃肉喝酒，然後再說一些生活上的鳥事，這真的好抒壓啊！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
(上圖取自網路)
孜然是從維吾爾語Zire/Zira而來的，外型細長而扁，富有特殊濃烈香氣，
遇高溫易把香氣逼出，所以特別適合燒烤紅肉。
新疆的傳統吃法是把孜然和鹽巴均勻混合後，把烤好的羊肉串或涮好的羊肉片沾著吃。
除了香料之外，維吾爾新疆烤肉在食材上也是非常講究。
羊肉串採紐西蘭進口的羊肋條，牛肉串採美國安格斯無骨牛小排，切丁狀後串接而成。
百頁豆腐 $60/份
加上孜然及獨特醬料的催化後，百頁豆腐層層的口感，顯得更加獨特。
維吾爾新疆烤肉的孜然香氣足，但卻不嗆人，食材上還能見到孜然本人的身影呢！
香菇 $100/份
這香菇很啾C呢！一咬下去香菇的水份都保留著，香菇與孜然香氣相得益彰。
豬肉串 $50/份
有發現豬肉上一粒粒明顯的孜然嗎？這非一般採孜然粉，是貨真價實的孜然呢！
豬肉由生直接烤熟，烤出其天然風味且不乾柴。
松阪豬 $100/份
松阪豬與孜然也很搭呢！脆口感依舊令人喜愛！
牛肉串 $100/份
以美國牛條肉切丁塊後再串成，透過精湛的烤功，肉香軟嫩好好吃！
金銀饅頭 $80/份
維吾爾新疆烤肉沒有供應麵或飯等主食，但想喝酒前墊個胃，金銀饅頭是不錯的選擇。
以白饅頭加上炸過的饅頭搭配而成，附上了煉乳，炸饅頭沾上煉乳有銀絲捲的錯覺呢！
蛤蠣蒜頭雞湯 $480/份
這鍋湯的蒜頭放得也太多了吧！最近蒜頭不是很貴嗎？
這個先熬上一鍋雞湯，再加入這個雞腿肉、大量的蛤蠣及蒜頭而成。
這雞腿肉真是鮮嫩極了！雞肉帶著蒜香還有蛤蠣的鮮甜，真是太美味了
蒜頭更是已燉至鬆軟綿密，一點辛辣味都沒有，吃上幾個都沒問題。
這湯更是令人讚不絕口啊！來自食材的自然鮮美，一口喝下後胃都暖了起來！
真沒想到能在燒烤店中喝到這麼棒的雞湯，幸福感不禁油然而生啊！
德國香腸 $150/份
這德國香腸是帶骨的，但上桌時貼心地去骨且分切成適合入口的大小。
這德國香腸一般都是沾黃芥末吃，與孜然配來竟然也是很美味呢！
尤長那個骨邊肉，更是令人吮指回味呢！這樣一份份量不少，CP值頗高。
雞腿軟骨 $100
原本以為這只是一般的雞軟骨，但不是喔！這是雞腿軟骨呢！
入口很像是吃雞腳的膠質一般但更帶著Q勁，超好吃的，這個大推！
青椒 $60
吃肉總要吃點青菜均衡一下嘛！此時就要來大力稱讚一下維吾爾新疆烤肉的蔬菜了！
青椒保有水份及脆度，孜然蓋過青椒原本擾人的味道，連不敢吃青椒的友人都稱好。
小黃瓜 $60
有發現這小黃瓜似乎還帶水份的樣子嗎？真是太輕脆可口了！
四季豆 $60
這四季豆咬下時，水份在口中爆發卻沒有蔬菜的生味，這烤功了得啊！
羊肋排 $250
這羊排在孜然高溫散發的絕妙香味搭配下，本來令人擔心的羶味已降低許多。
而且獨特醬料及炭火都將羊排的油膩感逼出，焦脆香的外表與軟嫩的羊肉風味很迷人。
魚下巴$120
這厚實的鯛魚下巴，那魚皮閃耀著誘人的色澤，油脂與孜然交融出新的火花。
白魷魚身 $250
這道白魷的炭火香氣非常明顯，令艾方妮想起童年時在廟會的美好回憶。
咀嚼出孜然與炭火的迷人香味，內部卻柔軟不已，這是道表現優異的下酒菜啊！
雞腿 $150
這是特地挑選十兩重的去骨雞腿，是不是超大一份的？
在試過那麼多種不同肉類與孜然的搭配後，這個雞腿肉也是不遑多讓的美味啊！
焦香的雞皮混著醬香，雞腿的嫩甜更是充份顯現出來，令人讚不絕口啊！
不是烤過之後灑上孜然就是新疆燒烤，好吃的新疆燒烤一定在香料方面有其獨特之處。
店主姚哥強調著說出以上那句話，而我們當天也真切感受到餐點的美味。
風味獨具的醬料、功夫了得的廚藝，及真材實料的食材，造就一個適合減壓的好去處。
~店家資訊~
維吾爾新疆烤肉 FB
地址：台北市中山區民生東路三段76號
電話：02 2503 5655
營業時間：17:00~1:00(LO 12:00)
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