▲銅錵鍋日式涮涮鍋
冬天就是火鍋的季節啊！！
氣溫一下降，就想吃些熱騰騰的東西來暖暖身子
今天要分享的是從台北下來的精緻鍋物．銅錵鍋日式涮涮鍋
精選食材展現出令人讚不絕口的美味度，最後還有雜炊喔～
動口不動手的桌邊服務超貼心，從頭到尾只要努力吃就對了XDDD
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▲銅錵鍋日式涮涮鍋
位於公益路上（靠近環中路），在牛排教父的對面
附設停車場在後方，不管從左邊還是右邊都要繞到後面喔！！
停車位還蠻多的，不怕找不到位置，結帳前記得要跟店家拿代幣～
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
一進門目光立刻就被酒櫃吸引了XDDD
酒的種類相當豐富，搭配鍋物不會有違和感，想要小酌一杯別錯過（不過口袋要夠深QQ）
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
沿著走道會看到活跳跳的海鮮！！
單價雖然稍微偏高，但應該無損老饕對美食的涉獵XDDD
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
低調靜謐的氛圍令人感到放鬆！！
用餐以包廂為主，隱私性相當足夠，不用擔心加入其他桌的聊天話題XDDD
由小到大共有十三個包廂（沒有低消，以點餐為主）
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
鍋底是昆布湯頭，還沒煮任何東西前，喝了一口，湯頭十分清淡
透過蔬菜及肉品的熬煮，味道會逐漸加深加重！！
這裡的肉品及海鮮等級都蠻高的，因此單價也偏高，屬於精緻鍋物 線上菜單
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
看似普通的醬料，裡面暗藏小心機XDDD
除了蔥花、醬油、蒜泥、蘿蔔泥以外，還加了些許香吉士
完全是畫龍點睛的一筆，入口後可以感受到淡淡的果香，清爽又解膩！！
胡麻醬的部分則是非常濃郁，搭配肉品很對味！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 前菜［和風野菜沙拉／胡麻豆腐沙拉］
和風醬清爽又開胃，搭配蔬果是再適合不過了
再加上葡萄乾及腰果等點綴，讓這道簡單的沙拉一點也不無趣
胡麻的比例掌控得剛剛好，味道不會過於厚重
入口可以感受到豆腐的綿密、胡麻混合黃豆的香氣
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
無微不至的桌邊服務，這是我最喜歡的部分
就像是有編號一樣，按照順序放入蔬菜及火鍋料
色香味俱全，豐富漂亮的畫面讓人食慾大增啊！！
煮得差不多了，服務人員還會貼心地分菜
真的只要坐著等吃就好，超享受啦～～～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
服務人員將玉米撈起來後，拿到一旁用竹籤串起來，然後再分別放到盤子裡
天吶，這個舉動真的是貼心又可愛，服務超級到位啊
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
單點［鮮蝦丸／山藥雞肉丸］
份量看起來雖然不多，但還蠻足夠的！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
可以清楚的看到蝦子，不愧是真材實料
建議先品嘗原味，可以感受到百分百的鮮味！！
然後再沾一點有香吉士的醬料，滋味會更豐富喔～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
看起來跟一般的雞肉丸沒有太大的差別，但入口就能感受到不同之處
雞肉的柔軟多汁和脆口香甜的山藥非常契合，碰撞出簡單的美味！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［西班牙伊比利豬］
來自伊比利半島，現在主要生長在西班牙西南部，是珍貴的豬種
採自然放牧，吃天然牧草、野生香草或橡果長大
油花分布很漂亮，香氣也很足夠，蠻適合搭配酒類一起享用！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［澳洲小羊肩排］
肥瘦比例有蠻大的差異，適合喜歡口感較有嚼勁的朋友！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
每次吃鍋物，總是無法準確拿捏最佳時間（常常發生太老的情況orz）
來到這裡不用想那麼多啦，通通交給服務人員就好了，真的好幸福
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
我覺得伊比利豬肉的味道跟牛肉很像，口感紮實又不失細緻
單吃的味道比較強烈，很適合搭配胡麻醬
兩種不同的香氣互相襯托，綜合在一起的味道更豐富！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
煮的時間掌控得剛剛好，因此口感有嚼勁而不柴！！
羊肉本來就屬於味道較重的肉類，雖然濃郁卻不會有腥味
搭配胡麻醬能夠展現出有層次感的味道～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
火鍋吃得差不多，開始準備煮粥啦
沒有加特別的東西，就是一碗白飯、青蔥、海苔，與火鍋湯底融合在一起！！
從米煮成粥大該需要二十分鐘，等得時間比較久，這期間可以先上甜點或水果
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
口味稍微偏重的醬菜跟週實在是很速配
火鍋湯底融入米粒，再加上蛋花，整體味道很足夠！！
青蔥和海苔帶來兩種香氣，形成很有層次的雜炊～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點［紅豆冰］
紅豆跟煉乳的組合太犯規！！
雖然稍微偏甜，但還蠻適合鍋物作為的收尾
喜歡冰品的朋友可以選擇這道甜點喔～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點［杏仁豆腐］
杏仁豆腐的口感很特別，有點像粉粿！！
入口散發出淡淡的杏仁香，不會膩口，還蠻好吃的
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點［烤布蕾］
出乎意料之外的沒有很甜
雞蛋的味道很濃郁，口感很綿密，還蠻好吃的！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點［紅豆湯圓］
湯圓QQ的口感跟紅豆的粒粒分明形成對比，整體的甜度剛剛好～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點［銀耳蓮子湯］
白木耳本身沒有太多味道，而蓮子則是淡淡的，是一道很常見的甜點
一樣不會太甜，味道還不錯！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［水果］
我覺得水果的份量稍微單薄了點QQ
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
食材的新鮮度非常足夠，鮮蝦丸十足的鮮味令人印象深刻
西班牙伊比利豬及澳洲小羊肩排都很好吃！！
從下菜盤的細心到肉品完美的熟度，動口不動手的桌邊服務超貼心（企圖寵壞大家XDDD）
包廂設設用餐不會被干擾，不管是情侶約會、三五好友或是家庭聚會都很適合
雖然精緻鍋物的單價稍微偏高，但美味度真的很不錯，蠻值得一試的！！
開幕慶12/4以前用餐免收服務費；中午用餐送飲料
喜歡吃火鍋的朋友，不妨參考看看銅錵鍋日式涮涮鍋吧～～～
參考資訊
地址：台中市南屯區公益路二段830號
電話：（04）2258-1135
營業時間為11:30-24:00（最後入場時間；24:00可用餐至凌晨02:00）
官網：http://www.brassflower.com.tw/
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