糖糖好久沒有來逛忠孝夜市了，剛好這幾天朋友在揪要去逛逛，說不定糖糖又可以挖到寶
大家對於夜市美食的印象幾乎都是台灣小吃居多，像是臭豆腐、夜市牛排、滷味、炒飯等
不過糖糖這次介紹的忠孝夜市美食通通以上皆非，而是有著高檔裝潢，精緻料理的鐵板燒
別看到高檔哪個字就退卻，其實他價格不貴，用料很實在，所有食材都是經過老闆嚴選的
就是這間位在忠孝路與民意街口的
合榭精緻鐵板料理
，店面整個佔據了轉角處
合榭精緻鐵板料理，店面整個佔據了轉角處
外觀沒有太過華麗的裝潢，不過從落地窗看進去就可以感受到店內的高檔氛圍
店內空間很寬敞舒適，裝潢超高級，店家可是下了重本重新裝潢過呢
像是鐵板區這邊可是用了真的大理石下去打造而成的，一旁的木椅也是特別訂製的
糖糖很喜歡這組燈的設計，看起來超有質感，店家說這組燈具也是下重本特別訂做的呢
合榭精緻鐵板燒除了鐵板區的位子外，也有提供四人座的位子，適合帶小孩的家庭
這邊有免費的茶水可以自行取用，連裝水的器具都相當有質感，感覺在咖啡廳才看的到
糖糖喜歡做鐵板區的座位，可以看到主廚們料理時的英姿
Menu
合榭精緻鐵板料理的有299、399、580元個人套餐，也可以做自由搭配
裡面均有主餐、湯品、麵包、沙拉、飯食、時蔬、甜點及飲料，餐點非常豐富
如果是兩個人來，也可以挑選888、999或1680元雙人套餐，一樣附上豐富的附餐
偷偷告訴大家，不管是點單人還是雙人，附餐的飯食及飲料都可無限續，是不是超正點
除了套餐外，這裡也有單點及加點區，價格不貴，仔細一瞧，單點都是海鮮類沒有肉品
合榭精緻鐵板料理平日也有推出199元的商業午餐，附近的上班族可以參考參考
糖糖這次四個人來，點了兩份580個人海陸套餐及一個999元雙人套餐
精選凍飲
今日的凍飲是香柚果醋凍飲，在香柚茶中添加了果醋，讓清新香柚中多了果醋的微酸
餐前開胃，餐後解膩，覺得不夠喝都可以做續杯唷
一點完餐就看到師傅正在鐵板上煎麵包，將兩面煎至金黃微焦的模樣，看起來就好好吃阿
附餐的湯品、沙拉及麵包一塊上，經過擺盤看起來有點像在吃西餐的感覺
主廚濃湯
湯品的部份有主廚濃湯及季節清湯兩種，口味會不定期做更換
今日主廚濃湯是蛤蜊巧達濃湯，湯頭濃郁不會太鹹，還可以吃到的蛤蜊肉，灑點胡椒更讚
精選特製沙拉
沙拉小小一盅，採用新鮮生菜及當季水果，搭配店家特製百香果醬
店家很貼心，將醬料跟沙拉分開，不僅可以保持生菜的脆度，也可以先嚐嚐原味的滋味
醬可以依個人喜好做添加，想要清淡一點或濃郁一點都行
百香果醬的酸度還頗高的，可以吃到百香果籽的香脆，其實添加一點點就很夠味了
軟式法國麵包
一份套餐有兩片軟法麵包，兩面煎過多了微酥的口感，內層鬆軟，單吃還帶淡淡的起司香
搭配一旁蒜味橄欖油，多了點蒜香味，增添層次感，偷偷告訴大家，沾濃湯也很好吃唷
季節清湯
這款季節清湯做大麥薏仁清湯，雖然說是清湯，不過湯頭很濃郁，不會淡淡的沒味道
裡頭吃的到薏仁及肉塊，不管是濃湯還是清湯，這兩款糖糖都好愛
接下來就跟糖糖一起來欣賞主廚的料理英姿囉
首先登場的是海鮮，580個人套餐及999雙人套餐都有附上阿根廷天使紅蝦及江瑤干柱
魚的部分580個人套餐是鰆魚(左圖)，999雙人套餐是深海鱸魚(右圖)
合榭精緻鐵板燒的調味很單純，就只有鹽巴跟胡椒，沒有再添加過多的調味料
海鮮也是一次上，擺盤一樣精緻，江瑤貝柱隱藏在天使紅蝦的下方，旁邊是赤煎海鰆魚
赤煎海鰆魚
鰆魚肉質吃起來很紮實，不過汁有點少，口感上有點偏乾了些
阿根廷天使紅蝦
店家超貼心已經幫糖糖剝好蝦殼了，蝦肉超彈牙，鮮味十足，吃完真想跟主廚說再來一隻
江瑤貝柱
採用俄羅斯的江瑤貝柱，大家有沒有看到貝柱上有層薄薄的膜，那是貝柱滴下來的湯汁
口感較有嚼勁，跟日本干貝軟嫩口感大不同，雖然口感不同，不過一樣鮮甜好吃
深海鱸魚
999雙人套餐是深海鱸魚，主廚將魚皮的部分煎的好香脆，肉質細緻軟嫩，吃起來超鮮甜
義式香草橄欖油拌飯
合榭精緻鐵板料理附上的飯食不是一般的白飯唷
使用台灣在地的長鮮米，均勻拌入店家特製低溫烹煮的橄欖油及義式香料
香氣別於一般的白米飯，吃起來較Q，其實不用配菜，直接單吃就可以吃個精光了
接下來是主餐的部份
豪野櫻桃鴨腿排&豪野櫻桃鴨胸佐薄荷青醬
法式羊肩排佐薄荷青醬
經典澳洲菲力牛
法式羊肩排佐薄荷青醬
在外面點羊排幾乎都是連肉帶骨的上上來，要馬就是整根拿起來咬，要馬就是用刀切
在合榭精緻鐵板燒這，店家直接幫你把尾端的肉切塊，上桌後直接夾起來吃就好
有的羊排吃起來都會潤潤的，不過他們家的不會，羊肉好嫩，而且沒有很重的羊騷味
糖糖個人覺得單吃就很好吃了，如果喜歡吃重口味的朋友，可以搭配一旁的薄荷青醬
羊骨上頭還有一些羊肉，吃起來較有咬勁，主要是啃香氣的，話說糖糖一啃就啃上癮
豪野櫻桃鴨胸佐薄荷青醬
這是另一道580個人套餐的主餐，豪野櫻桃鴨胸，跟羊排一樣，搭配的是薄荷青醬
他們家的鴨胸好吃耶，不輸給某某知名集團的鴨胸，口感很紮實，外皮帶點微脆
本身香氣就很夠，不用佐上調味醬，糖糖覺得單吃就很讚了
豪野櫻桃鴨腿排
通常在外面吃櫻桃鴨料理幾乎都是吃鴨胸居多，糖糖倒是第一次吃到鴨桃鴨腿排說
鴨腿肉的油脂比鴨胸來的豐富，口感上相對的比較軟嫩，帶微微的咬勁
兩款糖糖覺得都好吃，硬要選一款的話，糖糖還是偏鴨胸多一些
他們家的蜜地瓜好吃，入口香甜帶濕潤口感，突然發現糖糖的蜜地瓜是愛心切面，超可愛
經典澳洲菲力牛
雙人套餐的另外一個主餐糖糖挑選了澳洲菲力牛這道，熟度選了5分熟，份量看起來不少
擺盤一樣超精緻，一旁附上綠胡椒醬、香煎蒜片、馬鈴薯泥及玫瑰鹽可以搭配使用
五分熟度的菲力，粉嫩的肉質卻不帶血水，香氣十足，咬下去還蠻多汁的
肉質軟嫩帶點微微的咬勁，不沾任何醬料，單吃就很美味了
糖糖牛排最愛吃原味跟搭蒜片了，尤其是這種兩面煎至香脆的蒜片，搭牛肉根本絕配
季節時蔬
合榭精緻鐵板燒的季節時蔬是在主餐吃完後才出的，吃完肉剛好可以來份青菜解膩一下
店家說時蔬會擺在最後放的原因，是怕先上大家會配著飯吃，結果主餐還沒上就快飽了
所以才會把時蔬擺在後頭，小小的舉動，卻有著大大的貼心
高麗菜香脆鮮甜，不過口味上稍微偏鹹了一點點，有跟店家反應，店家說會再改進
本日限定甜品
今日的限定甜品是店家自製的手工提拉米蘇，吃起來帶點淡淡的酒香，甜度不會太高
合榭經典奶酪
奶酪也是店家自己手工製作的，口感滑順，帶著濃濃的奶香味，搭配上層香脆oreo餅乾
層次豐富，香甜不膩，糖糖很喜歡他們家的奶酪，口味不輸給奶酪專賣店呢
單吃甜點覺得有點單調嗎，來來來，店家也有為顧客招待一杯香醇黑咖啡來搭配甜點吃
整個超享受的感覺
合榭精緻鐵板料理有著高檔舒適的用餐環境，價格不貴，餐點精緻又好吃
來忠孝夜市吃慣了攤販小吃，偶爾來享受一下高貴不貴的鐵板燒也挺不錯的，推薦給大家
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《店家資訊》
店家:合榭精緻鐵板料理 電話:04-22853537 地址:台中市南區忠孝路187號 時間:11:30~14:00；17:00~21:30 臉書:
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