金城現宰牛肉位於安南區安吉路上，
從乾淨明亮的落地窗往店內看，
座位不多，桌椅很新，
整體環境相當簡單舒適。
牆上掛著紅色鮮明的Menu，
清楚標示著品項與價位，
金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒，
還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤
與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。
調味料採用自助式，旁邊有個飯鍋，
這兒的白飯是免費供應，
喜愛吃飯的人可以多吃兩碗，
但不要吃不完丟著，造成浪費喔～
其實這是第二次造訪拍的照片，
第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了...QQ
今日午餐：牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。
牛尾鍋(350)
上次來吃過牛腩鍋，覺得他們的火鍋湯頭不錯，
牛腩肉新鮮大塊，而這次就改吃牛尾鍋試試。
金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製，
裡面有：蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。
湯頭的顏色透明不混濁，喝起來有淡淡的清甜，
我很喜歡這樣的湯頭，喝完不會口乾舌燥，
還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。
牛尾看起來有點透明，吃起來QQ的，
他的油脂少，膠質多，對身體很好，
想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔！
鮮牛肉盤(300)
金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛，
每天從台南善化直送到店內兩次，
所以即使到了晚上，也不用擔心牛肉放太久，
賣完就收攤，不會放到隔夜。
因為夠新鮮，所以不用川燙太久，
大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋，
第一次不會抓時間煮太久，結果過熟了，
真正好吃的狀態色澤是粉紅色的，
吃起來不老不柴，軟嫩鮮甜，口感超好！
後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡，
再倒入滾燙的湯汁，也可以把牛肉燙熟，
而且不用擔心煮太老，血水還會流入湯碗裡，
喝起來更為香甜，推薦用這方法試試看。
芥蘭牛肉(小100)
好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠，
牛肉不能過老而乾柴，
所以炒的時間要短，而火侯要大，
這就要看廚師的炒功了。
金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮，
嚐起來調味不過重，牛肉軟嫩鮮甜，
非常下飯的一道菜。
一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗，
來到金城現宰牛肉，兩次都把湯喝光光，
感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。
整體吃起來口味比較偏清淡，
沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味，
我是蠻喜歡這樣的料理方式，
可以吃出食物本身的鮮甜，
當然，也要店家食材夠新鮮才行囉！
金城現宰牛肉-溫體牛肉爐
地 址：台南市安南區安吉路二段1-3號
電 話：0979-596-626
營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(週二公休)
FB：https://www.facebook.com/jinchengbeef/
