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自從今年一月吃過南投埔里牛耳雕之森鐵板燒後，就對現做的日式鐵板燒有很大的嚮往
精彩回顧：【埔里】牛耳藝術渡假村雕之森鐵板燒樹屋餐廳 無菜單料理
一直想找類似的餐廳，能現場看主廚大顯身手做出各種驚豔的料理，終於在台中大里找到一間
這次要介紹這家香熹(音同：吸)日式料理不僅好吃，而且還很平價，位於大里區東榮路一段
附近蠻多明顯地標的，有大里夜市、八吋鍋、內新市場、肯德基等．．．
割烹的意思就是必須從進貨、事前準備、刀工，
乃至於對蒸煮、煎、炒、烘烤、炸等等日本料理手法全部精通，才有資格站上第一線為客人服務，
主廚不但要對各種食材撩若指掌，徹底運用食材的原味，還要能夠隨食材應變，配合客人的特性現場打造專屬的風味
通常都是高級壽司店或日式鐵板燒才享受的到的頂級料理，在香熹花相對少很多的錢就可以品嚐到了
餐廳名稱敢放上＂割烹＂兩個字，就知道主廚的功力是值得進去一探究竟的
店裡小巧溫馨，一個吧台加上兩三張桌子，還有一些簡單的日式擺設
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在選擇眾多的情況下，每一樣都很想吃，直接點了豪華套餐，想吃的都在裡面，另外還單點一個散壽司
散壽司 $360
這散壽司的份量超大的，有四種生魚片，最底下鋪著醋飯 超!級!搭!
原本以為就只是像海苔壽司捲裡面的飯一樣，還有點排斥，沒想到完完全全不一樣
單吃就很讚，會讓人一口接一口停不下來，而且還很開胃
生魚片每片都切的很厚呀！！ 吃的很過癮，料也是多到看不到飯
單點散壽司還附贈茶碗蒸、湯品、沙拉，等於也是一個套餐的概念了
茶碗蒸裡有些料，味道很夠有誠意，還很燙，超愛
海帶湯
這沙拉也是很開胃的，醬汁偏酸微甜，清爽無負擔，調的剛剛好
再來是豪華套餐 $880
這是豪華套餐的沙拉，跟散壽司附贈的差不多一樣，多了蟹肉棒跟鮭魚卵
看這山葵的顏色更是覺得選對餐廳了，是現磨山葵!!(跟牛耳雕之森鐵板燒一樣)，有舒服的嗆辣感，還多了香氣
生魚片厚度超過一公分，超大器!! 完全吃的到新鮮的口感
旬魚料理-北海道冰魚，別看這外表好像烤的乾乾扁扁的冰魚，應該會很乾? 很難夾? 很難吃?
把上面的刺一拉起來，多汁Q彈的魚肉就出來啦!
用多汁來形容真的不為過，魚肉更是屬於嫩中帶Q的，不過這道魚可能是因為是海裡的魚，所以味道偏鹹
讓我最期待的就是這道炙燒握壽司囉!! 全生的生魚片吃多還是會有點怕怕的，稍微炙燒過後就變得無比好吃
魚肉也是很厚一片，最右邊的握壽司雖然是全生的，不過有紫蘇葉的香味陪襯，加上好吃的飯，一樣是無比好吃
安格斯無骨牛~ 我覺得在這套餐裡最厲害的就是這道了，也是讓我覺得超值的一道
有一點油脂的牛肉，讓瘦肉的部分也變得不乾，旁邊還有主廚醃製的洛神花，甜甜的很好吃
熟度很剛好，除了牛肉上的胡椒香，底下的醬汁是有點甜甜的醬，與生菜一起食用，一樣是很清爽的一道菜
海大蝦~ 蝦子很大一隻，跟筷子差不多長，殼上有胡椒提味，也有檸檬汁可以擠
大概就是邊剝殼邊噴汁的狀態，蝦肉很扎實不會粉粉的，蝦頭扯下也是蝦汁爆發
最後的時蔬料理我很喜歡，把蔬菜都包在有點透明又QQ的皮裡，裡面還有蟹肉呢!
下面的醬是濃郁有點奶的，沾一點點跟新鮮蔬菜一起吃，生菜都變的很好吃
豪華套餐的湯品，跟散壽司附的不一樣，是料多實在的味噌湯，湯裡有魚肉、豆腐、白蘿蔔、海帶等...
吃日式料理的好處就是，吃完整個套餐後肚子都沒有很厚重的油膩感跟罪惡感
比起中午吃的牛肉麵，到晚上打嗝都還是牛油的味道差蠻多的
香熹日式割烹料理值得來嚐嚐，光是每日現釣的漁獲就是品質的保證，以割烹等級來說真的是平價美味!!
【香熹日式割烹料理 旬魚料理】
地址：台中市大里區東榮路一段79號
電話：04 2485 0881
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