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問到嘉義哪裡有好吃的鹹酥雞，好歹我也在嘉義打混了兩年，
第一個當然要推薦這間嘉義基隆廟口鹹酥雞。
位於嘉義火車站附近，嘉年華影城斜對面，已在地經營15年，
台式鹹酥雞混搭日式天婦羅，我個人首推炸香蕉跟炸餛飩！！！
走過路過絕對不要錯過，吃過一次肯定會再回訪的美味~
不想排隊等候的話也可以利用系統線上訂購取餐，
但我個人還蠻享受現場挑選食材的樂趣就是XD.
嘉義基隆廟口鹹酥雞是谷歌關鍵字搜尋[嘉義鹹酥雞]首頁第一名，
不愧為嘉義必吃朝聖名店！！
想當年跟朋友來嘉年華看電影，經過這間基隆廟口鹹酥雞，
整潔明亮的攤位讓我對鹹酥雞這個台灣傳統小吃大改觀。
檯面上看起來乾乾淨淨，種類非常豐富，
蔬菜類的食材更以夾鏈袋封好，排得整整齊齊，
光從肉眼就看得出來其新鮮程度。
而除了鹹酥雞外，獨家偶數豬更是必點，
鹹酥＂豬＂的特殊風味，非親自嚐過才能了解！
自行挑選想要的食材，一份就夾一塊，要兩份就夾兩塊，
結帳後會給一張令牌（誤），等候叫號。
嘉義基隆廟口鹹酥雞對食材及油品有許多堅持，
雞肉是選用黃金熟成72小時內合格電宰雞，
嚴選當日溫體豬，不添加嫩精，
花枝也絕不泡藥水，堅持食材的品質，
所有油炸的過程透過玻璃窗一覽無遺，
看起來炸油仍是金黃清澈的狀態。
一般鹹酥雞店家在炸物起鍋後都會送入脫油機，
但嘉義基隆廟口鹹酥雞卻沒有這道手續，
只有單純的瀝乾，吃起來居然不會有油膩感！！
若非現場親眼所見，有點難以相信啊~
嘉義基隆廟口鹹酥雞很讓我推薦的其中一個原因是採用杯（碗）裝，
不會像紙袋一樣悶住，即使外帶回家也不會因濕氣軟掉，
忍不住香氣買了馬上邊走邊吃更是超方便！（就是我XD.）
據說這道揚出芙蓉豆腐是店內人氣TOP1，
軟綿細致的口感，確實讓人眼睛為之一亮！
不是冷凍薯條，而是以新鮮馬鈴薯手工削製的薯條，
口感鬆綿，馬鈴薯的香氣濃，
我自己是非常喜歡！！！
普通的炸銀絲卷不稀奇，花心銀絲卷可就厲害了！
裹上糖粒的銀絲卷，夾層抹了濃郁花生醬，
再夾入特置麵衣餅乾，創意滿分~
炸香蕉雖然非嘉義基隆廟口鹹酥雞獨有，但絕對是我吃過最好吃的！！！
要拿來做鹹酥＂蕉＂的香蕉可是得特別挑選過，
不能太熟，也不能太生，要熟得恰到好處，
最怕吃到整個糊糊爛爛的炸香蕉，
但基隆廟口鹹酥雞的炸香蕉，膨鬆酥的麵衣，
跟香蕉獨特Q軟甜簡直絕配，超級好吃！
改變傳統的台式麵衣，以日式天婦羅麵的方式裹粉，
在口感上呈現多元的變化是其一特色！
基隆廟口鹹酥雞除了採用黃金熟成72小時的合格電宰雞肉，
招牌鹹酥雞更以中藥調味，跟平常外頭吃到的絕對不一樣！
但我更想推薦的是它們家的獨家偶數豬，
採用中里肌部位，以蔬菜去醃製，並加入檸檬提味解膩，
口感像是沙朗，有咬勁卻不會柴，比鹹酥雞更得我心XD~
蔬菜類我個人相當推薦日本栗子地瓜還有南瓜，
食材的鮮甜經過油炸更是爆發出來，
而且誰會想到在鹹酥雞攤買得到栗子地瓜啊XD.
除了炸香蕉是我的最愛外，基隆廟口鹹酥雞的炸餛飩更是必點推薦，
外皮炸得超酥脆，新鮮的豬肉加上蔥花，
同樣也是我吃過最好吃的炸餛飩！！！
基隆廟口鹹酥雞的招牌當然不只前面提到的，
像是手工天婦羅是以新鮮的牛蒡與魚漿手工製作，
口感扎實，一吃就是濃郁的海陸雙味~
雞軟骨跟四季豆等等也都好吃實在族繁不及備載，
強調食材的新鮮，連豬血糕都是來自每日現宰豬隻，
就是這樣的堅持，造就美味~
下回跟朋友一起到嘉義市區旅遊時，記得帶一包基隆廟口鹹酥雞回飯店，
配源興御香屋的葡萄柚綠茶，才算是真正吃透嘉義嘿！
（我就是這樣配，獨門推薦XD.）
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嘉義基隆廟口鹹酥雞
粉絲團：https://www.facebook.com/嘉義基隆廟口鹹酥雞-1437164943190251/
地址：嘉義市仁愛路520號
電話：05-2281972
營業時間：一-六17:00-02:00日17:00-01:00
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