[食記] 手串本舖。關東風味串燒居酒屋 (仁愛店)

原文出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2016/11/blog-post_27.html

低調隱身在仁愛路巷內的手串本舖，是一間道地的日式關東風味串燒店，嚴選台灣桂丁土雞做成串烤，風味獨樹一格。



一樓圍繞著炭烤爐的座位數不多，最好事先訂位，在烤爐附近的位子最有氣氛，而且店內的抽風設備相當好，不用擔心炭烤的油煙味。

玻璃冰櫃裡的烤肉串看起來相當新鮮美味，讓人越看越期待。

店內也有不少日本酒，下班後來這裡小酌、吃串燒，非常享受。

(禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

首先吃到的山葵里肌肉，雞胸肉的肉質嫩得不像話，點上山葵醬提味就相當好吃，這串最能吃出桂丁土雞的好質地，軟嫩多汁、滋味鮮美。

除了酒類的飲料，無酒精飲料也有進口氣泡水、冰麥茶等。

這盤蒜味蝦溫沙拉分量不小，兩人合吃正好，兩大隻炭烤蝦仁已經去殼處理，吃起來毫不費功夫，搭配上烤過的洋菇、當季的青辣椒，吃起來甜脆鮮香，日式醬汁佐著新鮮高麗菜葉吃，滋味極佳。

來手串本舖絕不能錯過這道烤雞翅，和一般烤雞翅不一樣的是已經把肉展開去烤，吃起來相當方便，雞翅肉烤得均勻透徹，油脂滿溢的口感，吃起來讓人非常滿足。

浸過醬汁的醬燒軟骨(腿中寶)，醬汁味道調得鹹甜得宜，帶著嚼勁的雞軟骨，口感很特別。

越晚碳烤架上越是熱鬧，各式各樣的烤肉串就在師傅不停的翻轉間，逐漸形成美味的串燒。

綜合菇配上牛蒡絲包在生菜葉裡吃，口感層次多元，有著既柔軟又香脆的味道，微辣的調味之下，又是一道很棒的下酒菜，吃過幾串烤肉後可以上一份這樣的野菜料理平衡一下。

新菜色溏心肉捲，以豬肉捲著溏心蛋去碳烤，過程中浸泡過醬汁續烤，最後淋上明太子醬烤得外酥內軟，看起來已經非常吸引人，切開內層，蛋黃流動的樣貌，更令人垂涎。

別具特色的一道新菜，大家一定要試試!

炭烤松阪豬切成薄片呈現，薄鹽的清爽口感，在串燒店看到這樣的擺盤覺得很驚豔。

這串鹽烤雞頸是最好的下酒菜，肉質口感軟嫩。

碳烤生食等級的干貝肉捲，干貝烤得剛剛好，切開依舊軟嫩多汁，與豬肉捲在一起的口感很獨特，干貝的鮮甜與豬五花的油脂融合，相當美味。

最後以這道擺盤講究的雞肉涼菜做為結尾，切得極薄的白蘿蔔上下夾著雞肉，類似醉雞的雞肉口感搭配著白蘿蔔薄片吃，清新爽口、非常特別。

二樓的座位適合多人的聚餐，座位更寬敞舒適，走到最裡面，還有一個舒適的八人大包廂。

--本文為邀稿--

《餐廳資訊》

手串本舖

台北市大安區仁愛路四段8巷20號

02-27052892

《西西的旅行部落格》

西西漫走筆記

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