台北百年老宅重新改裝成中式與西洋混搭的裝潢風格，推出預約制的無菜單料裡夢幻食材豪華體驗
『吳阿水私房海鮮料理』就在捷運淡水線雙連站2號出口旁的老屋，要不是朋友揪團這裡真的很低調
餐廳提供預約制無菜單料理，老闆對於少見頂級食材取得毫不手軟，這次吃到許多夢幻食材讓人驚豔
這裡以海鮮食材為主，店家就會依預算考量來製作海鮮料理，每天來都是不一樣料理讓你完全吃不膩
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◆吳阿水私房海鮮料理
電 話：02 2557 9393
地 址：台北市大同區萬全街10號
交 通：台北捷運淡水線雙連站2號出口旁
營業時間：11:00~14:30/17:00~22:00
店家粉絲團：https://www.facebook.com/Private.Seafood/
用餐注意事項：完全預約制無菜單料理，用餐前請先打電話預約!!
搭捷運出雙連站2號出口右後方就是吳阿水私房海鮮料理，百年建築前身是台鐵淡水支線站長宿舍
晚上來到餐廳店面還真得有點低調，我居然晃過直接走到旁邊的巷弄，後來開了估狗地圖才找到
原來就在剛剛路過的地方XD，外觀斑駁的磁磚仍保有老宅元素，微黃燈光拍起來特別有懷舊風格
餐廳之前的經營型態是吳阿水老茶館、吳阿金打邊爐火鍋，網路上查也有不少網友分享過餐廳資料
現在重新裝潢也換了經營型態，改為以海鮮無菜單料理為主的吳阿水私房海鮮，裝潢走老上海風格
進到餐廳有種踏入上海風居家的氛圍，有西洋及中國家具混搭著華麗和典雅，水晶燈飾營造出迷人的風味
用餐空間共有2層樓，走上樓的同時發現階梯上還有星星圖型類似星光大道，吳阿火打邊爐也變成階梯很懷舊
二樓用餐環境紅磚牆和挑高木頭天花板都保留下來強調建築歷史文化，讓大家欣賞懷舊老宅的原味風格
手工上海水晶吊燈、木頭屏風及木頭櫃，透過燈光光線變化加上播放老歌音樂，營造出懷舊與現代氛圍
入座後開始一場華麗的海鮮無菜單料理體驗，先上7道小菜有大甲蜜芋、煙燻鴨翅、紅燒腸頭、漬大頭菜、黃金蜆、涼拌過貓、河豚皮
光是小菜就讓我們一群人讚聲連連，老闆對於食材用料真得不手軟，▲大甲蜜芋口感Q彈滑嫩，不會有粉散保留著香氣
▲煙燻鴨翅，在場所有人都覺得很好吃，鴨肉煙燻過後著種鹹中帶點甜味口感很棒，餐廳也有訂單外賣配啤酒很不錯
▲黃金蜆，蜆肉吸了湯汁入味在味道上走稍微清淡的路線，吃起來跟白飯非常搭配覺得算是家常菜
▲河豚皮，一直很想吃河豚肉的我，先來這裡吃到河豚皮非常彈牙很爽口，個人還蠻喜歡這個口感
▲涼拌過貓，跟以前常吃的過貓作法有很大的不同走精緻風格，做成圓柱狀加上沙拉及蕃茄味道清爽
▲紅燒腸頭，個人原本就很愛吃大腸頭，他們家的大腸頭超級厚切肥厚口感超Q有嚼勁，小菜中最喜歡這道
最後一道是▲漬大頭菜上面加入麻油，吃起來清脆可口搭配麻油香氣，看起來單純但味道很豐富多層次
飲料▲埔里老蔗冰沙，別說我浮誇XD這飲料大家都說可以旁邊開個飲料店來賣，酸甜比例調到嘟嘟好喝了還想要續杯
換主菜上桌，▲拼盤有五味鮑魚、網紗蝦棗、豬頰肉、閹雞，說是拼盤但透過解說瞭解到裡頭的料理很不簡單
除了食材要求最好之外，在食材處理方面也很厚工，被我誤認為是蝦捲的網紗蝦棗，魚漿和蝦肉調配得很好吃
▲豬頰肉老實說沒有很特別口感還不錯沾醬油更好吃，閹雞吃起來甜嫩鮮美風味很棒單吃不沾醬吃原味就不錯
▲五味鮑魚，比起一般在宴客菜常見的鮑魚個頭更大一些，佐五味醬作成冷盤，肉質充滿彈性很鮮Q
▲黑排沙拉，一端上桌大家的眼睛都亮了WOW，海戰車又叫蝦蛄頭閩南語又叫倒退嚕，圍繞一圈不少隻很壯觀
之前就知道海戰車不太好補抓，沒想到一次上那麼多隻真得不手軟，把肉掏出來做來沙拉就在中間來呈現
本來以為就是把肉掏出來然後淋上美乃滋，沒想到裡面還用南瓜、地瓜、馬鈴薯來製作，肉質細緻充滿香甜滋味
▲蒜茸蒸澎湖野車蝦，上網估狗一下車蝦身上的紋路很像車子輪胎紋路所以才叫車蝦，個頭SIZE超大
果然主打海鮮無菜單料理的吳阿水私房海鮮，海鮮真的讓我大開眼界，蝦肉咬下去只有扎實新鮮啊
▲松子金沙波士頓大龍蝦，6斤重的波士頓大龍蝦一上桌又是驚訝聲連連，光是看那蝦螯也太誇張夭壽大支的啦!!
這道變成大家搶著合照的大亮點，放在身邊一拍上傳臉書IG真得很亮眼，再次強調老闆對食材收集毫不手軟
波士頓龍蝦肉Q甜搭配金沙提升不同口感好吃無誤，老闆說這隻光成本就要七到八千，就是讓大家吃到頂級食材
▲黑膠佛跳牆，看到前面幾道大菜現在每人一小甕佛跳牆感覺有點弱弱，沒想到裡頭餡料熟度剛好不會太過
充滿多層次豐富的口感讓我吃到欲罷不能，尤其是湯頭的部份湯清澈味道濃郁順口，立馬被我吃光見底
▲紅蟳米糕卷，又是一道創意料理把宴客菜常見的紅蟳米糕，用蛋皮包成卷就像壽司外脆裡頭還有紅蔥頭很好吃
大隻的紅蟳裡面的蟹黃也很鮮美，紅蟳沒多久也被嗑光光囉!!
▲大閘蟹黃金粥，只能說這湯頭根本就是集大閘蟹精華於一碗，蟹黃溶於湯裡喝起來醇郁鮮美好喝無誤
▲清蒸白星笛鯛，在日本漫畫將太的壽司中的夢幻神魚白星笛鯛，看過漫畫第一次見到它本人~呵呵!!太幸運了
白星笛鯛在背部有個白點算是高級食材，魚肉非常細緻味道清甜，沒有過多料理光是本身的魚脂香氣就很棒
▲蘇東坡，大家都以為是東坡肉其實是冬瓜僞裝成東坡肉，店家真得太有巧思了!!老闆還俏皮的介紹說
這蘇東坡的東應該是冬瓜的冬，而且這冬瓜軟嫩醬汁入味不會過鹹，真得非常利害在場的所有人都很驚豔
▲第51隻老雞湯(肚尖、洋菇)，為啥叫第51隻雞湯，因為店家可是先用50隻老母雞熬雞湯，上桌的是第51隻
集結了50隻老母雞的精華，一人一盅雞湯搭配肚尖、洋菇，雞湯喝起來鮮美超暖胃就像在喝滴雞精感覺有補到XD
▲法國藍帶糕點，原本以為就是一般甜點，沒想到給我拉尾盤超好吃的啦!!愛吃甜點的我很愛他們的甜點
這裡的手工甜點沒多久也被大家吃光光，前面吃了那麼多道料理還能繼續吃甜點就知道有多好吃
▲特級水果大拼，連水果都可以那麼浮誇!!除了頂級還是頂級，水果也是精挑細選過，尤其是黑棗超大又不甜膩口感不錯
▲手沖藝妓咖啡讓喜歡喝黑咖啡的我超級愛，喝起來完全不會苦澀非常順口就像喝茶飲再次強調超級愛
百年老宅吃無菜單海鮮料理，在食材方面就是老闆精挑細選頂級鮮食，秉持著食材好簡單料理就很好吃
其實光是料理方式也很不簡單，有幾道料理大玩創意讓人驚豔，預約制無菜單料理可以依預算然後以當天食材來變化
有些食材想吃也要碰運氣，很多人想吃無菜單料理都會跑宜蘭現在台北就有，尤其是愛海鮮的朋友更不能錯過這裡唷
◎此為文章邀約體驗，中肯分享內文體驗給大家參考
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◆吳阿水私房海鮮料理
電 話：02 2557 9393
地 址：台北市大同區萬全街10號
交 通：台北捷運淡水線雙連站2號出口旁
營業時間：11:00~14:30/17:00~22:00
店家粉絲團：https://www.facebook.com/Private.Seafood/
用餐注意事項：完全預約制無菜單料理，用餐前請先打電話預約!!
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