天冷就想吃鍋物，吃了許多強調眾多口味湯頭的火鍋店
初衷小鹿原味鍋物回歸食物本身的味道的火鍋店莫名深得我心
不僅可以沾特製醬料，還給你最原始的海鹽，吃肉最初的滋味
在天然鍋物裡，找回最初的自己
初衷小鹿位在捷運市政府捷運站1號出口正後方，走路約1分鐘即可抵達，相當方便
名字和外頭的裝潢不會讓人聯想到是間火鍋店
完整全文請看 美食布雷克 http://bhq0101.pixnet.net/blog/post/275859457
店裡的裝潢更是不像火鍋店，倒是比較像是咖啡廳，許多綠色植栽，挺像咖啡弄的感覺
除了4人桌之外，窗邊也有單人高腳桌，吃火鍋還可以看窗外的行人
初衷小鹿不收服務費，每人低消$300
基本鍋物之外，店家也挺推薦手工系列的單點品項
可以選擇大分或小分，對於胃口比較小或者想選多一點大家一起分享的人來說，是個很貼心的方式
初衷小鹿的菜盤是用木盆裝著，挺符合他們文青火鍋的路線
菜盤一點都不馬虎光，不光是外觀討喜，在青菜的部分就有4種，龍鬚菜跟水蓮我是第一次在火鍋菜盤內看到!!!!
雖然每樣的分量不多，但也非常多樣性，滿足像我這種每種都想吃一點吃一點的人，非常過癮
鍋子的部分是用這幾年超夯的鑄鐵鍋，吃起來十分有氣氛，而且鑄鐵鍋導熱速度快，保溫效果佳
看起來清淡的湯頭是用日本鰹節柴魚、北海道昆布與蘋果甘蔗下去熬煮，喝起來清甜
醬料的部分是店家調製好的醬料，日式醬油加上蘿蔔泥與青蔥，吃起來是鹹中帶甜，清淡的口感，我很喜歡
店家還會附上一小盤辣椒，自行添加
平常Huan吃火鍋幾乎不會主動沾醬料的，但這個清淡的醬料我可以
附上的主食有白飯、冬粉與日式拉麵
剛好同桌友人與我有志一同都選了日式拉麵
建議大家在火鍋最後再煮拉麵，湯頭吸滿了先前一起熬煮的蔬菜精華，湯頭相當的鮮甜
拉麵吃下去只有甜與Q可以形容，這是我從來沒吃過的味道阿，非常推薦大家附餐選這個
精選梅花豬 $380
梅花豬透出粉嫩嫩的粉紅色澤，美麗的油花，讓人食指大動
軟嫩的肉，一涮下鍋10秒就可以食用了
帶點油脂的梅花豬最怕的就是吃到最後變得很油膩
但初衷小鹿選用的梅花豬部位油花分布剛剛好，吃多也不覺得膩，依然軟嫩好吃
紐西蘭小羔羊 $420
小羔羊的緋紅色，很少在火鍋店能看到，冷藏肉與冷凍肉的最大差別阿
簡單涮個幾秒鐘，沒有令人害怕的腥羶味，取而代之是肉質的鮮甜
嚴選翼板牛 $520
翼板是牛的肩胛部位，油花分布均勻，帶點細筋，軟嫩適中
初衷小鹿選用的牛肉都是prime等級的牛肉，品質有保證
翼板牛有附上松露與海鹽，店家建議一開始吃先沾取松露與撒上些許海鹽，吃牛肉的原味
松露與海鹽把牛肉的鮮甜味帶了出來，好好吃阿~~~~
涮煮翼板牛過後的湯頭依然清澈，少有油滲出，剛好的油脂吃的無負擔
吃完鍋物後附上甜點與水果
甜點有奶酪跟薄荷冰淇淋
不知道是跟友人太有默契還是怎樣，大家也都選了奶酪
奶酪奶味十足，吃起來很綿密，吃得出來是手工製作扎實的奶酪
為這一餐畫下完美的句點
初衷小鹿算中高價位的火鍋店，不過他們不收服務費，算下來我覺得是很OK的
不管是肉品還是菜盤與湯頭，甚至是飯後甜點，都讓人感到店家的用心
而且整體吃下來，以男生來說是剛好的飽足感
尤其店員相當親切，無論幫客人做什麼服務都一定帶著笑容說謝謝
用餐的時候讓我感覺到非常愉悅，光是這點我就會大力讚賞了
身心靈的饗宴，初衷小鹿是你很好的選擇
店家資訊 初衷小鹿原味鍋物
地址： 台北市信義區忠孝東路五段17-2號
電話： 02-2765-0998
營業時間： 週一~週日 11:30-14:30 17:30-23:00
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