從夏天進入秋冬，總算等到白子的季節，
我這邊興奮之情難以言喻，老大那頭倒是烏雲蓋頂憂心重重，
兩三個月前就開始嚷嚷著想吃白子，握拳小跺步的同時還面露不懷好意的笑容望向老大，
鮮少吃海鮮的他，面對"白子"兩字，或許心中頂多帶著些許疑惑，
怎知我隱約上揚的嘴角讓他不自覺打了個冷顫，
也大概就是那時候，白子的陰影便在他心頭種下。
這長的像豬腦的東西說穿了其實就是魚的精巢，
而照片中為鱈魚白子，說是有滋補養顏之效，
撇開補身說法，我追求的可是那在口中爆發的快感，
(總覺得這篇食記快要走偏了)
也難怪老大面有難色，生魚片都不常吃了，沒想到還得吞下會化汁於口中的...精巢，
拍拍他的肩聊表安慰，凡事總有第一次，
為了展現我的誠意，至少帶他來到鮨天本，
把老大的第一次獻給天本師傅，
雖然心生恐懼，但有過美好體驗後，未來再被我糾纏吵著要吃壽司應該不是難事。
店面剛好卡在大樓側後方，若尋地址找不到，往裡頭走便是。
星期六、日、一有供應午餐，分$1,500及$2,000兩種價位，
和晚餐相比之下自然可愛許多，但午晚供應食材也不太一樣，
店家來電確認訂位時順道請師傅把白子加到套餐裡頭去，不然這通常是晚上才會出現的食材，
也因此請店家直接把套餐價位拉到$2,500。
小盤子內軟軟白白的東西就是白子 -
當天魚料 (未照出餐順序排列)：
比目魚
比目魚緣側
干貝
日本土魠
白魽
鱈魚白子
金目鯛
鮪魚中腹
鮪魚後側
青花魚 (鯖魚)
鰹魚
海膽
穴子
鮭魚卵
蔥花鮪魚
洋洋灑灑寫下來竟然一長串，原來當天兩個半小時吃了這麼多東西，
大概也把老大平常半年份會吃到的海鮮量一次解決。
老大與白子的懈逅先擺一旁，這次每貫壽司的細評就免了，以大方向為主，
天本的料理有種細膩綿長的感覺，當下的味覺刺激不見得強烈，但富有深度，是種會回甘的享受，
看似質樸，仔細端倪，其實每口食材還帶有不少深思熟慮，
少了虛華，熟成、刀功、力道、調味都是點到為止，以帶出食材最佳面貌為出發點。
快速燙過的白子，舌面稍微施壓，綿滑濕潤瞬間化入口中，
幾個月以來的天人交戰總算在這一刻有了結果，這重責大任交給天本師傅果然沒錯，
老大乖乖將全數白子吞下肚，好孩子。
有時同種鮮料，師傅也會運用不同部位或處理手法展現食材多元變化，
當然偶爾穿插一個味覺上的punch，正好於用餐中間點把你打醒，感官再次活躍，
像炸過的金目鯛搭配高湯方式呈現，類似揚出豆腐，
沒料到還帶點辛辣感，身子暖和後繼續後半場的饗宴。
有著微妙水果汽泡香氣口感的醃薑 -
天本師傅及當天的海膽(盒)側拍 -
下半場的饗宴 -
製作押壽司，已然變成天本招牌 -
吸物 -
招待 -
甜點 -
料理的記憶很重要，特別是第一次接觸的經驗，
好在老大的精巢初體驗由天本師傅接手，嫌惡感降低後，看來未來無數的壽司餐有著落了，
*雖然事隔沒幾天吵著要吃牛排，大概是想重回熟悉肉脂的懷抱取暖吧。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：100%
鮨 天本
台北市大安區仁愛路四段371號
(02) 2775-1239
Facebook: https://www.facebook.com/susiamamoto/
營業時間：
星期二、星期四、星期五 6:00 p.m. ~ 10:30 p.m.
星期六至星期一 12:00 noon ~ 2:30 p.m. 、 6:00 p.m. ~ 10:30 p.m.
星期三公休
*Courtesy of Google Maps
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