日本美食相繼來台,讓國人不用出國就能大快朵頤,
來自東京人氣超夯的「Maisen邁泉豬排」,
10/20在台開幕,成為繼曼谷和菲律賓之後的海外第三個分店處;
創立於西元1965年(昭和40年),
從一開始的小店鋪到現今日本全國有10家餐廳、百貨店鋪57家的盛況。
MAiSEN的LOGO,背後有其代表的意義,有興趣的朋友可自行上網搜尋一下。
門口擺放著Maisen的人氣三明治模型,據說很受日本當地民眾喜愛。
座位空間頗大,很簡約的日式裝潢。
半開放式的廚房,可一覽無遺作業程序。
店內備有兒童椅跟兒童餐具,帶幼兒來不成問題。
豬排的部位只選用2個部位,里肌跟腰內肉,
提供來自日本鹿兒島的黑之匠豬肉,鹿兒島的黑豬肉在熊本吃過一次,
真的很好吃,不過價位讓人恢復理智。(Menu可點圖放大)
桌上放置著各式醬汁,
Maisen四種自製醬汁分別有辛口醬、甘味醬、三明治專用醬、黑豬肉用醬,
還有高麗菜絲的淋醬等。
鹹度跟濃稠度都不同,個人喜歡甘口多些。
坐定後先端上一人一杯熱麥茶,在日本則是習慣會端上冰的。
附贈的前菜,柴魚蘿蔔泥、漬蕃茄及水煮蘆筍,
柴魚蘿蔔泥可斟酌倒入醬油食用,不建議倒太多以免過鹹,
個人是吃不慣蘿蔔泥,習慣用來當作火鍋沾醬使用。
漬蕃茄及水煮蘆筍味道清淡,沒什麼調味。
剛好我們點的餐都沒附高麗菜絲,看著服務人員穿梭詢問是否需續菜絲,可惜。
手工玉子燒,NT.150
柔軟溼潤,帶著蛋香以及高湯的甜味,沒有甜到讓人難以下嚥,很順口。
里肌豬排咖哩飯,NT.380
生菜,自己搭配桌上的調味醬。
咖哩蠻香濃的,不會太甜。
標榜油炸後的麵包粉會翹立起來,如花瓣一般綻放,是有點誇張的誇飾,但看的出來麵包粉不走細緻路線,
咬起來的口感也不一樣,真的是有比較好吃,酥脆又不含油。
里肌肉約佔一頭豬的9%,油花跟肉交錯,適合用來炸豬排食用,
跟另一款餐點的腰內肉相比,屬比較緊實的口感,個人喜歡腰內肉的嫩。
豬排套餐三部曲,NT.490
吃法很特別所以選豬排三吃,上桌時服務人員會教導吃法,
1.可以先吃原味,2.再將調味料(芝麻、蔥花)加入一起食用,3.倒入高湯及芥茉食用。
豬排已切好一小塊一小塊方便入口的大小,平均分布在舖有海苔絲的白飯上,
白飯煮的算好吃,但不愛搭著海苔絲一起吃。
標榜用心斷筋,並拍鬆纖維,豬排吃來很柔軟,難怪號稱用筷子就能切開,
香酥而脆的麵包粉,吃來的口感特別不一樣,相當好吃,個人覺得襯出豬排的價值,
比肉質的表現上更出色。
溫泉蛋拌入跟白飯一起吃還不錯,很溼潤又有蛋甜味,不會過熟。
個人喜歡茶泡飯的吃法,湯頭很有日式風味,甜甜的滋味包覆著米飯香。
飯後甜點-四果冰
口感很像綿綿冰,味道出其預料有種古早味的滋味,是種懷念的味道。
若說Maisen邁泉豬排是東京最好吃的豬排,有點太過誇張,相信跟它一樣美味的豬排並不少,
豬排本身的柔嫩度是還不錯,最喜歡也最驚豔的反而是麵包粉的部分。
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