這幾天明顯的感受的氣溫降低了
我們這種三寶身體也不自覺得想要吃點暖呼呼的火鍋補補身了
這天我們選擇了安平家樂福旁的『御品饗粵式煲鍋』
餐廳空間很大~又是挑高裝潢~
大部分的座位都是四人桌，也有更大的位置
很適合家庭聚餐或是好友的聚會
御品饗以煲鍋、乾鍋、煲仔飯、粥品、快炒料理為主
主廚特地前往廣東、澳門、香港等地學藝
所以御品饗的鍋物跟一般我們習慣的台式火鍋有點不同
在店員的推薦下我們點了胡椒豬肚雞
那乳白色的湯底是用整顆的胡椒粒與紅棗、枸杞、當歸等中藥材熬煮
特別選用放山雞，吃起來肉質彈口，不過於軟爛
豬肚也處理得很乾淨，不會有多餘的腥味
另外也可以再加點一些火鍋拼盤一起煮
可以吃到更多不同的風味喔
一開始我還很擔心胡椒會太刺激喉嚨，怕喝了湯會咳個不停
後來一喝才明白我的擔心是多餘的
胡椒熬湯只有香氣，跟一點點辣味，類似去新加坡喝的肉骨茶
這道湯每個人都能喝，長輩跟小朋友也都不會覺得太辣而下不了口
每鍋都有再附一壺高湯可以加喔~
搭配煲湯的沾醬並不是台南人習慣的沙茶醬
沙茶醬的口味太重，會錯失了天然食材的美好
主廚推出了沾醬三寶
獨家甜醬油搭上金桔、蒜頭末、辣椒末
清爽的沾醬更提升了雞肉的鮮甜
害我差點想要買醬油回去試看看~ㄏㄏ
乾鍋-花雕雞煲
這真的是一道很犯規的美食
主廚一樣選用跑山雞肉烹煮，將雞肉醃製過後端上桌開火加熱
從一有熱氣開始那花雕酒香氣就快淹沒了整桌的菜
雞肉本身已經沒有酒味只有香醇的醬味
切記~這一道是款重口味的料理，一定不要太早吃
若煮到後面覺得太鹹也可以請店家稍微調整一下喔~
吃到後面可以加入一些火鍋料或是豆皮、王子麵等
御品饗的豆皮選得很好
不用將豆皮煮到爛，表面沾上濃郁的醬汁，裡面還保持脆感
吃下去除了花雕雞的醬香還有豆皮本身的豆香
愛吃煲仔飯也不能錯過御品饗的煲仔飯
我們點的是鹹魚雞絲煲仔飯，上桌時還看的到兩大塊魚肉
是選用長米現點現做，所以烹煮是需要一些時間
在廚房店家已經將米飯煮到有點鍋巴
端到客人桌上時會稍微悶一會才掀蓋淋上醬汁
因為陶鍋溫度很高怕客人燙到
店員都會幫忙翻炒
若喜歡吃鍋巴多一點的朋友可以請店員慢一點再拌飯
鹹魚的鹹度並不會過頭影響到口味
看起來樸實的一道，吃起來一波醬香一波鹹香一波焦香
反而是香氣一陣一陣的引誘著我大口的把飯吞到肚子裡
我們還有單點港式蘿蔔糕
這一道一入口我們就大喊太好吃了吧
煎炸到表皮酥脆
每咬一口唇齒都被滿滿的蘿蔔絲還有臘肉末包圍著
真材實料是做出來的就是不一樣
蛤蠣燒賣
這是一道海陸料理，直接將香菇跟豬肉末包在蛤蠣裡蒸煮
來的時候每個小缽裡都還有蛤蠣的鮮美湯汁
一口一個~剛剛好，大人小朋友都會喜歡吃
還有一道小朋友超愛的焦糖松阪豬
這道顛覆了松阪豬給人的既定印象
表皮帶點黃金色澤是因為沾了糖去製作
松阪豬肉本身就比較有咬勁所以吃起來又脆又彈
可以沾一些老闆自製的蜂蜜芥末醬
帶點酸氣讓這道菜層次變化更大了~
剁椒皮蛋是一道大人的料理
辣椒剁碎發酵後淋在皮蛋上
皮蛋本身的味道就很強烈，剁椒又辣
建議吃的時候可以跟底部的醬汁跟菜絲拌一下再吃
醬汁可以融合兩者使其相互平衡
這是一道很過癮的菜，吃完會想一口接一口~
吃到辣的當然要點飲料來配囉~
凍檸茶就是紅茶加上新鮮檸檬
在香港街頭很容易喝到的飲料
鹹檸茶就比較特別了
適用醃製過的鹹檸檬加上七喜
鹹甜鹹甜的味道也很好喝喔~
從餐點上就可以看出老闆的堅持及用心
不亂添加，用好的食材做出好的餐點
冬令進補也可以用基本的食補來調理
超適合現在這個季節來品嘗~
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：(06)2986586
營業時間：11：00-14：00、17：00-23：00
