[台北] 緣麵屋 enishi

地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
電話：02-2708-9822

台北又多了一間來自日本的拉麵店
雖然大家的評價很兩極，但是總還是自己吃了才知道到底喜不喜歡
所以找了天中午，以為晚點去就不用排隊了......


來自京都的緣麵屋，本店是在高倉二条的和釀良麵すがり餘香，開店四年
不過好像沒有很多人介紹過，網路上找不太到
但據說在tabelog上面的分數很高！


結果......一點半多到了還是這番景象
店內只有吧台的11個座位
等了約十多分鐘才有了位置

MENU

店家印了新的MENU，餐點還是沒有變，不過有多了可以加點的麵條、叉燒跟白飯
而且麵的部份，之前是用一人或兩人份來區分，現在變成寫麵條的重量了
不過這樣反而還要跟客人說明哪個重量才是正常的份量，好像反而更不清楚了


麵條是緣麵屋的特色之一，全麥麵條


桌上放著柴魚粉、山椒粉、七味粉


沾麵用的麵條在起鍋後都會放到涼水下降溫


然後在這裡組合完畢，而且會不斷的聞到用噴槍炙燒叉燒肉的香味

沾麵  250元



平時很少吃沾麵的我決定試試看店家的招牌
剛送上來的沾麵湯算熱，但不算燙




我選了210克的麵條，應該是之前的1.5倍？因為日本店長說這樣的份量差不多夠，所以愛吃麵條的我就點摟
點麵的時候也同時交代要麵硬，之後也有一直聽到他們有說這碗是麵硬，但吃起來還是......
緣拉麵的麵條是全麥麵，這是非常特別的，不過我個人並不喜歡，而且全麥麵條實在很難"硬"，口感很不搭呀....
而湯頭也很特別，是豚骨湯跟柴魚小魚湯頭的W系，不過柴魚味壓倒性的突出
一開始吃的時候覺得滿香的，但是吃到最後覺得味道有點單調，不是很合我的胃口

沾麵吃完之後可以請店家加入柴魚湯頭，將鹹度降低，就變成可以喝的湯摟

湯麵  230元



湯麵給我們的感覺就更怪了
不知道是不是麵條泡在湯中的關係，拉麵的湯喝起來味道很混濁，很不明確
但又大又厚片的叉燒非常好吃！肥肉的比例夠，再加上經過炙燒讓油脂的香氣發揮出來
無論是口感或是味道都很好
而那個蛋....有點太熟了


對於緣拉麵的看法大家都很不一樣，因為湯頭跟麵條都非常有特色，所以真的完全是個人喜好問題
對我們來說，還是喜歡比較粗的拉麵麵條以及濃郁的豚骨湯頭
但是還是很期待有天可以吃到我們也喜歡的W系拉麵！！