【店名】阿太伯臭豆腐
【地址】臺南市仁德區中正路二段297號
【電話】0911-856228
【營業時間】14：30～18：30（只賣六、日）
【店家ＦＢ粉絲頁】阿太伯臭豆腐
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
今天要介紹的小吃，是位在仁德區後壁厝中正路二段市場邊的阿太伯臭豆腐。
阿太伯臭豆腐的營業時間限定六、日下午兩點半到六點半，但實際到場後發現四點半左右就賣完了。
是怎麼樣的好滋味讓大家爭先恐後搶購，又願意如此久候？當然該來品嘗品嘗。
【商家外觀↓】
當天我們兩點五十分左右到達，攤前已是滿滿的等待人潮，填完單交給店家時被告知大概要等滿久的。不過為了一探究竟還是決定耐心等候囉！只是沒預料到等了一個小時多就是。
【價目表↓】
攤位上的壓克力板印著販售品項的價位，除了香酥、椒鹽及泰式酸辣三種口味的炸臭豆腐，還有祕滷藥膳臭豆腐，前三者若未加蒜泥時，茹素者可食用。
仔細看攤位上還有一張公告，上頭內容標示著國三以下學生只要考試得一百分，就可以拿著自己努力後的成果來領取臭豆腐一份作為獎勵喔！不過每人每天每次限抵用一張，且需內用。
【點餐單↓】
因為客人數量真的太多了，為避免混淆與不必要的麻煩，消費時請先填寫單子，並於表末寫上大名以方便辨識。
【阿太伯身影↓】
由於採現點現炸，所以需稍候，加上源源不絕的客人，比較晚來者需等待更久的時間。
在等待的過程中，阿太伯油炸臭豆腐的動作沒停下來過，幫忙裝盒裝盤的兒女亦然，且時時需回應客人對進度的詢問，真的是辛苦他們了。
在此也要呼籲一下客人需更有耐心，有時會看到幾位客人似乎耐不住性子，去碰觸店家依順序夾著的點餐單，造成店家不便與麻煩，著實不太好。
【調味料↓】
因為是小攤子，所以內用區只有兩張桌子，桌子上都擺有竹筷、環保筷和面紙，以及蒜泥與辣椒醬，可依口味喜好自行添加。
【香酥臭豆腐（小）３５元↓】
首先是香酥臭豆腐，果如其名般香酥，咬下去時發出的「卡滋卡滋」聲更讓人食慾大增，沾點鹹中帶甜的醬汁、蒜泥及辣椒醬食用，風味更佳。
很重要的一點是，阿太伯的臭豆腐沒什麼油耗味。
泡菜部分脆度很夠，口味則較偏清淡，頗能起解膩作用。
【椒鹽臭豆腐（大）６０元↓】
椒鹽臭豆腐是在炸好的臭豆腐上只撒上適量的胡椒鹽提味，個人覺得這道最能吃出臭豆腐本身美味，不過仍有提供醬汁另外裝在碗裡，但不用沾太多就很好吃了。
這次較可惜的是沒能品嘗到泰式酸辣口味及祕滷藥膳口味，因為輪到我們的單子時已經售罄了，不免感到遺憾，畢竟香酥和椒鹽的相似度較高。
建議要前往解饞的客人，可以事先打電話詢問或訂購，不然就是得在營業時間一到就前往，大概營業半小時左右，客人與訂單就爆量了，為避免白跑一趟，手腳還是快一些，否則就只能看著其他人心滿意足的帶著臭豆腐回家享用，自己卻只能蹲在角落畫圈圈了。
【商家名片↓】
