春天後母心,後母不發威,就不知老娘的厲害,
連續一波一波的寒流來報到,讓這春天感受無比寒冷,
剛好夏天去吃的火鍋派上用場,說穿了前面廢話就是為自己找台階下,
否則這篇還不知要躺在硬碟多久。
主打溫體牛肉,用的是台灣牛,在高雄是響叮噹,
原以為要很久很久才能吃到,想不到北部也開分店了,
不來吃吃看,怎麼知道牛老大的厲害ㄋㄟ~
我們選擇土城店,黃底紅字的招牌十分顯眼,
店家取【牛老大】顧名思義就是以牛肉為料理,
由於在南部現宰後運送到北部,因此店家是要從晚上五點才能開始營業。
【牛老大】是出生於高雄,由一對異性兄弟開的,
大的名吉,小的名元,二名結合有吉利之意,
兄弟從小玩樂的共同點,就是鍋、碗、瓢、盆,
口感敏銳、滋味挑剔的兩人,獨好台灣牛的料理,
大吉師傅主要負責嚴選食材,尤其湯頭的鮮美更是他掌控,
而小元師傅在於刀法,別的餐廳是用機器切,他是用手工切,
沒有好刀法是很難敢這麼冒險,因為有了共同目標,所以一起經營品牌。
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店內裝潢簡約明亮乾淨,靠近門口通常是兩人座位,後面屬於多人用餐區,
這樣的環境很舒適,尤其我們來訪時,才剛開幕不久。
既然是要來涮牛肉,當然少不了瓦斯爐,每桌必有一爐。
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雖然不是開放式的廚房,不過透明窗想看不到也很難,
裡裡外外都可看到師傅的動作,讓客戶對烹調過程更安心外,
等待時也不會太無聊,愈看愈能激起食慾。
瞧瞧這一大鍋,是不是有心動呢!
店家的湯底,官網寫著以新鮮牛大骨、牛肉、
蔬果及多種食材慢火熬煮而成,
隔著窗戶看都會不停想流口水。
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菜單從炒類、火鍋到湯品,應有盡有,
大部分以牛為主的料理,
不過大多數饕客來,會以火鍋為主。
佐料與餐具請自取,不過白飯要算錢喔!
一碗$10元,問我怎麼知道,因為我拿一碗,結帳有算錢。
準備好佐料,就要大快朵頤。
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小鍋底 $100元
我們二大一小,就少少點了一個小鍋底,料還蠻多的,
個人認為四人吃也沒問題,有豆皮、凍豆腐、蕃茄、高麗菜等基本食材,
官網說秉持著不放人工香料的原則,利用牛骨熬的湯底自然甜味,
現在處於敏感期,現在介紹這一鍋,好怕之後要不要出來道歉啊!?
(純粹是我們個人口感,不代表所有人的味蕾喔!)
一開始喝湯只覺得就是一般的蔬菜高湯,等到最後涮完牛肉再喝,
湯中釋放出鮮甜的肉香,滋味更讚,當然湯底也是無限續加。
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牛腩 $380元
來這主要就是吃牛肉,所以肉品都以牛的各部位為主,
不知現在是否有漲價?當時每個部位均一價380元,
我們喜歡牛腩帶點軟嫩與嚼勁的口感,所以選這個部位,
雖然剛開始看價格滿貴的,不過店家給的份量卻不小氣,
一上桌的牛腩本身已是熟成,建議川燙3分鐘左右即可,
果然如傳說中的好吃,牛腩非常新鮮,即使不沾醬,也很好吃喔!
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蝦仁漿 $100元
打著限量手工又新鮮每天現做的蝦仁漿,怎麼受的了誘惑,
現煮馬上吃,果然有蝦ㄋㄟ~且吃起來很有彈性,
聽說花枝漿也不錯,有機會再來吃吧!
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酸白菜牛肉 $180元
除了火鍋外,店家的熱炒也可試試,
溫厚的酸味引出牛肉特有的甜味,剛好中和掉牛肉的油脂,
配白飯享用,不小心會多吃兩碗喔!
警告酸的很徹底,建議不敢吃酸就別嘗試,
但連 Sunny 怕酸的人都會一口接一口吃,
對於 Ivy 來說算小意思。
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廁所有兩間,其中一間還可男女共用,
但千萬別真的一男一女同時進入ㄋㄟ~
因為這樣很容易令人遐想的。
上完廁所,還真讓我嚇一跳,想不到店家快客滿了,
大家可別誤會我上很久ㄋㄟ~我真的只進去三分鐘而已,
可見不是冬天才能吃上這一鍋,連夏天也抵擋不了台灣牛的誘惑啊!
從牛肉、湯底到醬料,都讓我們讚不絕口,
夏天就有饕客來享用,更別提天氣冷的時候,店家一定人滿為患,
單點的火鍋料並不便宜,建議人多比較好點菜,這樣吃到的菜色更多樣,
想吃溫體牛肉嗎?不必大老遠跑高雄了,
附上店家的各分店所在地,現在好像又多了更多間囉!
有興趣的朋友們,
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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牛老大涮牛肉(土城店)
地址:新北市土城區中華路一段13號
電話:(02) 2260-2813
營業時間:Pm 17:00 ~ Am 01:00
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