食記【台北】內湖麻辣鍋Basement頂級鴛鴦養生鍋 湯底溫潤食材好(菜單menu)

好啦終於鍋底上桌了 我們選養生鍋與麻辣鍋 經典的鴛鴦鍋組合

我習慣在東西都下鍋前 直接喝湯底試試味道

白鍋部分 是用中藥材與大骨熬製而成 呈現乳白色 直接喝蠻好喝的

口味上則有一種溫潤的口感與香氣 並不會有太重的中藥味

紅鍋的湯底 可以看到他並沒有浮著厚厚的辣油 整個湯底呈現深咖啡色

紅鍋的香氣與口感也算是溫和 散發出中藥材炒過的香氣 味道我也蠻喜歡

而辣度...則是完全不辣XDD

對我這種吃非常小辣的人來說 都覺得完全不辣 想要調整辣度可以再跟店家反映

菜盤送上的時候令人相當驚喜 就說很喜歡他的擺盤 (我膚淺阿我) 令人感覺高級了起來

各種蔬菜看起來都非常新鮮 中間的木耳還用一個小玻璃杯捲起來 中間放切段的水蓮

真的好假掰阿完全就是我的痛調 哈哈哈哈哈

南瓜是選用我超愛的栗子南瓜 有鬆軟綿密的口感

再看看右邊的蔬菜花盆 哈哈媽呀 店家真的很用心在擺菜盤耶竟然把各種綠色出菜擺出一朵大花呀

最中間還有白色的金針菇  有經過設計的擺盤讓我感覺到店家的用心

另外一點讓我覺得很感動的地方就是 菜盤裡面沒有任何的火鍋餃類!! 我常常覺得菜盤裡面有一堆的餃或是鑫鑫腸蟹肉棒

都是拿一堆加工品來充數而已  我非常討厭吃火鍋料 而它的菜盤真的很真材實料!

老闆特別介紹的水果玉米

看起來白白的 本來覺得應該不甜吧? (直覺農藥好多的那種黃玉米比較甜阿)

結果大錯特錯 這個水果玉米令我超級驚豔!! 非常非常甜啊! 完全可以直接吃 (其實已經熟了)

不然就到鍋裡稍微加熱一下就可以吃了 這玉米真的太強大

大家一定要好好的愛護它照顧它千萬也不要久煮浪費它的甜美風味

肉1：紐西蘭沙朗牛

大約有8片  一片都很大 但厚度算比較薄 油花漂亮

牛肉不用涮到全熟 這沙朗牛算表現不錯 但沙朗牛算脂肪比例比較低的 吃起來會比較乾一些

我可能還是比較喜歡牛小排或五花的部位 有那種滑順油脂爆口的感覺

我很喜歡它的紅鍋涮肉的味道 有濃郁的香氣 就是辣度真的太低啦 哈哈XDD

幾乎可以算是不吃辣的人也可以輕鬆吃的紅鍋 ! 如果本身吃辣度比較高 真的要跟老闆好好溝通一下來個大辣

肉2：梅花豬

梅花豬的厚度比牛肉厚 涮起來肉汁飽滿 口感Q彈 相當好吃

就說這間店的擺盤深得我這個浮誇之人的心 哈哈哈 看看這個海鮮拼盤有多浮誇就好!!!

好像在日本料理店一樣 下面還一堆碎冰保鮮 旁邊還有花花草草的真是很搞剛

有夠彭湃的海鮮拼盤裡面有這次的主角野生海大蝦

其他還有鱸魚 蛤蠣 鮑魚 大扇貝 小花枝 鮭魚 白蝦 超~~~~豐盛

讓我特寫一下野生海大蝦 晶晶亮亮的外格看起來很新鮮

小花隻胖嘟嘟的也好可愛啊!!!

忍了好久的飢餓 不想破壞擺盤 就是想要拍到一個厲害的空拍照去show off啊!! 哈哈哈哈

2個人吃這樣會不會太好了(吞口水)

紅鍋鍋底可以一直加鴨血跟豆腐

它的豆腐跟一般凍豆腐不一樣 口感蠻特別的有點像豆皮一片一片 可以吸滿飽飽的湯汁

豆腐是使用非基改的豆腐喔 我很喜歡這個口感

而鴨血也非常入味  老闆有說鴨血一定要隔夜! 隔夜的才會入味!

海鮮拼盤分量與配料真的令人感覺心滿意足

看看這蝦子size有多大 旁邊的白蝦站再一起都要羞於見人了

讓我想到了前陣子姚明跟柯P的最萌身高差XDDDD

跳一下回來 這蝦子真的超大隻 超肥厚 比手掌都還大

既然是今天的主角當然要多給他幾張照片

下鍋後依然肥美飽滿 

體積大到整個鍋子只能容納他一隻 放不下別的東西啦

肉質非常Q彈 因為夠大夠厚 入口下去整個嘴巴塞滿蝦肉的感覺好奢侈

蝦頭的精華也很讚 不要管膽固醇這件事情 忘記吧忘記吧忘記吧(催眠)

幾乎是我大拇指的兩倍粗度了

有黃色的那塊就是母扇貝(感謝老闆幫我長知識)

所有的海鮮都切記不能煮太老 會失去鮮度與水分喔 這個扇貝煮完也依然相當大顆沒有縮水縮小小

蛤蠣的size也很大顆 店家選用的食材真的是不錯

店家很貼心在吃到中場時還是會送上酸梅冰沙 

你看看又是來個用心的擺盤 還用叉子串了嘉義梅山來的脆梅 好好吃喔!!

麻辣火鍋會比較重口味比較膩 (雖然我覺得Basement的火鍋完全不膩) 但多了這個酸酸的冰沙覺得好清爽 可以恢復體力再戰下半場!

這是白蝦 表現也不錯 鮮甜可口

其他的海鮮也表現傑出 鮭魚鱸魚煮完依然都有好肉質 前面提到的栗子南瓜也很好吃

後來店家又招待一盤玫瑰花松阪豬

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈到底要浮誇到什麼地步你才甘心!! 排成一朵真的是太over

結果它的松阪豬不是好看而已

涮起來非常好吃! 脆度高又有彈性 比梅花豬更好吃啊!!

最後還有富優格冰淇淋

口味上很像可爾必思 有點酸甜 也是解膩好幫手

結論

令人超飽足滿意的一餐 兩人$1499的套餐我覺得餐點內容有值這個價格

餐廳地點是有遙遠了一點 不過食材與鍋底都很令人滿意 (除了辣鍋完全不辣之外)(是要講幾次)

吃完並不會讓人覺得太高鈉很不舒服的感覺 也不太會口乾舌燥

內湖捧油阿 很不錯的一間麻辣鍋店不要錯過囉!!

店家資訊

地址： 114台北市內湖區康寧路三段54-9號B1
電話： 02 2631 5252
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*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*

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