富呷一方健康料理
地址/Add:新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
電話/Tel:02-8253-7777
營業時間:平日 週一至週四，11:00~14:00，17:00~22:00，
週五，11:00~14:00，17:00~23:00
假日 週六日，11:00~23:00
FB:富呷一方
預約訂位:可 免服務費 提供WIFI
原本位於北市復興北路的富呷一方
今年搬到了更方便大家覓食的新埔站旁
走路不用一分鐘 出站即到達
坐定位
最吸睛的莫過於一鍋四用的鍋具了
可用來蒸物.涮鍋.悶菜.燒肉
這麼多用處
一整個感覺
這一餐吃下來應該會很...忙...碌
除了色彩鮮豔
上面的鍋蓋也發揮了不小的功效
蒸物要用到它
悶菜也不可少了它
整個就是重要工具
上面的圖大概讓第一次嘗鮮的人
不至於像無頭蒼蠅亂亂闖
但
其實要怎麼吃也還蠻隨性的
想吃蒸的.吵得.悶的孩式火鍋
其實皆可啦!!!!
ˇ
這次的餐點如上圖
是不是很澎拜
點完餐
一壺冬瓜茶會先奉上 不是無滋無味的冬瓜茶ㄟ
味道濃厚但不死甜 唯一小可惜的是不夠透心涼
等待餐點上桌的同時
就來環顧一下四周好了
這是啥呢......白醬油啦!!
悶菜時的秘密武器
涮涮鍋使用的電磁爐是一個開關
但剛剛提過這一鍋四吃 一定有特別之處
是的開關分前後 若沒有要使用煎/悶的功能時請先不要開喔
以免煙直直冒 造成乾燒
同理可推
若沒有要涮/蒸功能請不要一直加熱
以免滾鍋 水災氾濫....
醬料跟一般火鍋店差不多
自助 自取 想怎樣搭配都隨意
這是2人份的菜盤
我們覺的差異性跟獨特性還有份量其實可以再加強一些
尤其菜盤先上時
心中會有一點點的失落感
(也許跟最近高漲不降的菜價有關吧!總覺得這時吃火鍋好像比較划算....)
這次鍋底選的是
富呷一方湯
昆布湯
清水為底加入芥菜.一小截雞翅.薑片.干貝.蛤蠣
慢慢提出滋味
但這一鍋真的很清淡
所以也很養生跟健康
喜歡重口味的
建議可以考慮其它鍋底
昆布鍋比較起來就味道比較重
除了昆布的甜也帶鹹
安格斯黑牛
除了擺盤美觀 厚度跟份量也令人滿意
厚度無論是涮式吃法或燒肉吃法甚至是加洋蔥下去炒都是讓人滿意至級
草蝦 天使紅蝦 牡蠣 蛤蠣
組合而成的海鮮拼盤
天使紅蝦可是生食等級的
可生吃 但不敢也沒關係啦
蒸悶涮一樣隨你選擇
想怎麼吃就怎麼吃
松阪豬一直是我的心頭好
每次想到嘣嘣的口感
就覺得是美味的代表
這款要有嘣嘣的口感 當然優先選擇肯定是燒肉
逼出油脂 表面焦黃 ....口水要流下來了
上圖是今天體驗的全貌
啊!!日式雜炊跟甜品
當然還不到它們現身的時候
時候到了 自然會出現
燒肉~~
燒肉要先下牛肉才有油脂出現 幫後面的松阪豬打前鋒
黑牛要靜靜躺在哪燒 其實沒啥問題
只是單調了點 建議加點洋蔥 增添不同風味
令我砰然心動的松阪豬
出現了!!!!!
因為長寬高都大方 所以縮水面積也有限
食客(在下本人我)滿意度大增
蒸物~~
小心不要被燙到的技巧就是向上圖
還有一個重點是下方的鍋類鍋底也不要加太滿
不然就會水淹"草蝦" 就白白浪費了啦
有發現蓋子出現了嘛!
它其實就是加速熟成器的概念啦!
悶/蒸都靠它減短看得到吃不到的時間
蒸悶的煮法可以保留食材本身的甜美
當然也比較健康
但重口味如我其實是比較偏好炒+燒肉的模式
前面介紹的白醬油出現了
因為要開始悶菜了
對了要在鍋底加一些高湯 不燃悶菜會乾巴巴喔
想吃的擺一擺 蓋子蓋上去
就可以繼續往其他鍋手腳亂去了 完全不用管它的啦!
有沒有發現吃到這 已經整個隨興了
吃飯嘛!高興而已 何必拘泥
經過1.5H後終於到日式雜炊出現的時機
其實大家應該也吃過啦!利用鍋底煮粥啦
雜炊一定要稠稠的 還是有稀稀的
也沒啥規定 喜歡哪種口感 順眼時就打蛋下去
完成
記得我剛剛說過嗎 昆布湯底比較夠味
所以煮雜炊我就昆布鍋底下去煮
果然沒讓我失望
看到甜點就知道用餐總有結束時
奶酪口感 濃度有 只是甜度有點膩
其實也可以提供果醬類讓大家選擇 滿意度再提升
體驗心得 5->1
此篇為體驗文,體驗心得屬個人觀感, 感受好壞與否還是親自一訪為佳
美味度:
CP值:
用餐氣氛:
服務態度:
因為第一次嘗鮮,服務人員10分熱心的教學跟說明
專業度也夠 主動性也不錯
整體食材新鮮度跟給料的大方度是有的-->針對海鮮 肉類食材
真的比較可惜的是菜盤的表現就比較一般般
