[黃記煌]號稱北京十大火鍋之一的燜鍋也登入台灣啦!

================【已歇業】2020/7/8 Jazz Lee 補充更新================

========================底下為原文章========================

11/17才開幕, 我11/19晚上用餐, 拚著一口氣把照片整理完, 準備發文時才發現我沒搶到頭香, 南港粉絲團的李先生, 您猜錯了, 黃記煌的頭香已經被搶走囉!

當下瞬間立刻失去了原本預計熬夜加班把文寫完的鬥志了, 熱情就像蛋黃哥一般躺在床上不想動了,

先看完了頭香的魔鬼大大的食記後, 感覺我好像沒有什麼可以補充了, T__T

是否該自暴自棄的附上魔鬼大大的食記連結, 今晚就好好去休息了呢? >///<

好吧! 至少我是正式開幕去吃的, 也算是正式開幕的第一篇了吧? 自我安慰中... V__V

黃記煌三汁燜鍋台灣一號店, 開在ATT 4 FUN的4樓, 另一家也是對岸開過來的海底撈開在6樓, 看來兩家店即將從北京較勁到台北,

好啦! 我知道這些開頭話前一篇的魔鬼大大都說過了, 

但在這邊賣個關子, 台灣二號店未來將在桃園登場, 如果這邊排隊排到火很大的盆油, 到時候去搶桃園店吧!

在ATT 4 FUN的一樓就有立牌在幫黃記煌打廣告了, 但是其實不用特別廣告, 我拿位子時就聽到店家說四位用餐現在要等4個小時唷!

因為剛開幕, 門口堆滿了花籃, 好熱鬧啊! 

還有立牌告示, 貨源不足敬請見諒, 雖然這樣寫, 但是我們用餐都沒點到缺貨的商品哩! 是我們運氣好, 還是短缺食材都是高級商品呢?

附上黃記煌的美美LOGO與招牌, ATT 4 FUN四樓其實很難找餐廳, 繞了兩圈我才找到, 用餐人又多, 到處拍照的人也多, 到處又充滿想帶我迷路的兔子,

門口一堆等待用餐的民眾, 讓開讓開, 哥有訂位, 給哥讓出一條路來,

話雖這麼說, 但訂了晚上6:00的位子, 還是等到了6:15才能進場, 應該是剛開幕人手也缺很大吧? 裡頭的服務人員也是忙來忙去的, 忙到忘了照顧我們的鍋, 也忘了一杯飲料, 經過提醒才立馬補上,

不過有送一張下回用餐可以送餐點的優惠卷給我, 所以我就不追究了,

菜單是在門口等待的時候慢慢避開反光拍的,

這邊是說這燜鍋歷史的由來, 有興趣自己滑開來看, 其實個人比較關心怎麼吃與多少錢,

這一頁對沒吃過的比較重要, 左邊是燜鍋的步驟, 右邊則是醬料的口味選擇, 共有五種,

這邊是單鍋介紹, 單鍋就是單一種牛/豬/羊/雞/魚/龍蝦等海鮮, 單一肉品的鍋,

這邊就是組合鍋了, 就是很多種肉品組合成一鍋, 例如龍蝦, 螃蟹, 蝦子, 安格斯牛小排組成的豪華拼盤, 好想點可是預算不夠 @__@

蔬食鍋, 這一頁就是素菜鍋了吧?

其他單點, 不過開幕期間有送蔬菜拼盤, 還蠻讚的, 哈!

涼拌小菜, 菜單有寫: 等燜鍋要15分鐘, 建議先點些小菜來塞塞牙縫,

主食和湯, 原來有湯, 吃到後來我還在想要點個湯, 本以為沒有, 回來整理照片才發現, 其實湯品在這一頁,

用餐環境, 大多是四人座,

原汁原味連電磁爐都有自家品牌LOGO, 莫非真的大陸扛過來的? 電壓問題怎麼克服的呢? XD

桌上餐具擺設, 就普通了, 沒有餐巾紙, 只有濕紙巾, 還是要主動跟服務人員索取呢?

活動! 如果我有8888就再來寫一篇台灣二號店, 其他就是打卡送可爾必思飲料, 

免費的茶飲, 他們說是鐵觀音, 但我喝起來覺得味道比較像普洱, 個人覺得應該是混合茶,

放上鍋子, 準備燜鍋啦!

鼓皇汁口味海陸總匯,

先在中間放入底油, 平鋪底料,

擺上主料, 排列的超整齊, 給服務員一個大姆哥,

開始燜製,

撒上調味料, 店家特製調味料, 白胡椒粉, 五香粉, 酒, 當中酒是用來去除肉類的腥味, 

在等待的當下, 涼拌小菜上桌了,

胡麻涼粉($100), 這道小菜蠻令人失望的, 涼粉不Q, 單胡麻味道上又略顯單調, 不如我家樓下的那盤台式涼麵, 

百香山藥($120), 這道小菜也是, 百香果醬太甜, 不如單吃山藥或是拿去沾旁邊的胡麻醬汁, 也是不推的小菜,

醋漬蕃茄($100), 這三道小菜就這道最好吃, 酸酸甜甜, 頗為開胃,

打卡送的可爾必思也來了, 可爾必思氣泡飲, 檸檬可爾必思氣泡飲, 香橙可爾必思氣泡飲, 這原價可是一杯90捏,

開蓋, 肉燜熟了,

服務人員先將醬汁像打蛋一樣打成稠狀, 再塗在鍋物上頭, 再燜一會,

撒上香菜就可以開吃啦! 這就是所謂的第一鍋, 我們點了中辣, 但是覺得不怎麼辣, 所以喜歡辣的可以再往上升一點,

而鼓皇醬汁個人則覺得有點蠔油的味道, 而且鍋燜出來後覺得略鹹, 下回再來試試其他口味吧!

這鍋的鯛魚, 豬肉, 牛肉, 雞翅, 覺得最搭這醬汁的就是雞翅了, 底料在第一鍋這時候熟度也最適宜, 略軟的大蒜很好吃唷!

加上高湯就是所謂的第二鍋(吃)了,

這是送的菜盤, 有青江菜, 高麗菜, 芋頭片, 玉米筍, 金針菇, 乾鍋燜起蔬菜其實都很夠味, 喜歡重口味的一定都會很愛,

只是這菜盤的量有點少, 這樣平常要賣270?

手工扯麵($70), 吃大陸的火鍋, 扯麵是不能錯過的,

這間店是由服務員親自在旁扯麵給你看唷! 海底撈則是有固定一位扯麵師傅,

把菜盤的菜與麵放入第二鍋中,

蓋上蓋子再燜一段時間, 就可以開始品嚐第二鍋了, 這手工麵條真的很Q彈, 吸滿滿湯汁後, 超美味的啦!

說道同樣是乾式火鍋, 就會聯想到日式的壽喜燒和台式的花雕雞鍋,

這吃法上比較像花雕雞鍋, 不過味道則大大不同, 也算是讓喜歡吃鍋的台灣人, 在即將到來的冬天, 更增添一種鍋類選擇,

這是第一次吃黃記煌, 可能是抱著太高的期待前往用餐, 雖然還不難吃, 但也還達不到心中好吃的那個門檻, 總覺得每道菜貌似都少一味,

下回再來去試試其他鍋的醬汁,

而服務的話, 店員真的很親切, 用餐過程也都非常的nice, 但好像都忙不過來的樣子, 就這桌忙完馬上就忙隔壁桌, 是剛開幕人手還沒補齊嗎?

應該會等這股熱潮過去才會再去吃吃看了吧! 

餐廳資訊如下,

餐廳地址: 台北市信義區松壽路12號4樓 (ATT 4 FUN 4樓)

營業時間: 週日~四11:00~22:00, 週五~六11:00~23:00

連絡電話: 02 7735 2822