兩年前，我們頗喜歡位於大興西路上的［淺草和鍋］(食記請參見【淺草和鍋】已歇業)，後來不知明原因突然歇業了，這間［淺草和鍋］頗令人懷念的，畢竟兩年前能找到火鍋的菜盤幾乎是天然食材的店家實在不多，算是桃園先驅之一。不過，歷經食安風暴兩年後的今天，提供天然食材火鍋店家也隨之越來越多，這次［淺草和鍋］重返市場，恐怕也難逃一番激烈競爭。
某晚，我們來到位於自強路重新開張的［淺草和鍋］嚐鮮，光看店外的招牌及大玻璃窗的處理，顯得頗有質感，有當年的氣氛。內用為簡約的木質色系風格，另有一區吧台區，整體座位不多就是了。鍋物價位自290-490元間。
湯底除了基本的［昆布］及［海鮮］湯頭外，還有其他需加價的湯頭如藥膳及麻辣湯底。副食有白飯、十穀飯、寬粉、拉麵、蕎麥麵等，我們選了拉麵及白飯。主餐我們挑了［魚片拼盤］(350元)及［特選雪花牛］(350元)。
提供基本［醬汁］，味道偏和風帶微醋味。辣椒、蒜頭、青蔥等，需要自己跟店家要，這點不是很習慣。
原本要點十穀飯，但沒了，改點［白飯］。［拉麵］要煮久一點，口感有出來，我喜歡。
［特選雪花牛］偏薄，但口感及質感不差。
［魚片拼盤］有兩種魚，擺盤算是精緻，魚肉吃起來頗為鮮嫩。
［菜盤］有16種以上的食材，其中除麻吉燒及豆腐外，其餘全都是天然食材，雖每種份量不是很多，但菜色真的很多樣化。［海鮮］湯頭較［昆布］湯頭較重口味一些，基本上兩種基本湯頭都不差。
店內提供［檸檬水］，其他飲料需另外付費，以這樣的價位，這點略顯小氣。
整體而言，兩年後重返市場的［淺草和鍋］，店內許多元素重現當年模樣，如湯頭、副餐、菜盤等，價位290元起跳，但菜盤提供近九成的天然食材，持續當年風格。不過，歷經食安風暴兩年後的今天，提供天然食材火鍋店家隨之越來越多，［淺草和鍋］重回市場，恐怕也難逃一番激烈競爭。
淺草和鍋
桃園市桃園區自強路167號
03-336-8860
營業時間: 11:00-22:00
