山間倉房中和區日式創意素食蔬食餐點+隱身在大自然山間的素食餐廳+每一盤都是藝術

今年的元旦和家人來到中和區烘爐地附近的山間倉房，享用一家日式的素食料理，一開始聽到一個人的套餐要1100元左右，當下嚇了一跳，不過也很期待這一餐，不過位在烘爐地附近這裡也算是有點偏僻的地方，交通工具大概只有一台F512公車會抵達，如果是一家人的聚會，建議可以開車比較方便，店門口外面有一片停車場可供停車，這裡原本是一座廢棄的倉庫，不過現在搖身一變，變成非常有隱密性又很接近大自然空間的山間倉房，其實還滿特別的，店裡在擺設上有許多巧思，像是八卦或是、石頭、圓形...等，時間過太久有點忘記老闆的介紹，有興趣的朋友可以坐吧台和老闆聊聊天。

店裡有許多木製的桌具擺設等，使用幾盞白幟燈泡，光線其實偏暗，可以看到吧台有位廚師在做精緻料理。

這裡的座位數目一、二樓加起來應該也有50、60個，每一區的座位擺設都不太一樣，有些需要脫鞋子，有些不需要脫鞋子，雖然是冬天但是二樓的座位區與大自然有點半融入，並沒有完全封死，整體空間流通還不錯，偶爾還可以聽到一些大自然的聲音。

光是餐具的擺設就讓人覺得很用心，還有提供一塊擦手巾，今天我們享用的料理是5個1100元套餐，一個1500元套餐。

前菜
不過這一道要等到後面做烹調才能享用，山間倉房的店家是先讓我們聞一下花香的香氣。

招待的湯品
濃濃的南瓜湯底，在冬天很適合先暖胃後再享用美食。

山藥絲絹佐果醋
可以看到上面刨絲的山藥，配上一顆番茄，底部有用水果製成的果醋，算是清爽帶點酸甜的開胃菜。

白玉鍋子頭
因為今天有六個人一起來想用這個素食的餐點，所以當6個白玉鍋子頭一起送上來的時候，真的非常吸睛，每一個小鍋子都很可愛，因為湯品只有一點點，所以送上來的時候都還有不停保溫，獅子頭配上一塊菜頭，再加上淡淡的清湯。

山間花道刺身(一抹香)
這就是剛剛一開始前菜讓我們先看鮮聞的花香，之後經過烹調後會再上菜到這個山間花道刺身中，素食的刺身通常都是使用蒟蒻來替代，這一盤有許多不同花色的蒟蒻，還有一些醃漬物，還有做成一片小葉子的形狀，這一盤的料理很豐盛，不過其實我不太喜歡這一盤的口味。

招待的過年新品
過年到了真的很適合圓圓圓的鍋具

翡翠XO
(左下角的現烤玉米蜀是1500元套餐的餐點)
使用XO醬作為蔬菜的配料，高麗菜吃起來有爽脆感，配上重一點口味的XO，搭配起來還滿美味。

茶碗蒸
茶碗蒸裡有一些蔬菜、菇類，還有一片花朵魚板，打開蓋子根本就是一個驚喜。

鵝肝小品+特調檸檬
(高高的那一杯是江東一瓢飲，是1500元套餐的餐點)

(右下角是糯米魚香，是1500元套餐的餐點)

虛玄法藏
這也是1500元的料理。

石板晚香筍
這也是1500元的料理，上面的柚子醬超美味，我們本來有要買這個柚子醬回家，不過原來這也是限量美味的料理。

油芹鱈魚
使用一些菇類帶點芹菜和油，配上一點辣。

紙火鍋
香菇、木耳、芋頭、南瓜、蔬菜做出來的紙火鍋，湯頭很清澈!

特色握壽司
這總共有4種口味的握壽司，每一個都有特色的地方，可能是食材、製作方式...等，其實我完全忘記老闆跟我們的介紹，不過我真的覺得非常好吃，之後我家人來到這裡享用的時候，還有外帶其他的壽司，山間倉房研發出非常多種口味的握壽司，可以來這邊享用喔!

這是養生元氣湯
最後結尾的養生元氣湯!

以上就是這次在山間倉房享用美食的紀錄，其實很多道餐點都有點忘記口感，不過每一道都是藝術的創意，而且看到這些鍋碗瓢盆，還有送上餐點時使用的托盤，每一塊都是有特色的木板，所以在吃每一道的時候都很期待下一份餐點是什麼，雖然說1100元、1500元的價位真的滿高的，不過山間倉房在料理上的用心擺盤，真的是享用餐點的朋友可以感受到的，料理上有各種顏色，代表了金木水火土的各種顏色，一頓晚餐可說是營養十足，山間倉房的粉絲團也有不定期公告的一些活動，有興趣的朋友也可以上官方網站看一下喔!

山間倉房 懷石日本料理
地址： 235新北市中和區興南路二段399巷124號
電話： (02)2940-6616 
營業時間：
中午11:30~14:30
晚上18:30~21:30 (每週一公休)

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 寫文章指節錄了一些照片，如果要看全部的照片，可以參考Flickr裡面的照片：
https://www.flickr.com/photos/126216698@N08/albums/72157660797086988   

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