Item: 鐵釜日式料理
Rating: 4.45
Author: 布萊恩

之前分享過在新竹棒球場附近的鐵釜日式料理，位在車流量不算大的少年街上，可能大家比較不會路過這邊，但是如果有機會品嘗過的話，對於他們餐點的好滋味應該都不會感到失望。

當初那一整套 Run Down 吃完之後，會讓人有好飽好滿足的感覺。而現在他們的菜單隨著季節的改變，配合著時令的食材有所變化，只為了讓愛吃美食的饕客，就算一來再來到這邊時可以有更多不同的選擇~^^

*鐵釜日式料理

這天晚餐時間來訪，生意真的不錯，陸陸續續的也客滿了，甚至後來有客人離開馬上又有人進來，就可以想像餐點的水準一定不錯，否則應該不會這麼的強滾滾吧!所以想要來用餐的話，記得還是先訂位比較保險喔。

*人滿多的

老闆特別針對不同季節的食材變化，推出新的菜色，同樣是 550元套餐組合中，之前有些經典的好味道還是保留著，同時間又多出了些不同的選擇，但是每天可能會配合食材來料而有所改變，所以可能也不是你今天想要吃哪一項就吃得到的阿~

*菜單

他們的飲料選擇還滿多樣的，而且偶爾會出現不同的酒類選項，這時候就是要問老闆看看現在有什麼好喝。

這天就有日本久米島的鳳梨水果酒，聞起來相當濃郁的鳳梨香氣，一開始入口時真的是超強烈的鳳梨味道，老闆還戲稱說好像吃到阿宗冰店(因為阿宗冰店會加鳳梨糖水..:P)。那順順甜甜的感覺會讓人覺得很順口，不過實際上也是有8%的酒精濃度，在下肚後尾勁才會慢慢的浮出來，所以酒量不好的人千萬不要因為一開始覺得很順口而沒有節制，免得到時候酒醉大鬧街頭阿~(不要打計程車司機喔~:P)

*鳳梨酒、薑汁汽水(喝酒不開車。開車不喝酒)

一樣從開胃的漬物開始。現在這時間正好是洛神花的產期，老闆特別把洛神花一起入菜~之前在自己家裡也有嚐過，知道那洛神花處理過程真的很辛苦，要把其中的心處理好是超級費工的，之前有朋友做到手都酸了還處理不了幾顆~

洛神花的醬汁吃起來有點微微酸酸的感覺，配合著洛神脆脆的口感，吃起來還挺開胃的~

另外的日式榨菜帶有一點辣，吃的時候可以感覺還有香油的香氣，兩個開胃菜吃了真的就是要讓大家可以多吃點釜飯的吧!

*漬物(日式榨菜、洛神花)

在等著後面其他餐點的同時，檯面上也開始處理起釜飯了!之前吃過他們的釜飯，生米加上他們熬製的日式高湯，完全從頭開始燉煮，用料豐富吃起來又好吃，而且對我們來說份量真的很夠，和朋友來也讓大家吃的超滿意的，只是釜飯炊煮需要 40mins 左右，所以看著那鍋飯，明明肚子好餓好餓，還是得要耐性的等待~(有先預約的話，大約 20mins 可以搞定，不用餓這麼久，所以預約很重要~~XD)

*海鮮釜飯準備中

*終於可以開動啦~

煮好後老闆會幫忙從檯上移到大家的桌前，畢竟這熱騰騰的一鍋，萬一我們一個不小心就燙到了。看著這蓋著木蓋的釜飯，開蓋時總是充滿了興奮感~

他們的釜飯有多種不同的選擇(星鰻、鱸魚、野菜)，這天我們吃的是鱸魚釜飯，採用的是海鱸魚，打開蓋子就可以看到釜飯上面蓋滿了白色的魚肉片，用勺子將飯攪拌一番後裝入碗內，再灑上蔥花，一碗看起來很誘人的釜飯就在眼前。

海鱸魚肉吃起來還滿嫩的，攪拌的時候就會有點碎開與其他的白飯夾雜在一起，讓我們吃的時候隨時都可以吃到魚肉的好滋味。用高湯煮過的白飯，吃起來已經帶有鹹味，讓整鍋飯變的很美味，這次再吃一次還是推阿!!

*鱸魚釜飯

他們今天的煮物是馬鈴薯燉牛肉，煮到軟爛的牛肉很快的就可以化開，配著釜飯一起吃感覺超棒。

*馬鈴薯燉牛肉

這道明太子筊白筍是新推出的菜色，平常烤肉的時候還滿喜歡吃烤筊白筍，筊白筍簡單烤過後會稍稍的縮水，但是就讓人覺得除了烤肉吃不停外，還有些健康的感覺。他們再加上了明太子醬，筊白筍屬於味道比較淡的，但是加入了那微微辣辣的明太子後，味道感覺更多變化了。比較起上次吃到的櫛瓜，兩個都很不錯很特別喔!

*明太子烤時蔬

接著的也是新推出的菜色，配合現在時節正好是烏魚的產期，他們從新竹香山竹魚水產的烏魚養殖場進料，因為是認識的朋友，所以知道他們的養殖過程中並沒有加藥，這樣的食材對大家的身體健康更好。

這烏魚腱很特別，吃起來有點像是雞胗的口感，有點脆脆的感覺，吃起來滿彈牙的，而也因為那特別的嚼勁，烤過後吃起來好吃。

*烏魚腱

再來這厚切牛舌，感覺厚度比上次來的時候還要更厚，內Q彈表皮有點點硬脆，吃起來還是好好吃阿!不過老闆說今年日本有點乾旱，所以牛舌的產量少了，整個成本從上次到現在幾乎都已經翻倍了，但是這厚度這彈性，沒有它就太可惜了阿!(而且老闆還很感心的不漲價!)

*厚切牛舌

上回吃到的烤秋刀魚也是讓我們大大激賞的!師傅辛苦的把秋刀魚去骨，魚肉捲成一串烤過，香氣十足之外還可以輕鬆地吃到沒有魚刺的秋刀魚，真的是大滿足。否則平常自己吃秋刀魚，都還要費精神的挑出魚刺，吃起來有點辛苦，可以這樣大口吃秋刀魚的感覺，滿爽的!

*烤秋刀魚

接著這道烤雞腿，他們處理起來也是相當的厚工。原本的雞腿是連骨頭一起整隻烤，等到烤好後師傅再幫忙去骨，所以盤子裡都還可以看到原本的雞腿骨。他們的雞腿烤得有點脆脆硬硬，吃起來很香很有嚼勁，好吃。

*柚醋雞腿

接著的這道新菜色，就要挑戰大家的勇氣了!因為他們把日本的納豆入菜了!!

對於納豆，不敢吃的台灣人還挺多的，那種有點黏黏稠稠的感覺，有些人真的是吃不慣，就算到了日本，看到日本人吃得很開心，但是往往大家可能也都不會選擇他~不過，不用擔心，敢吃納豆的朋友當然沒問題，萬一像我們這樣一個敢吃一個不敢吃的話，他們也很厲害的在一盤中幫忙分成一半，一半是味噌口味的三層肉、另外一半則是納豆三層肉。

底層的三層肉選的是本地豬肉，烤得有點脆脆硬硬的，三層肉上蓋著納豆或是味噌，將三層肉包入納豆，順便連同上面的蔥花一起吃，吃起來感覺還不錯耶!納豆一樣是黏黏稠稠的會牽絲，但是味道卻不會讓人覺得很噁心害怕。而他們的味噌用的是豆味噌，配著三層肉一起吃提味，也很好吃。