南勢角美食．中和興南夜市鹹甘合宜古早好味道──李洪担仔麵

[台式古早味／新北中和]

已有3、40年歴史的中和興南夜市，有經營兩代的老店，也有新興的名店，
甫開業不久的李洪担仔麵，以講究的湯頭入麵，
結合帶有古早風味的小菜以及熱炒，已經擁有不少死忠顧客。
鹹甘合宜的台灣味不但更健康，
而且吃得到食材原本具有的好味道，單吃配酒都合拍。

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在希沙良的印象中，南勢角就是一個捷運的端點站，
來到這裡，大多都是立刻就轉乘公車到鄰近的親戚朋友家，
因此，雖然知道附近有很多美食，可是卻總是鮮少涉足其中。
像是知名的緬甸街（華新街），也是因為上一回由友人陪著一同到訪店家，才第一次經過見識…

至於位在捷運站出口附近、已有3、40年歴史的中和興南夜市，
雖然在搭乘公車經過的時候有見到壯觀的牌樓，不過總是沒有真正實地到訪。


可惜這回碰到下雨天，最後還是沒有好好逛一輪…

這天，
因為聽聞有人提起鄰近有一家古早味的担仔麵，
雖然開業不久，不過因為湯頭講究，
又結合帶有古早風味的多種不同小菜以及熱炒，已經迅速打開名氣，
開始擁有不少時時固定會回來，用餐兼和老闆抬抬槓的死忠顧客。

這間店家叫做李洪担仔麵，
在網路上查了一下，中和信義街…不就是正位在興南夜市裡頭嗎？



※探訪過的華新街店家請參見《土地公公腳下的獨門風味菜式．巨無霸早午餐──尼克叔叔創意廚房》一文。
 

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找了個星期五的夜，原本約了住在永和的友人傑克先生準備待他下班一同前往，
沒想到臨出門前，卻發現娘親當天沒有其他約會在家，
想想乾脆帶了她一起來享用古早味。

從永和這頭過了景平路進入南勢角區域之後，
畢竟路況較為不熟，希沙良又再次陷入了毎次必中的三叉路陷阱，
因為沒有手機可以導航的縁故，
依照腦中僅有的印象，才好不容易見到了夜市另一頭的牌樓…
這裡的忠孝、仁愛、信義、和平街怎麼不是跟台北一樣，
一條條好好地平行在旁邊啊？倒



加上不知道幸還不幸，因為碰到突如其來的落雨，逛街的人潮大減，
最後才能夠讓哥的重車直接借停在店門口，
夜市就是大馬路這件事在希沙良的逛夜市經驗裡頭，
可還真是絶無僅有的，笑

李洪担仔麵的内裝配合其餐點特色，
使用的是帶有傳統台灣六○年代味道的裝潢，
結實無矯飾的方桌木椅、鮮艷的花布巾、老戲院的招牌與電影海報…
對希沙良來説，就是一如內灣、九份之類售票主題館那般的景象。
這幾年有一些餐廳或者是百貨公司、高速公路服務區的美食街等，
也會採用這樣的主題式内裝，
連娘親都想起來之前曾經在其他地方吃過這樣的餐廳。




※其他懷舊餐廳請參見《懷舊餐廳──汐止．五角菜飯》一文。
（這篇好像是哥第一篇比較正經像個部落客寫文的的文章，沒想到店家還在，真是厲害啊…）
 

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就在娘親一邊看著牆上的布置一邊抒發感想，
還跟哥提到牆上的愛嬌姨冰果室是以前某部很有名電視劇的場景時，
希沙良正因為手機故障沒有辦法可以聯絡傑克先生而在傷腦筋…



算了不管，娘親最大，就先來點餐吧！
招牌的担仔麵當然一定要點，
這裡的担仔麵有分乾麵以及湯麵兩種，
顧客可以依照個人喜好來點用，
傳統的肉燥飯搭配一些下酒菜、熱炒之類的應該也是不錯的選擇…

只是，
娘親一邊看著菜單一邊似乎還在回憶著他記憶中的古早味味道，
講了半天卻實在讓希沙良無法在點單之上畫記…
這時，手頭上空下來的老闆前來解救，
介紹了幾道有趣的料理，也解決了哥的點餐問題。
娘親則是在聽聞老闆告知本來考慮想吃的金瓜炒米粉因為整鍋現炒，
裝起來大概有兩個外帶便當盒的分量（然而要價卻只有NT$150？汗），
建議人多時再給用之後毅然放棄，決定還是多點幾道不同的料理比較實際。



首先送上的第一道就是鹹啦仔（NT$50 )
這一道就是娘親剛才一直説要點，結果哥完全在菜單遍尋不著的好味道。
原來希沙良在腦中一直把它翻譯成中文的蜆，
結果菜單上居然是以國語直接標記台語發音，怪不得有看沒有到，哈！

這一道應該是以生蜆仔加入薑蒜等調味，並以醬汁醃製而成，
娘親一邊入口一邊笑道，這些啦仔應該都已經被鹹死了吧！
然在入口後則是臉上開出小花，似乎陷入了古早的回憶之中。
娘親説，這就是他們小時候吃的味道，
鹹鹹甜甜，帶有一點酒香，以及蒜頭之類的辛香。
照道理來説，這一道很適合下酒，不過今天比較不適合，
不好配麥酒，只好配麥茶，看來應該要外帶一些回家下酒享用才是，哈

  

再來送上的也是可以迅速上茶的冷盤，老闆告訴我們，
説一直到現在天氣都還是比較熱，冷盤的銷路還是不錯，
在接下來的季節裡頭，則會考慮推出一些鍋物之類的菜色。

我們點的是和風洋葱（NT$50 )
生洋葱切絲加上和風醬汁，本來就是哥到居酒屋時的基本款，
只不過這一盤的分量也太大了一些…爆
而且上頭居然還有加上碎鮪魚（海底雞）添味，
就算是罐頭好了，這樣給一大匙也太划算了！
拌勻之後再食用，清爽中又帶有鮮味，風味層次又更上一層，是一道很棒的開胃菜。



開始上菜之後，傑克先生終於趕到，果然也是因為剛才突然的雨勢而被耽誤。
這時候送上的是兩碗担仔麵（乾、湯）以及肉燥飯，
要是他趕不到的話，我們兩個大概會吃不完吧，呵



担仔麵（各NT$40 )裡頭有肉燥、整片里肌肉片，以及一隻紅艷艷的蝦子，
乾麵吃起來味道足，不論是單吃或者搭配各種配菜都相當適合；
湯麵則喝來温暖順喉，湯頭使用大骨以及蔬菜、柴魚等熬煮而成，
不加添味精等人工合成調味品，熬煮時裡面再加上蝦子的蝦頭，更添鮮香。

肉燥飯（NT$25）的肉質佳，肥瘦合宜，
上頭的蘿蔔還是自家醃製，吃來也香而美味，光是價格就比我們家那邊大勝一籌。



熱炒第一款送上的是冠上招牌的李洪豆腐（NT$100 )
這一道是列在担仔麵後面的首推，我們點用的時候倒是沒有想那麼多，
送上來才知道使用的是雞蛋豆腐，外表有經過油煎處理，
感覺有點像是現代川菜裡頭的老皮嫩肉，不過沒有煎到那麼乾焦，外表保持濕潤，
在調味上也比較清淡，帶著湯汁的金黄色十分討喜，
加上入口滑嫩，看娘親吃得超開心。



事後跟老闆聊起，有提到部分客人在點用之前會覺得價格比較高一些，
不過吃了之後就知道是花了很多功夫的一道料理。
只是這個本來就不在我們的考量範圍，
就不知道原因到底是出在被天龍國的物價荼毒太久，
還是畢竟希沙良跟娘親都是愛吃而不顧價錢的人就是了…

※最近的老皮嫩肉文章請參見《北大特區美食．下飯卻不死鹹，令人乖乖掃盤的美味中式合菜──五葉松庭園餐廳》一文。



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