桃園藝文特區美食,征服當地饕客的味蕾
今天再度介紹一家傳統小吃美食給大家
Emily這回路過無意間發現一間傳統小吃美食
隱藏著真材實料和對食物料理的用心,簡單卻也不簡單唷~
極鱻 麵線.甜不辣,遵循古法傳承美味
吃的到天然控熬湯頭好滋味
味道就是單純、不屬於重口味的麵線
女生們會喜愛的口感
上班族朝聖的傳統小吃,別小看沒幾坪大的店面唷!
今天Emily終於有機會來一探究竟品嚐一番
位於在桃園區中正路上莊二街的路口間
黑底白字的招牌,看起來很有個性也搶眼
隱身在夾雜路邊上的老宅中頗能融入其中
不注意看很容易就錯過了
極鱻 麵線.甜不辣
此店家從早上6:30~pm19:30(週休四)
從早上就開賣,是許多人會吃的早餐
推開大片玻璃門踏入店內,
簡單清爽的桌椅動線,空間不大店面裝潢
看起來乾淨明亮簡單,店裡裝潢以黑紅兩色為主
呈現前衛極簡的神秘格調
極鱻 麵線.甜不辣
店家的菜單蚵仔麵線、綜合麵線、大腸麵線
清麵線、滷大腸、燙蚵仔
餐桌和抬面最好選搭和店面風格相近
走舒適路線為不讓客人感到有擁擠感
不僅光線明亮,桌椅擺設也毫不擁擠
甚至桌面上放置了餐具、調味醬、紙巾、小垃圾桶
菜單上價位上$50~$70(特大/大/小)
一碗甜不辣$50,小菜滷大腸$80,燙蚵仔$100
在小吃中算是中價位
當天Emily到店家品嚐時,剛好正看到又煮出來的麵線
每當老闆要裝碗內時,都會同一個動作
讓Emily多注意他一下,
老闆在盛裝麵線時,會再舀一匙高湯,
倒入麵線中內攪拌均勻後,再盛裝碗內,
最後添加少許調味及大腸/蚵仔
瞧瞧這滿滿一桌的美食,絕對是午餐最棒的享受啊！
這一頓午餐吃了滿滿的傳統小吃餐點
肚皮和舌尖,都好幸福～令人光看就垂涎三尺
綜合麵線(特大)$70(大)$60(小)$50
麵有分特大/大/小碗,也是銅板價就可以搞定的一餐
這碗是(特大)綜合麵線超大一碗
份量十足
重點是麵線不會很少,隨便撈都有很多麵線,
分量算多,吃得很飽足感的
這裡的口味屬於清爽型的,味道都不會太重,
麵線也不是勾芡勾得特別重那型的,不過湯頭很不錯
每日熬煮的高湯湯頭,
老闆的堅持！食材新鮮不計成本
用心熬出好湯頭,無味精湯底喝光也無負擔！
循古法再佐以科技,精心調配、研製新鮮香辛料
高湯使用蘿蔔、蝦米、大骨熬出鮮甜
用最簡單的調味來帶出蘿蔔食材的甜味,
一整個很清甜自然解油膩~真清香
飽滿肥美鮮甜的東石鮮蚵
渾圓飽滿又壯碩的鮮蚵
其鮮美的口感,沒有一點腥味外
吃到肥沃飽滿鮮蚵、軟嫩又帶嚼勁的大腸mix
一碗麵線真材實料、料多、湯頭鮮、麵線佳,
三者融合出來的好 滋味,令人一吃成主顧
如果喜歡重口味的人,可以加辣椒,會比較合你的胃口！
Emily一直被友人推薦一定要加點
店家自製的辣椒醬,
滷大腸$80
店家是用一整條大腸滷好,大腸入色更漂亮
呈現出漂亮的焦糖光澤,令人食指大動
最重要的是,此店家不像訪間的小攤販的滷大腸秤重計價
「極鱻」一份才80元80元80元滷大腸,C/P值真的破表啦!
超級~~~~俗勾大盤份量十足,讓你驚訝,不敢相信
絕對是老闆佛新來著,不是你看錯喔!!!!簡單的小菜高貴不貴
一盤份量十足滷大腸搭配薑絲
滷大腸看起來就十分肥美,
其口感不僅入味Q 彈外,還無騷味,
可見老闆處理的很用心
又香又入味,QQ口感獨特嚼勁,
沒有橡皮筋怎麼咬都不爛的問題
老闞廚房提供自製的蒜泥醬
配上辛香的嫩薑絲,
入口越嚼越香,釋出淡淡的香料馨香,
滋味鹹甘,讓人欲罷不能
不知不覺就把一整盤的滷大腸頭都解決掉了！
齁齁齁~這一盤巴布融一看到超愛的
因他也很愛這味,吃一口後整個拿走
完全霸佔走,都不留給Emily吃的
甜不辣$50
小小一碗用料一點也不馬虎
條狀及片狀的甜不辣、魚丸、白蘿蔔、豬血糕、油豆腐等
滿滿的一碗,可以擄獲超多人的胃
甜不辣的沾醬很香,有點味噌醬的
味道跟一般外面的關東煮醬不一樣
彈度先不提,主要是那厚實卻又飽含嫩度的口感,太讓我驚喜了
除了主角甜不辣,配角的蘿蔔有著清香的味道,
再搭上沒有黏膩感的豬血糕,油豆腐
有蠻特別的沾醬和辣椒的混合吃法,
當你吃到碗底朝天時.別忘記向老闆舀一碗湯
「一碗甜不辣」可免費索取「一碗」熱清湯(限內用)
別小看這一碗湯唷~湯品清澈鮮味
他可是店內重頭戲,「極鱻」每日熬煮的高湯湯頭
老闆的堅持！食材新鮮不計成本,
用心熬出好湯頭,無味精湯底喝光也無負擔！
甜全在看似白水的清湯裡
高湯使用蘿蔔、蝦米、大骨熬出鮮甜
頭喝起來果真清爽不油膩,而且鮮甜不會黏嘴耶!
灑上一點香菜,更添清香
吃完再加上高湯做個完美的Ending~真的蠻不錯的咧
可以當做嘴饞臨時充飢的食物~下午茶點心
價格經濟實惠, 每一道都可以吃到誠意十足哦~
極鱻 麵線.甜不辣,遵循古法傳承美味
精心調配,絕對能挑動你的味覺神經
微涼的秋最契合的,就是一碗可以溫暖你的麵線,
讓你不斷的回味在心頭
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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---------------雙手奉上店家資訊----------------
極鱻 麵線.甜不辣
地址:桃園區中正路1426號
外送專線:03-358-5930
營業時間:am06:00~pm19:00(公休四)
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