折田菓舖 日本師傅的水果千層蛋糕 - Banbi 斑比美食旅遊

台北東區新開設了一間折田菓舖，靠近捷運忠孝復興站與大安站間，是日本的折田主廚以自己姓氏開設的甜點蛋糕店，甜點是清爽不膩口且細膩的日法風格，像是水果千層蛋糕、抹茶蛋糕捲、戚風蛋糕、常溫點心等，還有寬敞舒適的環境，往後來東區吃下午茶時又多了不錯的選擇。

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新開幕的折田菓舖，原先叫「Patisserie MASAHIRO」，一開始只有以接單後在士林捷運站面交為主，以前曾吃過折田主廚製作的圓頂幕斯、夏洛特蛋糕、檸檬塔、栗子蒙布朗、鹽味焦糖慕斯，對於其細膩、清爽的風味感到很喜歡，便將他們的甜點拍攝與撰寫在我個人著作《祕密的甜點家》內。

相隔一年多後，折田主廚以自己的姓氏開設了甜點店「折田菓舖」，這讓原本十分想念他甜點的食客們，終於可以一解相思了。

折田菓舖店面是簡約白淨的風格。

擦得乾淨的蛋糕櫃內擺放許多甜點，就像寶石一樣閃爍著光芒。

折田菓舖的蛋糕部份來說比起一般甜點店來的大一點，讓我想起之前在東京的a tes souhaits、RYOCO也是份量較大些。

在蛋糕外圍的包裝紙上，也很用心地印上了LOGO與店名折田菓舖。

在桌位區旁可看到飲料與甜點準備的工作區，上方掛著日式布簾，一旁白色的牆面結合木質裝飾，細節中都透著些日式風味。

寬敞的桌位區，還有後方牆面上美麗的乾燥花，讓整體氛圍更好。

折田菓舖 招牌水果千層蛋糕 單點$180 (若搭配套餐，一飲品+一蛋糕=$300，試營運後不知是否會調整)

千層蛋糕餅皮雖不是極薄型，但口感軟綿柔嫩，帶有淡淡的蛋香，夾雜了香蕉、奇異果、草莓等水果外，還有香甜滑順的香草卡士達醬，風味不膩又很順口，挺不錯的！

套餐的茶飲可以選擇伯爵茶、焙茶、玄米茶、煎茶、青森蘋果汁、橘子汁(日本產地)，我點選了焙茶，芳香順口雅緻，搭配甜點十分合適。

京都小山園抹茶蛋糕捲  單點$170 (若搭配套餐，一飲品+一蛋糕=$300，試營運後不知是否會調整）

蛋糕捲口感Q軟，內有包覆清爽的鮮奶油與抹茶醬、紅豆，抹茶風味不重，是淡淡的抹茶香氣。

和我平時喜歡濕潤的蛋糕捲口感不同，會希望抹茶風味可更濃厚，蛋糕體可更加濕潤，或是說鮮奶油、抹茶醬的量變多，讓整體吃起來比較滑順。

巧克力伯爵戚風   單點$170 (若搭配套餐，一飲品+一蛋糕=$300)

此款蛋糕較前兩者又來的大點，是巧克力戚風蛋糕搭配清爽的鮮奶油、巧克力醬、滿滿的榛果塊。

巧克力戚風蛋糕風味中規中矩，帶點Q軟的口感，也有可能是我本身較少接觸戚風蛋糕，不過榛果部份可增添香氣。

切開蛋糕後有伯爵茶醬，該伯爵茶醬茶味香氣芬芳清雅，十分滑順細膩好吃，讓巧克力戚風蛋糕加分不少，我和朋友HENRY都很喜歡這伯爵茶醬。

就連廁所外的洗手台也帶有了日式的元素，看著廁所內的捲筒衛生紙，未使用過的部分折成倒三角形表示是整理過或新的，和日本部分餐廳會注意到的細節一樣。

「啊，好像回到了日本。」

很高興折田主廚開設自己的甜點店，甜點風格依然清爽，當時蛋糕櫃所沒吃到的其他品項我也很想試試看，期待會繼續推出不同的甜點。

(後來文章發表後有兩位讀者跟我推薦焙茶戚風，我打算之後再來吃看看)

台北東區蛋糕甜點店－日式甜點 折田菓舖

連結｜FB

地址：台北市大安區仁愛路3段123巷6號

試營運期間營業時間：13:00-19:30，週一休／電話：02 2721 6350

交通：捷運忠孝復興站2號出口步行約7分／捷運大安站6號出口步行約10分

※無服務費／有WIFI

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