上月底與姊妹淘的台中小旅行，我們感受到台中人的友善與濃厚人情味
台中氣候舒適宜人，推薦的景點、美食、小吃不勝枚舉，兩天一夜根本不夠用啊＞＜
這篇要來分享一間位於逢甲夜市附近的精品咖啡館
在葉綠宿旅館人員熱心推薦之下來到聲名遠播的Cantata Kahve
據說老闆娘功力深厚，曾獲得全國虹吸式咖啡比賽冠軍，許多明星藝人都是座上賓呢
小店外觀低調樸實，必須承認我第一眼看到時很疑惑，不理解為何會是一間名店（該打！）
▼在看到多面獎狀與媒體報導推薦後才了解，這是內行人的咖啡館呀
▼店內格局方正、空間明亮，風格十分簡約清爽，座位約可容納15人
▼書架上有著豐富的藏書，看到全系列＂冰與火之歌－權利遊戲＂讓我熱血沸騰啊！（可惜今天不是來看書的XD）
這片面牆座位佈置的小巧溫馨，腳邊有插座可使用
▼不過更吸引我是牆上的土耳其藍眼時鐘，十分別緻！
原來Cantata老闆是土耳其人，店裡部分豆子及咖啡杯是從土耳其進口，因此看見藍眼睛也不覺意外（笑）
▼藍眼睛在土耳其被認定為驅除厄運並能招來好運的象徵
一開始提到Cantata Kahve受到明星藝人的喜愛可不是亂說
藍眼睛時鐘旁正是蔡依林親筆簽名照，我記得上面寫著：『Cantata Kahve is the best coffee ever！』
可惜我沒拍下來，你們就親自去驗證吧
再看到一旁橘牆上掛滿老闆娘－Regina四處征戰的戰績，曾於2010年獲得全國虹吸咖啡沖煮冠軍
以前聽過人說，虹吸咖啡因為需要經過浸泡與攪拌，風味因此更加厚實香醇
▼年紀輕輕就能有這番成就真是不簡單，也讓我們更加期待了！
據我所知，Cantata Kahve不僅作店面生意，咖啡豆批發更為大宗
▼專業的烘豆機就擺在店裡，喜歡Cantata的客人也能在店內買到新鮮的咖啡豆及掛耳包
▼不過現在網路下單更方便啦，有興趣的捧油到這裡就可以購買囉^^
▼哈哈對了，店裡有一隻超級愛撒嬌的店狗＂豆子＂，會時常在店裡進進出出的唷，是很討喜的小女生
Cantata Kahve主要供應單品咖啡為主，就是黑咖啡的意思
喝不慣黑咖啡也有義式咖啡供選擇，但我個人強推來這裡就是要享受單品，你才能喝出咖啡最純淨美好的味道
單品品項繁多，咖啡豆產地來自世界各地，亞洲、非洲、中美洲、南美洲等等
我個人偏好果酸味明亮的豆子，比較常喝耶加雪菲、肯亞AA、西塔摩這幾支，也推薦給剛入門想要嘗試單品的捧油
平常喝咖啡多是透過自動咖啡機或手沖，虹吸式是我初體驗
▼現在就有請老闆與老闆娘為我們煮咖啡了^^
虹吸咖啡所需要的器具令我覺得新鮮，好像學生時代上自然科學作實驗般有趣XD
虹吸壺、加熱爐、攪拌棒是虹吸咖啡所要的基本配備
▼Cantata使用紅外線光爐取代普通加熱爐（酒精爐），有熱源穩定、避免水溫過高而有過度萃取的情形
無論是手沖或虹吸，咖啡比例、火候溫度與時間掌控都是影響咖啡風味的要素
▼虹吸還多了一道攪拌的功夫，這全都仰賴專業咖啡師的經驗了
OMG！我們毫無心理準備接受眼前閃著細緻光芒的錫製咖啡杯組！
▼噢忘了說，我們點的是＂土耳其咖啡＂，因為有提供免費占卜服務啦哈哈哈哈哈哈
▼打開錫製杯蓋，白色咖啡杯隱身其中，原來錫製咖啡杯是用來隔熱用的
▼傳統土耳其咖啡會搭配土耳其軟糖，Cantata以巧克力取代^^
土耳其咖啡最大特色是＂不過濾咖啡渣＂，因此在品嘗時能喝到一些細微粉末
▼口感濃厚帶苦味，喝完覺得精神都來了
至於占卜又是怎麼一回事呢？
原來在土耳其，一邊喝咖啡一邊算命，是親友間的一種社交方式
▼土耳其咖啡是世界上唯一可以拿來占卜的咖啡，正是利用殘留於杯底的咖啡渣來作占卜唷
Regina正在為我們示範如何開始咖啡占卜
咖啡喝完後（咖啡渣不能喝啊）將放置咖啡杯的底盤反蓋在咖啡杯上，接著端到胸前逆時針轉三圈
同時心中要想著你的＂願望＂，願望越具體越好
例如＂希望2017年可以考上駕照＂、＂希望2017年可以完成環遊世界的夢想＂
▼但不要是長命百歲、身體健康、賺大錢這種非常模糊籠統的願望
▼逆時針轉完三圈之後，最後將咖啡杯倒過來靜置放涼，等待老闆打開杯子解讀杯中咖啡渣圖案進行占卜
占卜的任務就由土耳其籍老闆負責，老闆中文說得極好，從工作、人際、感情講到家庭關係
▼從來沒想到咖啡渣也能占卜，太有趣了！
至於他說了什麼我當然不便透露了，準不準我們就留待一一驗證啦
▼我現在真希望我的願望可以成真，明年就知道了哈哈哈哈！
台中市西屯區文華路162巷36號 04-2452-9293
平日：1400-2100：六日：0900-2100
