[食記] 高雄。山珍海味的集中地x絕對肉感！「賽門汕頭火鍋」(文衡店) 武林客棧風～

店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號

店家電話 : (07)777-8511

營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30 

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高雄知名人氣汕頭火鍋店腦海中就浮現出名單!

原位在左營富民路上，好市多(大順店)附近的

「賽門汕頭火鍋」最近悄悄的在鳳山文山特區中

立起了戰旗！天啊！我的鍋控魂整個又要出動了～

馬上列入我的火鍋大特輯中。

鍋果然是我們的好朋友，一年四季都能吃！真幸福

鳳山文衡店的「賽門汕頭火鍋」旁邊就有個特約停車場，

是以計次收費停車費！一次50元(數量不多建議早到)

或者在附近留意路邊的停車格，早來的鳥兒有車位。

賽門汕頭火鍋以武林客棧風格打造，但裡面賣的是

獨門的火鍋~在古裝劇也常看到許多武林高手都是

坐在二樓用餐，邊吃飯邊看街景。一上來這大紅木門

居然是自動門，整個復古有玩味。

結帳櫃台處可以看到後方居然有個超級大的

古代大算盤！名符其實遠遠看就知道這裡是

結算的地方，是扳後面算盤結帳的！XD (假的)

一進店內大量的木製花窗做的隔間，吃飯時不易

受到隔壁桌的干攪，桌距也相當寬徜，起身去拿

食材也不會撞在一塊，內側則是好坐的包廂位，

許多父母都指定要坐這一帶，吃飯加顧小孩也很方便。

賽門汕頭火鍋 MENU

Menu翻開主打原味湯頭與沙茶湯頭，也可以做成鴛鴦，

鴛鴦的湯頭以沙茶湯的鍋底價格計費，以六個人來算

的話起鍋費是200元。

新推出絕對限量！（只有２０碗）

平日中午提供的賽門客棧牛肉麵。 

限［鳳山文衡店］有

賽門汕頭火鍋湯頭底是老闆以前在屏東老店

「新園火鍋」學回來的湯頭！湯頭更可說是

火鍋基礎，湯頭對了～吃起來絕對是加分。

原味湯頭：

這就是鴛鴦鍋左邊是沙茶右邊是原味，原味湯頭是

以扁魚、蝦米、冬菜等傳統湯頭，醃測的冬菜鹹香

，湯頭喝起來淡雅清爽，芹菜更多了一層香氣。

原味湯頭單喝也不會太鹹口，順順地很好飲。

還加入了新鮮番茄～

沙茶湯：

以手炒沙茶加上洋蔥、番茄等蔬果，喝得到

花生與研磨後扁魚的滋味，細膩順喉，完全

不嗆辣，原來跟沾醬的沙茶作法是不同的，

所以喝到都是柔順的滋味。

調味料部分也準備了許多可自行搭配選擇

一甲子手炒沙茶

這沙茶擁有花生的純樸滋味與胡椒的辛香，

嚐起來一點也不油膩，尾韻強烈的辣味，

沙茶柔滑不油燥，單吃也好好吃！

想要自調清爽沾醬的人，可以額外使用辣椒、

蒜頭、洋蔥、青蔥、醬油、白醋，自已混搭。

賽門的廚房是開放式的，可以讓客人看見廚房

的整潔度，隔著大透明的玻璃正看到師傅在幫

原肉修邊把多餘的白色脂肪切掉，留下精實的

部位才不會又油又膩。真是費工~~~

骰子牛（四兩360元）：

冷藏CAB認証安格斯黑牛，切成外觀如大骰子般

的方型肉塊，下鍋約煮3分鐘，多汁厚實的口感

，令人覺得豐碩飽滿，牙齒一咬屬於肉塊的肥瘦

咬勁，肉感與爽度十足。

很少吃到火鍋是提供這麼厚塊的牛小排

，存在感非常強烈，肉控必點。

梅花豬（大份320元）：

梅花豬的部位是肩胛肉，也有人稱胛心肉，

帶有厚度的切片，白色脂肪交織的肉片吃得

到豬肉的彈牙口感，沒有腥味厚實令人幸福。

梅花豬就是要有點肥啊~~不肥就不好吃！

豪野鴨：（280元）

以肥厚的鴨腿肉壓製後，再切片的鴨肉，

相當帶有嚼勁，還有一股甘味，一次要涮三片

會更加過癮。

火鍋料部分分別有麵盤、白盤、綠盤、橘盤、

蔬菜盤、白瓷盤、花瓷盤與小菜盤，價位從

４０～１５０元都有，櫃中涼拌小菜與火鍋

丸餃都可以依自己的喜好去拿取，尤其有幾樣

火鍋料是我個人鍾愛的必拿品(下面介紹)，

是一定要吃上一輪才會滿足。

必拿-牛軋糖墨魚丸（150元）：

以西班牙進口墨魚汁強調香味，先經過手摔的程

序、之後再清蒸最後才能切塊，非常耗時耗工～

說不定之後就吃不到了！這一拿起來好Q彈加了

成塊墨魚與墨汁打成的丸漿，墨魚的彈脆與會

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，保留的魚漿汁香軟又可口。

藜麥地瓜丸/芋頭丸（90元）：

有super food之稱的藜麥與優質澱粉地瓜

結合的丸子吃得出有地瓜綿密的口感，散發出

香甜的滋味，這也是必點品，芋頭丸與豬肉

手作而成，讓我想到辦桌會吃到的三寶丸。

手工海陸旗魚丸（120元）：

混合豬肉、蝦仁、旗魚漿、香菇、蝦米，

再自家所手工捏製的丸子，咬得到長條的

豬肉絲，口感更加有層次，是一般市售

冷凍丸子比不上的鮮彈感。

牛肉半筋半肉（120元）：

以微帶白筋的牛腱已經是全熟狀態，不用下鍋

熱滾也可以直接單吃，肉本身就有微微鹹香，

沾點沙茶就軟Q好吃。

古早味什錦菜（70元）：

必須靠人工綁成的手工菜，源自於客家菜鹹菜豬肚

的延伸款，有鹹菜、青蒽、豬小腸與脆筍，像小時

候媽媽會煮的味道，軟脆雙層滋味，小腸洗得很乾

淨，沒有腥味。

手工綜合餃（90元）：

以燕餃、魚餃、黃金餃等三大人菜色，是我們的基本盤。

賽門手工炸黑輪（70元）：

手工自炸的黑輪，不像有的摻粉，煮一煮還膨脹，

吃起來則是彈牙的口感。

鮮蚵（150元）：肥滿的鮮蚵，經過汆湯，肉也不會縮到太小，

蔬菜盤還有手工腐皮，也是豆皮控的必點品。

野生大明蝦（5隻400元/單隻80元）：

以老婆的手當比例尺，吃起來厚實的肉汁，

口感更勝明蝦與白蝦，甘香彈勁的蝦肉，

吃起來好過癮。

北海道干貝（5顆350元，單顆70元）：

使用生食級的厚片干貝，建議稍微煮個3分鐘，

就能吃到彈牙不老澀的口感。

花枝漿與蝦仁漿（120元）：

蝦仁漿以整尾的大塊蝦仁，與魚漿混合，

食感較剁碎的更佳。花枝漿則是咬得到

彈勁的肉身，軟中帶Q的滋味，自然香甜，

也是必點之一。

最後來點小菜化解一下剛吃完大魚大肉後的油味。 

白玉菜根香：

破布子清蒸白苦瓜，刮掉毛囊的苦瓜吃起

少了苦感，只留下清新甜味，屬於涼口菜系。

從肉品、海味到丸餃，新鮮度絕對經得起考驗，

美味的食材佐上一甲子手作沙茶，讓人心甘情願地

乖乖坐在位置上用餐，從口中不停地傳來清爽不膩

的滋味，不用跑到左營，在鳳山就吃得到賽門汕頭

香醇的火鍋味。

店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號

店家電話 : (07)777-8511

營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30 

<本篇為合作文>

跟著左豪吃不胖

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