基隆美食：淺藍 × 香川精緻鐵板燒～物超所值的美味豐盛鐵板套餐，從台北跑去吃也值得

我一直都還挺喜歡鐵板燒這種料理型態，因為可以看到所有食材在自己的面前經由師傅巧手烹調而成，是一場視覺與味覺同時被滿足的桌邊秀。這次接到香川鐵板燒的邀約來到基隆，本來我頗為猶豫是不是要跑這麼遠去吃一頓，不過在試吃後我深深覺得整體cp值很不賴，這樣的套餐內容在台北絕對不只這價錢，而且有好多基隆本港的海鮮，有絕對的產地優勢，擔心基隆不好停車的話，搭火車來也很方便，香川鐵板燒就在離火車站一小段的地方，沿路也可以走走逛逛多認識一下基隆，我發現這裡也有好多小小的咖啡店跟下午茶店呢。
 

香川鐵板燒位於二樓，一樓會有招牌跟菜單，循著樓梯往上走就到了

我們被領到鐵板區，整體看來都整理得很乾淨，用的餐巾跟餐墊也很有質感，當天也有不少家庭聚餐的客人

先給大家看套餐，商業午餐360元很划算，而且假日中午也有提供喔！當天同桌有許多客人則是點主廚套餐

我們這次試吃的是鮑魚套餐跟龍蝦套餐，多了山藥佐鱈魚肝，而且前菜我本來以為是擇一，結果是四種都有呢，非常豐盛，還有海鮮雙拼跟肉類主菜，光看菜單就覺得好豐盛了，台北一些價位更高的鐵板燒都不一定有這種陣容呢

也有兒童套餐跟額外加點

先上桌的是鱈魚肝豆腐，上面撒了許多柴魚片

將洋蔥、柴魚片、鱈魚肝和豆腐一同入口，滿滿是清爽的和風風味，我有試著單吃了一小塊鱈魚肝也不會有腥味，不過當然全部一起吃下會更順口，我尤其喜歡柴魚片的香氣

沙拉有凱薩醬跟和風油醋醬兩種，我們各選了一種。這是和風油醋醬，還有煙燻雞胸肉，而且生菜很新鮮，還貼心仔細地都處理成很好入口的大小，洋蔥也經過處理不會嗆辣，油醋醬吃起來的鹹度剛剛好，而且跟一般吃到的不太一樣，主廚表示他們所有的醬汁都是自己調製的，真是非常用心

這是凱薩醬，我很久沒吃到這樣香氣足卻又不會死鹹的凱薩醬了，而且上頭撒的培根非常加分，難得我會偏愛凱薩醬勝過和風醬呢！

接著是前菜部份，這是蘆筍蝦卷，以海苔把蘆筍跟明太子醬一同包起來，口味不會太辣，而且我好喜歡蘆筍的清甜跟脆度

這是蟹肉天使麵淋泰式醬汁，所以吃起來是辣冷麵的形式，非常的泰式風味，而且真的有辣，不過好開胃啊

店家連大蒜麵包也不馬虎，直接用鐵板烤，還仔細的翻面均勻烤出香氣，等等就可以跟湯品一同享用

這是黑松露蒸蛋，整個超可愛，好像在品嚐一種精緻的點心似的

黑松露在蛋的最底部，上層則是奢侈地放了鮭魚卵和魚子醬，這種蒸蛋會不會太犯規～～～

主廚採用日式蒸蛋方法調理，使蒸蛋吃起來綿密而細軟，底下的黑松露有濃郁香味，但是因為蛋的香氣也很足，所以並不會過於衝擊，鮭魚卵跟魚子醬帶著鹹味也同時展現出鮮度，是非常不簡單的一道

對了，香川鐵板燒慶週年，現在來店點主廚套餐以上便可享有九孔鮑魚切片滷一份，吃起來非常入味，在有彈性之餘還是容易咀嚼的，吃起來鹹鹹甜甜，讓我忍不住一下子就吃光光

對了，一開始就在桌上的蘿蔔乾和洋蔥都是可以直接吃的，也適合在一道一道的菜餚之間清爽舌頭味覺

結束前菜，這時服務生送上了玫瑰蘋果醋，喝起來不會太酸，還有迷人的玫瑰香氣，我非常喜歡，而且還是可以續杯的喔。說到服務生，雖然都是年輕人，可是他們隨時都很注意客人用餐的狀況，態度也很好，這也很加分

這是南瓜濃湯，可以看得出來非常濃稠，來自南瓜本身的甜味令人印象深刻，非常適合愛用大蒜麵包沾湯一起吃的人。

大蒜麵包因為用鐵板烤，所以外層的酥脆剛剛好，大蒜醬很香而又不會太重太臭，而且口感具彈性，不是一般吃到那種廉價附餐麵包一咬就扁掉的那種，這種小地方香川也注意到了，讓人對他們的餐點更期待也更有信心了

牛肉蔬菜清湯帶有鮮明的蕃茄酸味，也嘗得到牛肉的香味，牛肉塊給得不少，也不會煮得變乾變硬，誠意滿點！

給大家看一下主廚兼老闆帥氣的工作樣貌，看他專注俐落的揮舞鐵鏟，還不時注意客人的用餐狀況、在上菜時溫柔說明菜色內容或食材產地等資訊，讓人頗有置身日式料理的板前之感，這也是我很喜歡吃鐵板燒料理的原因，因為主廚可以跟客人有很直接的互動，讓料理可以多了份溫度。

好吧，其實我有很大一段時間都是直盯著鐵板上的龍蝦跟明蝦們XDD這色澤會不會太誘人犯罪了～～～

不一會兒，明蝦就到我們桌上啦，香川採用澎湖明蝦，口感Q彈，肉質緊致，而且超鮮甜，覺得龍蝦點不下去的人，我覺得明蝦也不施為一個好選擇喔！

跟我的大拇指比一比，澎湖明蝦可還更粗，可以吃得很過癮，搭配店家自己調的蜂蜜芥末醬超搭！

龍蝦也緊跟著送上，這可是基隆本港的龍蝦，比波士頓龍蝦要價貴一倍以上，連螯都是可以直接做生魚片的等級，吃起來真的不一樣！

這樣的龍蝦肉質只比明蝦緊一點點，但是不會需要很費力咀嚼，這就是基隆龍蝦的魅力所在，而且主廚有貼心幫忙先把殼與肉撥開一點點，所以只要用刀叉略為一撥就可以輕鬆挖下這樣一大塊龍蝦肉，一口咬下盡是滿足！

再來是北海道生食等級干貝，店家採用最大尺寸，以半生的熟度保留干貝最直接的美味

看看這厚度，我都覺得這會不會太過分了點？

切開來看看，果然是美好的半生熟，吃起來口感剛剛好，北海道生食級干貝真的會一吃上癮～調味也只簡單用了黑胡椒提味而已，不會太辣，完全展現干貝原味

這是鮑魚，香川也很講究的使用了白色殼的南非鮑魚，比一般黑色殼的九孔鮑魚也要貴上一倍，他們在食材的選擇上有很大的堅持不妥協呢！黃色的是海膽醬，也是不手軟的以一整顆海膽下去打，味道極為香濃且帶有怡人的甜味，我超想跟老闆再要一塊麵包沾著把海膽醬全部抹乾吃光！

鮑魚吃起來很有彈性，還帶著點鹹鹹的海味，但因為已經切成片狀，所以不會有考驗下顎的問題

大家可以先單吃一片鮑魚，然後試著沾海膽醬一起吃第二片，體會原味與沾醬的不同風味，我個人是超愛海膽醬

就在我還在為一道道的海鮮驚豔不已時，主廚又開始處理肉類

不一會兒，牛排就香氣四溢的到我面前來了，這是沙朗牛排，主廚處理成為兩種吃法，一種是單純的肉，一種是帶筋帶油的部位，一次滿足兩種口感

帶筋帶油的部位原本讓我有點怕怕會不會太油，結果吃了一口發現其實很好吃，因為油脂的關係所以非常柔軟好入口，我很喜歡

另外一部份就是比較瘦肉的地方，會比較有嚼勁

我們點的是五分熟，裡層還保有粉紅色澤

這是腓力牛排，主廚建議三分熟，可是卻不會見血，因為在鐵板煎過後他還多了一道靜置的手續，讓裡層的牛肉可以用餘溫繼續熟成，所以能夠將肉汁與甜味跟著一起封住

這樣的腓力吃起來外層有咬勁，可是中央半生處又是柔軟口感，這同樣也不需要其他任何調味料就好吃

主廚又不停歇地開始準備廣島燒，這是我在看菜單時就一直很好奇的餐點，麵漿、高麗菜絲、蛋...才兩三下功夫，主廚就做好了美美的廣島燒

還好廣島燒就是切成小塊跟著時蔬一同裝盤，抹上醬汁、撒了海苔粉的樣子就讓人食指大動

因為麵漿跟蛋都是薄皮，所以這一份廣島燒可以吃到很多蔬菜，而且醬汁也不會太鹹

主廚擔心我們沒吃飽，又接著開始炒飯，我愛這種意外的加碼^^

炒飯粒粒分明，乾爽不油，而且店家還是使用自己煮過的醬油調味，所以比一般的炒飯味道更溫醇

主廚還建議我們可以把原本當小菜的洋蔥倒進去一起吃，這樣又會變成另一種風味的炒飯，還好這炒飯我們只合點一碗嘗味道，不然我可要吃不下了～～

最後是甜點與飲料時間

這是西米露，西米露咕溜好入口，甜湯喝起來有溫和的奶味，跟另一種甜點都是店家自己做的

這是巧克力雪花糕，類似布朗尼加果凍的口感，巧克力的香味很濃

飲料有紅茶、綠茶、奶茶、咖啡等可選擇，我們都選了洛神茶，這也是店家自己煮的，連最後的甜點飲料他們也保持一貫的用心，讓人吃到最後一口都是高品質的感受，這樣表現高水準的店確實值得推薦！

建議大家可以中午來吃鐵板燒，下午在基隆各景點逛逛，晚上再大吃小吃，這就是豐富的基隆一日遊嚕～

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香川精緻鐵板燒

地址：基隆市仁愛區愛二路23號2F

電話：02 2427 7070

營業時間：一～日11:00 - 14:30 、 17:30 - 22:00

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