【麵屋武藏】是從日本來台的拉麵店，果然來勢洶洶，
陸續就連開好幾間，每一家分店各有特色，店名也不相同，
分別為台北忠孝虎嘯、台北中山神山、高雄左營武骨、
新北市中和二天、高雄前鎮巖虎、台北信義虎洞，
看來【麵屋武藏】非常看好台灣拉麵市場。
【麵屋武藏】虎嘯店，是台灣一號店，
聽說是將日本青山一號店的原汁原味搬到台灣，
加上創辦人山田雄很喜歡江戶時期的劍術家宮本武蔵，
所以在裝潢上都可看到劍。
我們來的早，沒什麼排隊，
被安排在一樓的窗口邊位子，
在戶外候等區有個日式小庭院，
可以一邊吃麵一邊視覺冥想在日本。
如果被安排坐板前，可以順便看師傅表演，
只是吸引我們目光，是椅子後面的圖案，
看起來好威ㄋㄟ～
半開放式的廚房，可以觀察到廚房狀況，
每每麵煮好，就會邊甩麵邊喊店呼，
讓店內的氣氛好熱鬧喔！
往地下室一樓瞧，大大的老虎就是店家的招牌。
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由於時間還早，地下一樓用餐區尚未開放，
不過看的出也是很日式裝潢。
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桌上沒有太多餐具，只有基本的筷子與衛生紙提供，
而調味料不是一般日式拉麵店常見的七味粉，
而是特製的虎嘯蒜泥與秋刀魚唐辛子。
菜單主要分三類，有白虎、黑虎、赤虎拉麵三種，
白虎是豚骨湯頭，黑虎是墨魚豚骨湯頭，赤虎是辣味豚骨湯頭，
重點店家不收服務費，且麵加量不加價，分標準與大盛兩種，
但須於點餐時就跟店員講。
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胡麻豆腐
口感與一般豆腐略有不同，比較扎實，
不是軟嫩的口感，但帶著芝麻的香味，
搭配菠菜、芥末和柚子皮一起吃還不錯。
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黑虎拉麵
湯頭看起來黑黑的，這是用墨魚汁和豚骨結合的湯頭，
這根本就是控肉吧！
肥瘦適中的五花肉屬於軟嫩的口感，
即使裡面的瘦肉也不會柴，超軟嫩好吃，
厚度上給的很有誠意真是過癮。
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麵條上我們當然加麵，不加價多給半球的麵，
份量就顯得更大器了，這麵條屬於粗麵，
點餐時會詢問湯的濃淡度以及麵條的軟硬，
可依照個人喜好作調整，我們有帶 Anderson 去，
所以湯頭上有加開水稀釋，這樣喝起來比較不鹹膩。
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白虎拉麵
屬於豚骨湯頭，但內藏玄機，
有著W系的雙刀流湯頭，
也就是加了秋刀魚乾熬煮的風味，
所以除了豚骨的濃，還有淡淡的魚味，
所以相較一般豚骨拉麵，這樣的湯頭比較不油膩。
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從側面看一下這肉，也是相當有份量，
烤的金黃刷上醬汁根本都在發光，
咬起來軟硬適中不會柴。
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麵中的配料有筍干、青蔥、半顆半熟蛋，
塘心蛋煮的恰當好處，筍乾滷的也很到位，
雖然是配角，但也能發揮淋漓盡致。
【麵屋武藏】的份量真的很豪氣，
來這不收服務費，還可以免費加麵，
最重要的肉給很大塊，光看就誠意一百分，
難怪可以迅速在台灣一家接著一家開。
只是以健康取向，肉對我們來說真的很多，
所以偶而吃比較不會體指肪上升，
而湯頭部分可以隨個人喜歡調濃郁度，
如果想吃到日本道地的湯頭，那就什麼都別調吧！
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有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
店名：麵屋武藏 - 虎嘯
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
（捷運忠孝敦化3號出口）
電話：(02) 8771-9222
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 22:00
消費方式：不收服務費、不提供刷卡服務、只收現金
官網：請點我
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