↑時序開始走路秋冬的氛圍了。最近晚上吹的風都已經轉涼了。
這就代表~吃火鍋的季節到來啦！！
用餐的這天是聖誕節當天，跟吃貨團的好朋友們一起來了場聖誕火鍋大餐！
其實我們家挺愛吃火鍋的，因為火鍋很方便就可以攝取到大量的蔬菜~
所以我們想吃菜的時候通常都會想到要吃火鍋。
這天來到的是位在松江南京站附近四平街上的四平小館。吃的是用炭火加熱的酸菜白肉鍋。
看到炭火就覺得好像很道地又好吃的感覺。哈XD
接下來就跟著JULIE開始為冬天吃火鍋做準備吧！
用餐日期：2015.12.25
攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)
撰文日期：2016.9.7
↑四平小館有方桌也有圓桌，大圓桌大概可以做10~12個人左右，還挺適合聚餐的。
圓桌跟方桌都還挺適合聊天的。
↑這就是中間放炭火的特殊銅鍋。銅鍋的導熱速度很快，在用餐的時候也要特別留意鍋子很燙。
↑門口的地方有放一個醬料台，這邊有沾醬的調法。
但當天我覺得直接吃就很夠味了，完全沒有使用到沾醬~
↑這邊有很多不同的沾醬，大家可以隨喜好自行調配喜歡的口味。
或是依照店家的建議來調配也是OK的喔。
↑當天我們是大概10個人一起用餐，所以坐的是大圓桌。
↑接下來就準備來看看菜單啦！
↑單點酸菜白肉鍋的價位~有分大中小三種不同的尺寸。
單點鍋底原本就會附酸白菜、蟹肉棒、炸丸子、粉條、凍豆腐、鴨血、鮮蚵、花枝條、魚丸、草蝦。
然後看大小鍋附的肉片盤樹也不一樣。
↑單點的配料們。種類還挺豐富的耶！
↑各式各樣不同的配料。
↑當然也有一些涼拌菜跟熱食。
↑還有麵點跟甜點~餐點其實還挺多元化的。
↑不知道怎麼點餐的話，這邊也有搭配好的套餐。
↑依照不同的人數有不同配菜跟價格。
當天我們選了6人份的套餐，然後再多加點肉盤跟自己喜歡吃的配料。
印象中吃下來一個人的價格好像也不到500吧？
↑原來他們還有商業午餐，我完全沒注意到，下次有機會要去試試看。
後來我們2016年的年夜飯就訂了一鍋這個酸菜白肉鍋的外帶禮盒~
↑當天的人均消費會拉低的原因，除了當天有肉盤買一送一的活動之外，就是還有這個折價卷的關係。
↑這應該是涼拌菜，松柏長青。
印象中他好像是由香菜、高麗菜絲、洋蔥、蔥絲、辣椒絲、豆干絲、花生涼拌而成。
吃起來帶點脆脆的口感，還挺清爽的。是個不錯的開胃菜。
↑蔥烤鯽魚，感覺這應該是道上海菜。
四平小館的蔥烤鯽魚做的也很好吃，偏甜的醬汁，搭配上帶卵的鯽魚。肉質也很嫩。
蔥更是滷到很入味，直接吃也很不錯。
↑山東燒雞絲，也是個冷菜。
印象中挺刷嘴的，但口味我真的想不起來了，好像有帶一點麻醬？
看來該再找時間去回訪了，哈XD
↑酸菜白肉鍋登場啦！中間的煙囪就是讓炭火排煙的煙囪，要調節火的大小也是從這邊去做調節。
上桌的時候會先感受到炭的焦香味？有種烤肉的錯覺。
但接下來就會聞到酸白菜的酸氣了~不是那種醋酸的香味喔，是醃漬白菜的那種香味。
打文的同時，我的口水分泌了~~~~哈哈XDD
↑其實原本的鍋底就很豐富了，海鮮、丸子類都有。
↑蝦子跟蚵仔我跳過沒有吃~一個會過敏，一個我不愛。
↑花枝條跟炸丸子都好好吃喔！
我最愛這類的火鍋料了。手工炸丸子，因為炸過多了一層香氣，吃起來有該有的Q度，但跟貢丸不一樣。
花枝條可以吃到海鮮的鮮甜味，也滿Q的喔！
↑拍著拍著蝦子都熟了~哈XD
↑再拍照的時候一直因為蒸氣太大，超難拍的啊！
拍火鍋類的照片真的需要一台小風扇，把煙吹開~哈XD
四平小館的酸菜白肉鍋，酸度一開始是比較偏酸的口味，愛酸如我真的超愛他們家的湯！
喝下去一整個就是開胃~而且非常的解膩。
中間因為會不斷的加湯，所以酸度會被稀釋，這時候比較不愛那麼酸的朋友就覺得湯好喝了。
如果吃太久，覺得湯已經不酸的時候，也是可以再加點酸白菜的。
四平小館酸菜白肉鍋的湯頭做的真的很不錯，那個酸度是那種，雖然覺得很酸，但吃得出來是酸白菜的酸，而不是添加醋酸的感覺。
加入白肉一起煮過之後，湯頭酸中還會帶著肉跟海鮮的甜味。
連不愛喝湯的我，當天都多喝了好幾碗的湯。
↑冬天就是吃茼蒿的季節，大魚大肉之中還是要搭配青菜的唷！
↑四平小館的白肉片，片的很薄，但不會薄到涮起來吃不到肉的口感。
而且可以感覺他是現切的。肥瘦挺均勻的，還帶點軟骨。跟酸菜湯真的是超搭！
這個豬肉片真的是好吃的！
↑蘿蔔酥餅，上面撒了滿滿的芝麻。
↑剝開來，會聞到蘿蔔混著胡椒的香氣。蘿蔔絲的淡淡的甜味保留住了。
搭配上有點重口味的調味，跟微酥的餅皮，是好吃的點心。
↑酸菜肥腸~怎麼有種薑絲炒大腸的感覺？
印象中肥腸處理的也不錯，沒有奇怪的味道，搭配鹹酸的醬汁，讓他稍微滾一下入味之後會更好吃。
↑海鮮卷~也是滿滿的芝麻。
這兩個點心上桌的時候都會聞到燒餅的那種芝麻混合著麵粉的香氣。
↑印象中海鮮卷的調味比較清淡一些~
↑凍豆腐吸收了滿滿的湯汁也很好吃喔！還有鴨血也不錯。
當然我最愛的還是豬肉片跟花枝條~哈XD
↑豆皮，也是一個吸收了滿滿湯汁之後很好吃的配料。
↑當天的水果是哈密瓜耶~~
↑火燒冰淇淋，其實就是炸冰淇淋啦！
有很多不同的口味，但從外觀根本看不出來，有一種在抽獎的感覺。哈XD
↑當天抽到的是巧克力口味~
炸過的麵包皮酥酥香香的很好吃喔！裡面的冰淇淋就是一般的冰淇淋。
很厲害的是這樣吃有外熱內冰的口感，炸功也很厲害，麵包外皮不吃油喔！
↑餐後小甜點，給的是很聖誕氛圍的枴杖糖~其實老闆挺用心的耶！
↑當天承蒙大家順便幫我跟另外一位朋友提早慶生了。
這個草莓塔很好吃喔！！雖然看起來好像很多醬料，但不甜膩。
整體吃下來，我個人是非常喜歡四平小館的酸菜白肉鍋的！
過年買禮盒回家自己煮的也是大受好評。還說以後過年都只要來這樣一鍋就夠了。
其他的配菜跟點心也都有穩定的水準。
但最厲害的還是他酸菜白肉鍋的湯頭啊！真的會讓人一直喝一直喝一直喝~超強！
開始規劃今年冬天要吃什麼火鍋了嗎？除了麻辣鍋之外，來一鍋酸菜白肉鍋也不錯喔！
真心推薦大家四平小館的酸菜白肉鍋唷！
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店家資訊：
四平小館
https://www.facebook.com/SIHPING/
地址：台北市中山區四平街45號
電話：02-2561-1412
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