在信義區有一家新開沒多久的火鍋店，
同時有涮涮鍋和鴛鴦鍋可以選擇。
店家剛好位於捷運永春站和象山站之間，
附近的停車場不多，建議還是搭公共運輸會比較方便。
店內的裝潢是走中國風，
大部份使用了木頭裝潢，感覺很樸質，
大紅色的燈飾讓整家店顯得熱情活潑不少。
店內的空間還蠻大的，應該可以容納50人沒問題。
點完餐之後，餐具、醬料和飲料都可以來這裡自取。
這是沾醬區。
筷子和湯匙都放在烘碗機裡，以確保乾淨衛生。
餐後的甜點是冰淇淋，有6種口味隨便客人吃喔～這也是小孩的最愛!
川都鍋宴有個人涮涮鍋也有鴛鴦鍋，可以滿足不同的客群。
鴛鴦鍋有分小鴛鴦（適合2~3人）和大鴛鴦（適合4人以上），湯底有6種口味可以選擇。
據說店家的麻辣湯底是大家推薦必嚐的，愛吃辣的我當然不能錯過嚕～
一次能品嚐到店家的兩種湯底，是選擇鴛鴦鍋最大的好處。
幾番思考後，選擇了頂級川味麻辣和養生藥膳這兩種湯底
頂級川味麻辣湯底是店內的招牌麻辣湯頭，
採用道地的四川麻辣辛香料來熬煮，喝起來有順口的辣香味，
並非一般常見到以花椒來調製的口感。
養生藥膳湯底則是滋補又養身，利用米酒和養生中藥材來呈現出溫順滋味，
淡淡的中藥香氣並不會過於濃烈刺鼻，是普羅大眾都能接受的味道！
頂級川味麻辣湯底中有放入鴨血一起煮，吸附了香辣湯汁之後，
滋味更加可口，軟嫩又帶點Q度的口感非常好吃！
基本的蔬菜盤排列整齊又配色繽紛，食材都給人新鮮又豐富的感覺，
基本火鍋料和鮮蝦都一應俱全。
手工A級花枝漿花枝漿中還能依稀看見切碎的花枝塊，
喜歡那種煮熟後能咬到花枝的Q脆彈牙口感，
唯一一個小缺點是若能將盛裝的容器更換一下，
相信整體的質感會更加提升~
手工特級蝦漿如同花枝漿一般，能吃到鮮嫩蝦肉的特級蝦漿同樣誘人，
每每去吃火鍋時，一定會加點這道食材，
滿足味蕾同時想吃蝦和魚丸的慾望。
煮熟後的蝦漿口感彈牙，還能看見整尾剝殼的蝦子，
蝦肉新鮮又爽口脆甜，好吃極了！
美國頂級安格斯牛小排油花分佈均勻，如雪花般的油花讓整片牛肉變得很有質感，
如藝術品一般美麗動人。
美國頂級安格斯牛小排的肉質鮮嫩多汁，
肥瘦適中又Q彈的口感美味無比，
令人一吃還想再吃，垂涎欲滴！
不誇張～每一片肉都是如此大面積，讓人可以盡情享受食肉的快感，
在熱湯中快速涮個10秒鐘，便能享受到最頂級和多汁的口感！
梅花豬肉 屬於比較平價的肉質，一盤才70元,感覺很親民呢~
顏色紅潤，代表新鮮度也不錯！
梅花豬肉片屬於豬的肩胛肉部位，
肥瘦適中，口感也十分軟嫩又甜美，
算是非常好吃的肉品～
去骨雞腿排一般吃火鍋時比較少見的整隻雞腿，
店家亦十分貼心的將骨頭去除，
讓客人能隨煮隨吃，不用擔心沾手和去骨的煩惱。
雞腿並沒有事先醃過，
保留了最原始的肉質口感和Q彈滋味。
滷鴨血算是不需下鍋煮便能享用的一道小點，
鴨血本身十分Q彈又軟嫩，沒有惱人的腥味，
但個人覺得倒入麻辣湯底中再加熱一下，
帶點辣香味的口感更好吃～
鍋燒意麵&烏龍拉麵附餐的選擇除了一般的白飯、冬粉之外，
也有比較少見的鍋燒意麵和新鮮的烏龍拉麵可選擇～
滷牛筋煮熟之後彈牙又入味的牛筋，完全吃不到牛肉腥味，
而且愈嚼愈香，讓吃火鍋這件事變得更加享受～
川都精選海鮮拼盤一種各式海鮮食材大集合的概念，
像是滿載漁貨的船入港一般，
豐盛又新鮮，令人食指大動～
除了鮮蝦之外，也有鮭魚和鯛魚切片～
羅列整齊的大顆牡蠣，每一顆都肥美又飽滿，
多汁又軟嫩的鮮甜滋味，
完全讓人忘記熱量和膽固醇飆高這回事，
一吃就停不下來！
墨魚和花枝切片也有喔！
燙熟之後皆是彈牙又鮮甜的好滋味，
新鮮的口感即使不沾醬也美味破表！
蛤蜊也沒缺席！
每一顆都是精挑細選的優良品質，
足見店家對於食材把關的用心！
鯛魚片燙熟後,肉質新鮮Q彈,最適合小小孩食用~
整桌的海陸大餐是不是很豐盛呀?
來到川都鍋宴,不但可以品嘗到美味的湯頭,
食材的選擇也很多樣化,從平價的肉片70元起到高級肉片580元不等,
滿足各種不同需求的客人,
如果不想吃鴛鴦鍋,也有個人涮涮鍋可以選擇,
平均一鍋是160元起跳，也是非常平價的好選擇喔！
