天涼總是會想吃這一味，
不過吃這一味還需要點耐心才行喔！
【霸味薑母鴨】大家應該不陌生，
這家的連鎖店相當多，幾乎無所不在，
不過吃貨的老饕們一定會首選新北三重區，
因為這間是全台灣第一間總店，
每年七月半以後就會準備開店，
直到隔年天氣轉熱開始休息不營業，
另外，立冬當天會提早中午就營業，
想吃的朋友要趕緊卡位去喔
！
老實說從一個店面就知道了，幾年過去，
反而是越變越茁壯，如今已經是三間店面了，
因為娘家就住這附近，現在幾乎都是觀光客比當地人多，
原本這附近停車就不易，只要店家營業時間開始，
我們就頭痛不已，因為難停車就算了，
常常人群多到好像要圍事一樣，嚇死寶寶了。
除了三間店面外，另外一間還有2~3樓用餐區，
就連騎樓也會擺桌，不過照樣是客滿，
其中一間店面是料理區與外帶區的地方。
這間不接受訂位，所以一定要先去抽號碼牌，
等到叫號才有座位，千萬別傻傻跟人家在旁邊排隊ㄋㄟ～
這樣會等到天荒地老的。
菜單很先進，好像回到聯考時代了，
且要更謹慎作答，因為填錯就沒得吃了，
除了薑母鴨與鴨佛比較貴，其它都是銅板價，
在這裡只能現金付款，還需付5%服務費。
【霸味薑母鴨】的特色就是炭火，
不過這裡只有一樓提供炭火，
二樓以上考量安全問題，所以只會使用瓦斯爐，
所以如果堅持要炭火請耐心等一樓位置。
每桌都會有個豆乳醬，堪稱是薑母鴨的絕配，
如果不怕辣，可以再添加辣椒醬油，更具有風味。
跟家人分享，怎麼能少薑母鴨呢！
來這我們也會必點鴨肉丸，
另外點上秀珍菇、豆皮、鴨血糕等，
通常第一輪店員都會把有些食材放在鍋內煮。
看得出來嗎？上面會飄一層麻油，
這層油脂會讓湯一直保溫著，
採用32種中藥調製配方熬成，辛而不辣，
十分濃郁順口，喝的時候很燙，請務必要小心。
吸飽湯汁的豆皮與鴨血糕軟嫩又美味，
而店內的招牌鴨肉丸，Ｑ彈燙口，
會讓人一口接一口吃。
有人因為不能吃，還因此大哭ㄋㄟ～
實在是笑死我們了。
官網有說【霸味薑母鴨】擁有的養鴨場，
均使用飼養120天，6斤以上公鴨為主，
每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，再到店內剁鴨分塊，
最後加上快鍋翻炒的絕技，才能讓鴨肉好吃。
曾經有外帶過一次，不過美味就差了點，
後來親戚教我們，鴨肉要煮久才好吃，
所以建議大家最後吃才能更入味軟嫩。
娘家都超愛吃高麗菜，所以第二輪總是會不忘加點，
Ivy 喜歡吃很軟的口感，所以每次一煮，就被撈完，
家人總說我是怪咖，吃高麗菜怎麼能吃軟的，要吃脆的啊！
好啦！一定要逼人家說，我牙齒不好啦！
所以喜歡吃軟的不行嗎？
↑↓
來薑母鴨店沒吃麵線好像就少了什麼，
充滿紅蔥頭的香氣，真的很好吃，
只是沒二三下就清潔溜溜，當然不忘又加點了。
↑↓
喜歡吃內臟的朋友，這裡也有提供多部位，
且很新鮮沒有任何內臟的腥味，
我們點鴨胗，吃起來較有嚼勁。
鴨腸部份不建議燙太久，
只要有點縮邊即可吃囉！
吃起來比較脆口。
【霸味薑母鴨】的服務人員會少了微笑，
但上菜速度很快也很有效率，
不用客人詢問就會主動加湯、加炭，
且加了湯頭也不會變淡，一樣喝起來很鮮甜，
價格上也公道，難怪一堆人寧可被冷風吹也要繼續排隊，
在天冷的夜晚，大家可以啟動吃薑母鴨模式囉！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
【延伸閱讀】
平和會館 & Peace Coffee。在咖啡店吃火鍋，是吃鍋還是喝咖啡呢？
店名：霸味薑母鴨（全台總店）
地址：新北市三重區重陽路一段100號
電話：(02) 2987-7904
營業時間：Pm 16:00 ~ Am 02:00
ＦＢ粉絲團：請點我
