短暫的台中一日遊，一連跑了兩家甜點店，雖然第一家 Fermento發酵◄點我看介紹 讓我留了一點遺憾
然而第二家 CJSJ 卻讓我的味蕾，掀起了強烈的衝擊與震撼，讓我原本低迷煩悶的情緒，瞬間甦醒的起來
▼來到店面時，已經快到下午五點了，看著外面沒有人排隊，我不禁心頭一緊(該不會是賣光了?)
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▼所幸入內後，發現還有些需甜點，而且店家又陸續放了幾個剛做好的甜點
▼除了冷藏的甜點，冰櫃旁邊還有常溫的蛋糕可以選擇
▼因為當時選擇很少，所以我們就選了四種甜點中的三種，分別是青蘋果、黃檸檬綠荳蔻塔、牛肝菌可可
三款甜點中，我最喜歡的就是黃檸檬綠荳蔻塔，雖然薑汁的味道較為濃郁，但對於不敢吃薑的我，還是吃了好幾口
由其實上層的白巧克力膜，微脆的口感帶有一點滑嫩的水感，讓我印象非常深刻
而最上層的糖漬黃檸檬我也很欣賞，味道清香，酸度宜人，甜度適中
▼黃檸檬綠荳蔻塔 (NT170) /糖漬黃檸檬/綠荳蔻杏仁奶油/檸檬綠豆蔻甘納許
▼中間白色是檸檬綠豆蔻甘納許，因為有加生薑汁的關係，所以薑汁味道較濃郁
然而和另一款青蘋果相比，兩者都有加生薑汁，但這款黃檸檬綠豆蔻塔的薑汁味比較沒那麼刺激
底部的塔表現的中規中矩，搭配上層的醬料，還蠻適口的
其實當時在冰櫃看到這支牛肝菌可可時，內心真是有股莫名的悸動
因為還來沒用餐之前，看著IG上的眾多美照，最吸引我的甜點之一，就是牛肝菌可可
拿到這款甜點時，店家很好心的跟我說這款甜點比較脆弱，拿的時候要注意一下
▼牛肝菌可可 (NT190) /金橘/爆米香/牛肝菌栗子甘納許
▼最頂部的菌傘是由蛋白霜製成的，有點脆感，但又有點像棉花糖的口感
▼掀開菌傘後，可以看到牛肝菌的上部還有一小包，裡面裝的是金橘醬
我們因為不知道吃法，所以當時是先把金橘醬吃完後，才吃菌柄的部分
後來和店家小聊後，才知道金橘醬是要和底部的甘納許一起吃，味道會比較和諧，而整支菌柄的外層是由白巧克力製成的
▼切開菌柄後，可以看到裡面的牛肝菌栗子甘納許包覆著爆米香，有種中西合併之感
因為栗子的味道較濃郁，所以甘納許的巧克力味比較沒那麼明顯，爆米香的口感還是帶有一點脆度
這款甜點是這次品嚐到的三款甜點中，味道較為平易近人的一款，雖然味道沒那麼強烈，但給我的驚喜度也低了些
所謂的 Granny Smith 是青蘋果的一個品種種，來自澳洲
▼青蘋果 (NT200) /薑茉莉甘納許/Granny Smith/海綿蛋糕/蛋白霜
▼雖然明稱是取青蘋果，但從外觀上來看，還蠻像綠色的橘子
上層白色，黏在青蘋果上的事蛋白霜，口感脆脆的，入口即化
▼綠色的部分，是由抹茶和白巧克力製成的，抹茶的味道不太明顯
▼其實剛切開時，我很豪邁的直接吃了一口，沒想到薑茉莉的味道很強烈
我整個鼻腔和喉嚨都有被辛辣感和濃郁的茉莉花香給嗆到，彷彿吃了一口洗碗精，只是沒有苦味，而是嗆辣的香味
經過了一陣驚訝與震撼後，我漸漸回歸平靜，發現細細品嚐後，還蠻能接受這種不曾體驗過的味道
▼整顆青蘋果的裡面，包裹著青蘋果內餡，我一吃就為之著迷
甜度真是洽到好處，和微微的果酸達到巧妙的平衡，口感帶有一點脆度，軟而不爛
最底部有一點不太明顯，薄博一層的海綿蛋糕
▼這次來用餐，真的還蠻幸運的
甜點雖然剩不多，但剩下來的外觀我都還算喜歡
而且因為甜點所剩不多的緣故，客人量比較沒那麼大，我們才可以不用等待就有位置可以坐
▼這是一樓的內用區
▼二樓的廚房
▼從透明的玻璃看進去，可以看到師傅們正在忙碌中，乾淨的檯面與地板讓人看了很舒服
▼走到三樓，也有一個用餐區
▼三樓的內用區，當天剛好看到法國甜點師傅，聽著他和法國友人滔滔不絕的聊著
看粉絲專頁的說明，CJSJ法式甜點概念店，是來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立
Mr.SJ擁有多年在米其林工作經驗 曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick&Cedric Grolet , Alain Ducasse ,
坎城Grand Hôtel - Park 45,和Relais Dessert pastry shop 以及多次受邀Le journal du patisserie 法國知名甜點雜誌刊訪,
2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍。
Ms.CJ 曾任職於巴黎Le Meurice 以及安堤貝Hôtel Belles-Rives Restaurant La Passagère。
▼店裡雖然不收服務費，但服務很不錯
我最欣賞的是店內沒有低消一杯飲料的限制，而且餐桌上還會附水
經過了強烈的驚喜與震撼感後
我想，美食就跟愛情一樣，沒有好壞與否，只有適不適合自己而已
而這三款甜點，就像濃烈而奇幻的愛情，讓我摸不透，卻又深陷其中…
原文出處: http://angelaenjoylife.pixnet.net/blog/post/260105605/
店家資訊
CJSJ
地址: 台中市西區向上路一段79巷72號
電話: 04-2301-6996
營業時間: 週二到週五 11:00到售完 / 週六、日 12:00到售完 (每週一公休)
粉絲專頁: CJSJ
