窩客好文

簡莫莉

發表篇數:9篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北屯區

造訪商家:

鵝房宮

phone0933-446507
place台中市北屯區遼寧路一段376號
作者本次評價:
4.65
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

首頁  

聽說在北屯區的一點利市場裡面有家很厲害的日本料理店"鵝房宮"

客人吃到一半還有可能要起身讓座給市場的送貨車,儘管如此到了假日還是一位難求

鵝房宮特色是無菜單料理,每次去都能吃到來自世界各地的當季食材

這次莫莉很幸運就碰上"秋蟹到貨第一天",簡直有被雷打到的幸運感

<鵝房宮的外觀,很有日本酒館的感覺>

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鵝房宮除了提供日式料理現吃,也有丼飯、生魚片、鵝肉外帶販售,份量多價格也便宜

像莫莉偶爾也會到市場買料理好的雞肉、鴨肉等等,回家馬上品嚐,輕鬆解決一餐

外帶區A.jpg

 

 在座作前就是料理台,因此很清楚的就能看到透明化的流程

動作熟練又有一定節奏的料理作業,讓人更期待上桌的那一刻

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第一道綜合生魚片,從前面依序分別是"青柑"、"旗魚"、"鮪魚" 紅通通的"胭脂蝦" 

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之前回東港吃到的大甜蝦讓我念念不忘

由於都是生食特別詢問是否就是東港紅蝦,殊不知是更利害的胭脂蝦

這尾生活在遠洋深海的胭脂蝦,市場價格也是貴森森想吃還不易

用來生食才不浪費胭脂蝦的天然味道,這個吃過就難忘的"蝦"味

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同樣也是前菜的鮭魚生魚片,刻意捲成弧形露出側邊的白色

乍看之下很像三層肉的樣子,還沒送進嘴裡、

就好像感受到鮭魚化在嘴裡的天然油脂味道

生魚片    

 鮭魚生魚片一定是吃日本料理少不了的盤中飧

尤其鮭魚含有豐富脂肪酸跟蛋白質,對減肥的人來說是很棒的食物

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來鵝房宮用餐也不用自備飲料,怕吃太多想解油膩,雖然市場裡也有其它飲料攤

不過遠水救不了近火,不訪點一瓶鵝房宮監製的"梅煎茶"

熟悉的烏梅汁味道,也是吃海產會對味的飲料,但韻味比市面上賣的還要香濃

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南非鑽石鮑魚這顆比嬰兒拳頭還大的鮑魚來自南非

當它外表上的黏液在燈光下閃閃發光的感覺,真的就像一顆大鑽石

一般吃的鮑魚產地大多來自紐西蘭、澳洲,南非的鑽石鮑算市場上中高階

數量有限的鑽石鮑價值就反應在它的口感上

自然甘甜、飽滿又多汁的扎實口感,咬下去會彈牙的感覺好過癮喔!!

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看起來就像一整顆完整鮑魚,其實已經用利落刀工切成兩半了

莫莉還是夾起來時才發現,還不小心給他從筷子上滑掉

看看這個切面厚度,所有的鮮味都所在裡面,咬下還會噴汁的!!

鮑魚  

 

這時親切的服務人員端著準備好的秋蟹~要下鍋囉!

這一隻沙母就佔據了整個盤子,光身材體積不說

那蟹螯跟蟹黃就像長江一樣綿延不絕的湧出

螃蟹有人  

 

沙母下鍋去蒸煮,我們再把心思放回桌上~

桌上已經出現兩盤來自日本北海道的「厚岸港生蠔」

記得去年在北海道最後一天吃螃蟹大餐時也有生蠔上桌,不曉得是否同樣來自厚岸港

一開始還覺得尺寸怎麼比較小,但其實是因為盤子的關係生蠔沒有完全攤開,而且一個人還有兩顆喔

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筷子一夾起就發現,噢!好飽滿的生蠔兄~新鮮的生蠔不需用過多的調味來壓味道

看看鵝房宮的作法,只醮著淋過醬汁的蘿蔔泥,擠上點檸檬

不搶過生蠔的獨特"鮮"味,爽口的甘甜還夾雜一些些大海的鹹味

先生一直要我放在這個看似生蠔的專用盤,用滑的溜進嘴巴裡

但我個人覺得這樣吃起來有點彆扭 (沒帶殼我不會模擬啦~) 當然一樣咕溜大口進肚!

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海膽手卷莫莉個人很喜歡這道

奢侈的用海膽鋪滿的手卷還是第一次吃呢

第一口就大膽的咬吧! 享受海膽在嘴裡爆漿的感覺

"噢!怎麼那麼好吃"忍不住轉頭給先生一個滿足的眼神

嘴裡都是濃郁的海膽甜味,尾端才有一點點屬於海膽的特殊甘苦味

就很像在上面灑海鹽點綴一樣,那一點點甘苦味就像青春得尾巴一樣,抓不住才教人留戀

海膽手捲  

 

鵝房宮的服務人員很貼心又盡責的觀察每位客人吃的進度

一道又一道的上桌,時間也算得剛剛好,像這樣不一會兒桌上又被美食擺滿

海鮮味增湯、炙燒干貝握壽司、北海道空運夢幻秋刀魚!!一次登場

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平常去吃迴轉壽司也會點上干貝握壽司來吃,雖然沒那麼大但新鮮干貝的甜味就足以讓人陶醉

但鵝房宮就是要跟別家不一樣,每一顆比50圓硬幣還要大的鮮干貝,用炙燒料理

干貝表面紋理被火烘烤得非常漂亮,沾了點鹽巴一口吃下! 我又露出滿足的眼神

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嚴選的日本北海道秋刀魚,漁獲量少連在日本當地價格都高

台灣餐桌上常見的秋刀魚肉質較厚、油脂多,這尾秋刀魚肉質非常細緻、口感綿密

對味道敏感的人來說一定可以區分出與一般秋刀魚不同的印象

在這裡服務人員還教我們怎麼吃秋刀魚最快,就是把整尾魚骨頭敲碎

從尾巴的地方把魚骨抽出,但我們已經吃到一半,所以就保持凌亂感吧 XD

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秋刀魚吃到一半,剛剛下鍋蒸煮的沙母已經好囉!!

看到這個口水都要變瀑布了啊~那個滿出來的蟹黃,還好一人一半不然我們要打架了!

秋蟹就要吃沙公或沙母,沙公肉質會更多(因為更大隻)

但想吃蟹黃就唯有沙母,光一隻沙蟹就要800-900 

秋天吃蟹也是我們每年都要在餐桌上履行的重點 (莫莉娘家在東港就不用說了...

今年改在一點利市場裡的鵝房宮日式料理享用,想吃秋蟹不在此時更待何時!! 

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一隻沙母蟹夠兩個人吃,而且蟹黃有那麼多!!

香氣十足、濃郁口感的蟹黃,起來超過癮的~

這才只是一半蟹殼裡的量~此時好想來碗白飯配著吃

一口蟹黃、一口白飯是最能夠給人滿滿活力的好東西呀 (膽固醇是甚麼東西!!姐忘了忘了)

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沙蟹的特色就是有著霸氣的蟹螯跟厚殼,蟹螯已經有稍微壓碎過方便食用

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要來吃豐厚的蟹螯肉囉!!

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跟沙母一起蒸煮的還有藏在底下的冬粉,絕品吃法就是像莫莉手中一樣

將冬粉與蟹黃攪和在一起,濃郁的紅色蟹黃加上蒜味冬粉,再把蟹肉輕輕一放

這比一桌三萬塊的喜宴菜色都還要好吃百倍啊!!! (感動~~~

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秋刀魚用鹽烤得不希奇,但你有吃過"秋刀魚生魚片"嗎?

我們都是第一次嚐試! 而且秋刀魚生魚片其實不在菜單裡面

由於訝異它的細嫩肉質,詢問了它的產地,服務人員立刻吩咐師傅

加碼為我們送上"秋刀魚生魚片",只有新鮮才敢用行動證明!

(這個隱藏版的秋刀魚生魚片,不知道會不會變成菜單之一!?)

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題外話: 紅橙橙的蟹黃很容易跟秋天另一個代表物"柿子"聯想一塊

有個說法是柿子跟螃蟹一起吃會中毒,其實是兩者當中的某個成份碰在一起會造成胃酸凝結導致消化不良

像老人家跟小孩腸胃較弱,為了避免腸胃出問題才有以訛傳訛會中毒的說法

 

這天還有看到另一個好想吃的砂鍋魚頭,話說莫莉曾經找台中的砂鍋魚頭找很久

結果鵝房宮就有了!!!! 而且還很方便的把魚頭跟鍋底都款好

再買些喜歡的火鍋料跟菜,回家加熱就能上桌享用,秋冬季節這下有另個吃火鍋的好選擇~

砂鍋魚頭.jpg

 

 

FOOD INFO

鵝房宮日式無菜單料理

北屯區遼寧路一段376號(一點利市場內) GOOGLE MAP

12:00-19:00

0933-446507

 

北屯餐廳-日式無菜單料理「鵝房宮」 秋高氣爽吃螃蟹!美味沙母蟹濃濃蟹膏、海膽手卷、南非鮑魚 來自世界各地最鮮漁獲就在一點利市場裡! 秋蟹, 鵝房宮 秋蟹, 北屯 日式餐廳, 北屯 鵝房宮 無菜單料理, 鵝房宮 推薦, 北屯 日式餐廳 推薦, 鵝房宮 海鮮料理, 一點利市場 鵝房宮, 台中市場 美食, 北屯菜市場 推薦, 台中 日式料理 推薦, 台中 吃沙蟹, 螃蟹料理, 台中 吃螃蟹 推薦, 台中 螃蟹餐廳, 台中 無菜單料理, 台中 日式無菜單料理, 台中 生魚片料理, 台中 丼飯推薦



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