台中宵夜美食又一發!西屯區發現爆好吃的西南烤豚肉三明治專賣店~初堂
從10點賣到清晨6點的深夜食堂，半夜想吃美食不再只有豆漿燒餅了
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初堂位在西屯區青海路至善國中對面
半夜來吃才知道不睡覺的人有這麼多!?
生意超好的，人潮不斷，外帶的客人跟現場客人差不多各半
營業時間 晚上10點到清晨6點
店長說4月開幕時是12點才開始營業，排隊的人更多，忙翻了
現在店裡人手較多，提前到10點開門，可以紓解一下排隊的人潮，客訴也比較少
用餐空間不大，店裡三桌，店外一長排大桌，不想等位子比較鼓勵外帶
因為是深夜食堂，所以用餐時要注意音量，才不會影響到附近的居民
不過室內沒有冷氣比較熱沒法坐太久，店長說他們近期會整理二樓裝好冷氣開放到二樓用餐
菜單Menu
菜單就寫在一進門的大黑板上，沒有另外提供小張的菜單
不論是內用還是外帶，都是看著這個大黑板排隊跟店員點餐
餐點種類不多只有4類:爆炸好吃的三明治推薦必點；吃不下三明治那麼大份量也可以點烤餅
蛋餅則是4點後才供應，飲料只有一種初堂奶茶
店長說三明治品項會維持兩種，招牌西南烤豚肉一定會有，另一款則會不定期更換新口味
初堂由4位年輕帥哥服務
一人在櫃檯前幫排隊客人點餐，其餘三人忙碌的製作餐點，手幾乎沒有停過
初堂是家很特別的店，竟然沒有印名片也沒有印價目表小DM
只有一個橡皮章刻著初堂二字，是要蓋在牛皮紙袋袋上供客人外帶用
唯一可以讓客人自取的不是名片，而是這一疊放感情的貼紙
店長說，很多客人問他們家的三明治、奶茶是怎麼做的這麼好吃??店長就回答因為有放感情
於是大量印製這放感情貼紙，送給客人拿回家自行張貼，有人貼安全帽、有人貼行李箱，蠻有趣的
初堂奶茶 40元 (空罐可帶走)
看黑板上有介紹是錫蘭紅茶與伯爵茶熬煮再加上奶精，味道很濃郁香甜
奶茶上面就貼了放感情貼紙，讓人印象深刻，有放感情的奶茶果然好喝
培根起司蛋餅 40元
蛋餅皮在高溫煎台上煎的香酥帶Q，沒有加油口感清爽很不錯
起司內餡用料不手軟，有爆漿的效果，這樣一份40元CP值很高
不過蛋餅系列要4點後才供應，早起或晚睡才能吃到
西南烤豚肉烤餅 80元
墨西哥薄餅在兼台上煎烤，完全沒有加油，烤到餅皮香香酥酥的味道很香
內餡是滿滿的起司加上大塊西南烤肉、酸黃瓜
西南烤肉口感非常軟嫩，加上酸黃瓜以其起司，鹹、香、甜...好好吃
單吃味道就蠻香濃的，喜歡重口味的朋友，也可以沾旁邊的番茄醬、芥末醬，一樣好吃
咬到尾端依然有料，份量挺紮實的
這樣一份外酥內嫩的烤餅份量，女生吃剛剛好
西南烤豚肉三明治 120元
厚厚的麵包夾著滿滿爆漿內餡，這種做法類似古巴三明治
初堂的三明治更厚、更紮實、更爆漿、更過癮
表皮非常酥脆又充滿烤麵包香氣，單單是吃這壓烤麵包就很好吃
扳開麵包，裡頭滿滿的起司，光是看就很過癮啊
大塊又厚切的西南烤肉鋪了兩層，味道香甜好好吃
加了酸黃瓜、洋蔥、芥末醬及奶油，雖然肉很多但吃起來也不會覺得油膩
香酥的壓烤麵包包著滿滿的爆漿內餡好吃極了，難怪每桌必點這招牌三明治
咬到後面還是吃的到滿滿滿的用料
吃這款三明治商妮覺得不要沾醬比較好吃，西南烤肉的風味比較鮮明，沾醬吃比較搶味就可惜了
櫃台裡一大盤切好的西南烤肉
店長介紹說西南烤肉就是美國西南部常見的烤肉，料理方式是挑選一大塊五花肉
先去除表皮約三分之一的油脂後，再鋪滿九種神秘香料配方，以慢火烤8小時
盤子裡看到像是紅油的湯汁，都是烤肉時豬肉自己產生的肉汁
這樣的西南烤肉，肉質非常軟嫩又香甜可口，是美國人很愛吃的烤肉
初堂的廚房就在用餐區，製作過程通通看的見，看看一份三明治的用料有多澎湃
手工自製的麵包上先塗上奶油，再鋪上滿滿滿的起司絲、雙層西南烤豚肉
上面再蓋上滿滿的起司片、手工麵包，然後壓烤
店長說他們的麵包都是自己烘焙手工製作，熱壓後口感及味道都特別棒
原本外型像法國麵包，經過壓烤後變成扁平狀
而且不是只壓烤上下兩面，連側面也要壓烤到香香酥酥，所以上桌時是方方正正的90度直角
壓烤完還要再煎過，對切完再將剖面烤一烤
就是要每一面都要香酥完整才能見客
這麼搞剛的初堂三明治，當然要點來品嘗才不枉半夜跑來排隊啊
隱藏版新品 內牛滿面 200元
這款三明治是即將推出的新品，用料也是滿滿滿
店長說選用Prime等級的牛肉做成厚厚的漢堡排，而且不添加豬肉去混，完全是100%的純牛肉
商妮特別拿10元硬幣來比對，就知道這份內牛滿面的豪邁份量了
內餡沒有過多的食材，就是滿滿的厚牛肉排、酸黃瓜、爆漿起司、洋蔥、芥末醬
感覺內餡的量好像比麵包還要多耶~~真的是內牛滿滿滿的無敵漢堡肉啊
Prime牛肉排沒有過多調味，吃的就是高級牛肉原始的甘甜美味
因為肉質好，厚厚一大片口感不柴，反而有揪系爆汁，這一款新品不輸招牌西南烤豚肉喔
今天在初堂吃到宵夜美食果然不同凡響，三明治真是好好吃
他們料理過程通通不加油去煎，完全無油料理，壓烤麵包更是超級好吃，激推
每天限量製作西南烤肉，大約可做成300份三明治與烤餅，賣完就收工打烊
不能預約點餐，一律現場排隊，雖然有電話但主要功能是答詢是否已賣完打烊避免客人撲空
初堂真是很有個性的一家店，廣受夜貓子喜愛，還沒吃過的朋友可以去試試
聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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