近幾年台北東區的明曜百貨周邊，有著不少國外知名國民品牌服飾的旗艦店進駐，如UNIQLO、ZARA、FOREVER21…等，讓這區再度成為，不少女性逛街購衣的熱門去處。而看準了女性逛街後，短暫休憩聊天的商機，周邊也開了不少間，有大有小、有連鎖、或個性化的咖啡店。
前一陣在明曜百貨後方，新開幕了一間Ray Café，擁有口感醇香的手烘咖啡，且不僅手烘手沖，價格還很國民，也因此雖然開幕才不到三個月，但經口耳相傳，就成了不少女性逛街後，熱門的休憩聊天地點～
▲店外觀
Ray Café
位於明曜百貨與捷運忠孝敦南站3號出口旁的巷內，
在巷口就可看到巷內有間
咖啡杯卡通人物造型的Logo的店家
▲店門口
門口有輛外觀有點復古風，外送用腳踏車
另阿發造訪當天雖下著大雨
但店前的點餐窗口
依然陸續有前往購買外帶的人潮
且大部份是女性
▲外帶點餐窗口
▲店內環境
一進門就感覺是很溫馨乾淨的小店
店內的顧客，大部份都是年輕的女性
阿發心想
還好不是獨自前往
一旁還有老婆和女兒
不然這些女孩會不會覺得來了一位怪叔叔呢?!哈～
店內上方的牆面寫著
我是銳（老闆的姓名中個銳字)
喜歡新鮮咖啡
一杯好喝的國民飲料
是我追求的夢想
Ray Café
Take me away
我想這間店的理念簡短卻又明確
▲窗邊的坐位
也客滿中
▲每天限量冰滴咖啡
據說滴上一整天，且還要靜置一晚
一天能生產的有限，因此限量
所以每天若晚到店內，可是會點不到、喝不到
另外讓阿發有點訝異的是
這冰滴咖啡的價格，一杯只要90元
真是讓我覺得很親民…
▲咖啡豆
店家選用的咖啡豆
除了標明產地
且新鮮手烘
▲掛在牆上的店名
▲各式咖啡壺手繪圖案
▲用餐環境
▲簡約的美式工業風
▲不少女性顧客在店內有說笑的，聊得很開心
讓店內有如溫馨自在愉快的小天地
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▲麻布袋裝飾
▲菜單
分為七大類：
精品手沖咖啡
每日精選咖啡
自家烘焙咖啡
風味飲品
唐寧茶
手作新鮮檸檬
比利時列日鬆餅
▲精品手沖咖啡菜單
各品項有清楚的說明與介紹
▲美食上桌
精品手沖咖啡：中美洲 瓜地馬拉 薇薇特南果高原 茵傑特莊園
自家烘焙咖啡：可可摩卡
風味飲品：紅茶牛乳
比利時列日鬆餅：淋醬鬆餅（焦糖）＆巧達起司鬆餅
*隱藏版：小白咖啡（Flat white）
▲美食上桌II
飲品由左至右分別是
可可摩卡（冰）、紅茶牛乳、小白咖啡（Flat white）、精品手沖咖啡
▲比利時列日鬆餅：淋醬鬆餅（焦糖）
烤至金黃酥香狀的外表，有著淺淺薄薄的雪白糖粉，顯得相當誘人
而比利時列日鬆餅，和美式軟鬆餅是截然不同的口感
外酥內軟，吃起來還帶有些喀滋的口感，顯得十分紮實
但這又與阿發之前吃過比利時列日鬆餅，口感有些差異
坊間常見的比利時列日鬆餅
為了增加烤後的色澤與酥脆口感
往往會於麵團中，加入過量的珍珠糖
雖然會因此而達到效果，卻往往也會讓口感過於甜膩
這的鬆餅甜度較沒那麼高，甜而不膩，也保持著外酥內軟有些喀滋的口感
即使再淋上店家自製的焦糖
連不喜甜食的阿發，也覺得頗能接受
無論搭上冷飲或熱飲、咖啡或風味飲品，也都相當適合
▲巧達起司鬆餅
外酥內軟吃起來還帶有些喀滋口感的鬆餅
加上整片帶些鹹香的巧達起司
口感也不錯～
▲感覺很享受的老婆與子女
▲手沖咖啡
我們點的咖啡豆是來自
中美洲 瓜地馬拉 薇薇特南果高原 茵傑特莊園
帶有些許似溫帶水果與堅果的風味
其口感與酸度，也相當的溫和內斂順口
▲紅茶牛乳與小白咖啡（玻璃杯裝，層次很漂亮）
這的紅茶牛乳口感相當不錯，帶有茶香、茶味，卻沒有廉價茶的苦澀味
加上濃郁順口又不過於甜膩的牛乳，一不小心就見底…
不過最讓阿發感覺驚豔的
是老闆預計近期要推出，還是店家隱藏版的澳洲小白咖啡（Flat white）
小白咖啡（Flat white），大部份說它源至澳洲，而紐西蘭則是說這是源至於他們關於到底源至何處，紐澳兩國已爭辯了數十年
但確定的，它是牛奶咖啡的一種變化
雖然在台的一般民眾，對它可能還不熟悉
不過它卻早已風靡不少南半球的國家
據說連全球大型品牌連鎖咖啡的星巴克
因無法順利成功在澳洲拓展市場
最後不得不換下卡布奇諾品項，改換上了Flat white
才在澳洲站穩腳步
連在去年美國與上海的星巴克，也開始賣起了Flat white，也大受好評
大家比較耳熟能詳的〝牛奶咖啡〞
應該是拿鐵、卡布奇諾與瑪琪雅朵
小白咖啡（Flat white）口感與拿鐵較為接近
但所加入的蒸氣牛奶份量較少，咖啡味也會較濃厚，
另所加入的蒸氣牛奶其奶泡也所不同
卡布奇諾是使用奶泡上層，其口感較為堅挺些的粗奶泡
拿鐵是使用奶泡中層，其口感軟綿、奶泡量較多些的細幼奶泡
小白咖啡（Flat white）則是使用奶泡下層，奶泡量則是更少的絲滑細幼奶泡
只能說小白咖啡（Flat white）相較拿鐵
更具咖啡香但不失奶香，且口感溫和細緻
阿發和老婆還頗喜歡Ray Café的〝小白〞口感～
▲店家活動
打卡，點購中杯咖啡升級為大杯
阿發不懂咖啡，更不懂品咖啡
只知合不合味，喝了會不會心悸
因十多前，當時工作時間長又常加班熬夜
一個月下來上班時間常長達400小時，也是司空見慣
於是為了撫慰自己的心情，與提神
每天總會喝上至少幾杯的咖啡
但喝到後來容易心悸
特別是有一些平價連鎖品牌，或便利店的
所以就不太碰這類型的店家了
但老婆卻總說我是嘴挑，如同海鮮般不是不吃，是要吃新鮮美味的
而咖啡也是
對Ray Café的深刻印象是
在環境上是簡約且具溫馨乾淨的美式工業風
以及店內大部份是年輕的女性顧客外
點了幾杯〝熱〞咖啡，阿發也沒有特別交待
拿起來先小小喝上一口，發現竟是〝溫熱〞的，馬上就入喉，不會燙口
手沖咖啡有著咖啡香與些許咖啡獨特的酸度
卻不至於有著一般坊間平價的黑咖啡，那不好入口的酸澀味，
也非加入糖漿或更多的水來掩蓋或稀釋其酸澀感
這相較其它平價咖啡，顯得新鮮醇香與擁有底蘊的好咖啡
不像是一般國民平價咖啡會有的好口感
阿發和老闆閒聊了一陣子
原來這的咖啡，異於一般連鎖平價咖啡的做法
店內咖啡豆多用輕烘焙方式，手工沖泡外，還費工費時的用溫熱水慢慢倒入沖泡
一是不會因為大量滾燙強烈的熱開水，破壞咖啡豆的原始風味而增加酸度，
二是客人拿到就可以馬上飲上幾口，不會燙口
另，店內飲品所添加的糖漿，非使用現成的市售果糖，而是店家自行調配烹製而成
也讓飲品具有更自然且不膩的甜度
老闆相信他們的用心，只要客人來喝上一杯就能感受到
我是銳（老闆的姓名中個銳字)
喜歡新鮮咖啡
一杯好喝的國民飲料
是我追求的夢想
在明曜百貨商圈，逛街購衣走累了嗎?!
在Ray Café
除了能用國民價格，就喝得到口感醇香新鮮的手烘咖啡外
也是處能短暫休憩聊天，有如溫馨自在愉快的小天地～
▲店家名片
【營業時間】（週一~週五）08:00~18:00；（週六~週日）10:00～18:00
【地 址】台北市忠孝東路四段170巷5弄22號（明曜百貨與捷運忠孝敦南站3號出口旁的巷內，離巷口約50公尺）
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