真妮4也吃過不少炸物，唯獨極串燒酒場薄脆不油膩的香酥脆麵衣讓我懷念特別的多啊~~
板橋新埔站的巷弄裡有一家以炸以烤出名的居酒屋，沒有炫耀招牌的極串揚酒場有讓人驚豔的炸串風味
新埔站3號出口往前的巷子走到底再右轉，就會看到以質感取勝低調不喧鬧的紅色門面
老闆在名古屋進修時機緣下學到了炸串秘方，以不同比例的粉漿吊出不同食材的特色
人氣NO.1的炸串料理和熱炒下酒餚都是饕客們小品淺酌的最愛
裝潢以優雅簡單見長，不管是料理檯前的小吧或是4人方桌，朋友們相約美食醇酒相伴的時刻一天的勞碌都解脫了
半開放廚房可以看到師傅不停在粉盤裡裹來裹去，
不同食材裹的厚度不同，炸的時間不同就會有不一樣的香氣和口感
每個座位都會有的配件，辣椒粉，餐紙，牙籤，放串燒串子的玻璃罐
今晚用餐已經先預約了，所以我們進場後服務小姐很快就送菜單，茶水以及清脆開胃的前菜-老奶奶醃漬白蘿蔔
這裡有賣含酒精與不含酒精飲料
聽完服務人員的介紹我們點了沖繩ORION生啤酒和綠茶梅酒
沖繩NO.1的生啤酒，綿密細緻的氣泡裡是清爽好入喉的滋味
吃熱炸當然要點冰涼爽口的生啤才夠味
~未成年禁止喝酒，喝酒禁止開車~~
綠茶梅酒裡有抹茶的苦澀，酒精濃度只有7%女生會喜歡這個淡泊兒甜淡泊兒酸的滋味
~未成年禁止喝酒，喝酒禁止開車~~
主食:料理長秘制沖繩炒麵
沖繩空運來的細麵條用魚板/洋蔥/火腿肉/培根肉/鮮香菇一起搭配著炒香
被炒入味的細麵條吃起來比香港的撈麵紮實有類似義大利麵的彈性
鹹香風味由培根和火腿肉串連的沖繩炒麵沒有放醬油，味道重了點但是很好吃
這裡的炸串會搭配風味醇厚的八丁味噌醬和自製的咖哩鹽，跟別家不一樣的味道
招牌炸物:紫酥炸雞串
一口方便吃的雞腿肉塊包上紫蘇葉再裹上層層麵衣
高溫炸酥的外皮看不到膩眼的含油量，咬下的瞬間雞肉爆汁紫蘇爆香
招牌炸物:手工蕃茄豬肉丸
包著聖女蕃茄的豬肉串讓我想起了...糖葫蘆
豬肉薄片的外層就是薄脆好吃的麵衣
這道的主角是蕃茄所以豬肉片是薄薄的一片，這串超會爆漿...小心燙口
單是酸甜蕃茄肉就很好吃了再沾點獨家咖哩鹽，多了南洋風的鹹香味層次口感更好吃了
招牌炸物:香酥手羽先
手羽先就是炸雞翅
名古屋60年歷史的裹炸技巧把去骨雞翅炸到通體酥暢輕輕咬就能聽到喀滋喀滋的脆聲
拿掉骨頭的翅肉好吃又彈脆，不用沾任何佐料裸肉的吃法就很美味了
烤物:鹽烤特級牛小排
份量不多價格也不算太貴的牛小排，個人推薦5分熟粉嫩帶血色就是最好吃的嚼汁熟度
鮮嫩欲滴的模樣實在叫人流口水呢，帶油花的牛小排沾一點岩鹽就有鮮甜又軟嫩的肉感囉
主食:醬燒烤飯糰
把一層一層醬汁刷上去再烤出焦脆的香氣和口感
自從吃過金太郎的鍋巴飯後，我開始對焦脆的烤飯團有興趣了
外層焦脆的飯糰裡面還有鮭魚和洋蔥烤好要馬上吃香氣才夠味
這個是限量品，想吃要早點來或訂位時可以先交代
炸物:香酥唐楊
香酥多汁的炸雞塊一口一塊是配酒的好朋友，盤旁有美乃滋和芥末胡椒鹽，吃香吃辣自己來
特色餐點:薑汁燒肉
薑絲先泡水把辣味洗掉再跟五花肉片一起用甜醬汁燒出開胃的香氣和熟度
五花肉片不油膩，薑絲爽脆不會辣，口味比較重的薑汁燒肉該點碗白飯來伺候
這是極串燒酒場菜單，真妮4只吃到小部分而已還有很多獨家料理喔
一樣是炸粉經過不同比例的拿捏炸出來的香酥不膩口感，好吃又特別
少見炸串類能把<外酥內嫩>表現得如此清爽...名古屋的炸串秘方果然厲害!
極串燒酒場 粉絲團
地址:新北市板橋區民生路2段234巷24弄4號(新埔站3號出口)
電話:02-22540339
營業時間:1800~0100
●可刷卡 ●有WIFI ●部份座位供電源 ●自帶酒低銷$800 ●10%服務費
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