台中市｜美食｜拉麵 凪 Ramen Nagi

號稱全宇宙最強拉麵，日本來的道地湯頭濃厚香醇，喝了一口就停不下，另外還有提供客製化服務，想要吃淡ㄧ點或濃一點都可以，口味有基本的「豚王、黑王、赤王、翠王」之外，每週還會推出不一樣的「限定王」，讓人每週都想去吃一次。



▼環境介紹



▲餐廳的色調以紅色和黑色為主，並且掛著許多寫著日文的旗幟，整體的光線彷彿是日本傳統祭典的感覺，非常的日系風格。



▲日本拉麵常有的吧台區，坐在這裡可以看到店員煮麵的流程，了解一碗好吃的拉麵該如何製作，是否跟其它家的不一樣。



▲桌子上都有提供冰水壺、調味料、衛生紙，可以自己動手取用。



▲調味料的部份有鰹魚醬、胡椒、白芝麻、八味粉。



▲辣酸菜。



▲黑胡椒豆芽菜。

▼菜單 (點圖可放大檢視)



▲可以依照自己喜歡的口味任意進行選擇，搭配出適合自己的拉麵。

關於湯頭的種類：

豚王 - 散發濃厚香醇風味的經典豚骨湯頭。
黑王 - 用墨魚汁、黑芝麻、秘製黑醬調製的海鮮湯頭。
赤王 - 用辣油、大蒜、唐辛子調製的麻辣湯頭。
翠王 - 用羅勒、橄欖油、起司粉調製的義式湯頭。
限定王 - 每週都會推出不一樣的口味，請至官方粉絲專頁查詢。

關於醬汁鹹度：

影響湯頭的鹹度，喜歡暢飲湯頭的人建議選「淡」，比較喜歡吃鹹的人建議選「普通」，喜歡重口味的人就選「濃」，但是不建議把湯喝光，因為以健康的角度來看，對身體的負擔會很大。

關於叉燒肉：

豬肩肉就是一般拉麵常見的叉燒肉，豬腩肉就是像肥瘦相間的爌肉。

關於秘製炎之醬：

這是店家特製的辣醬，伴隨湯頭喝進嘴裡之後，能夠增強味蕾對味道的感受，讓食物變的更好吃，相當具有刺激食慾的效果。

詳細的菜色介紹，可至官方網站查詢：菜單

▼美味鑑定



▲翠王 - 230元



▲在濃郁的湯頭裡，喝得到蔬菜的甘甜，以及羅勒和起司的香氣，味道層次豐富，既香濃又順口，再配搭一點秘製炎之醬，味道更昇華、更誘人，可以說是義大利麵風味的豚骨拉麵，完全沒有衝突感，在其它拉麵店可嚐不到這一味。



▲有大量的高麗菜，即使泡在湯裡面，仍保有脆度，吃起來很爽口。



▲黑木耳很有脆度，口感很好。



▲叉燒肉很大一片，而且份量是我在台中吃過最多的，口感很軟嫩，有豬肉的香味，鹹度的部份比較淡一些，我個人比較喜歡這一種，這樣才吃得出豬肉的原味，如果滷的太鹹，整個味道過重了。



▲麵條是用日本進品的麵粉製作，富有彈性和香氣，容易吸附湯汁，吃麵的同時也能品嘗到濃郁的湯頭。(細麵)



▲因為實在是太好吃了，湯頭又不死鹹，所以我整碗吃光光，此時發現碗的底部有寫「わが豚骨に一片の悔い無し」，意思是「我的豚骨沒有遺憾」，我猜是改自日本漫畫「北斗神拳」當中的角色「拉歐」的經典台詞 「わが生涯に一片の悔い無し」，意思是「我的人生沒有遺憾」。



▲豚王 - 200元



▲米白色的湯頭有著濃郁甘醇的好味道，以及滑順好喝的口感，因為有大量的豬背脂，所以油脂的感受比較其它口味厚重一些，融合醬汁、風味油、蒜蓉的味道，讓湯汁喝起來更有層次、更加美味。



▲粗麵比起細麵更有嚼勁，同樣容易吸附湯汁，可以一邊吃麵一邊享用湯頭的美味。



▲叉燒肉也是很大一片，在這個光線之下，更看得出粉嫩的肉色，伴著湯頭一起吃，味道實在很棒。



▲這一碗拉麵也是美味到讓我棒著碗把湯喝光光。



▲限定王之韓國王 - 280元 (鹹度固定無法自選)

限定王的口味每個星期都會變更，所以當您看到這一篇文章的時候，已經換新的口味了，不過，以下內容仍然可以參考，說不定下次還會出現同一種口味。



▲看到這個顏色就知道泡菜的醬汁已經溶入到湯頭裡面，令人迫不及待想放到嘴裡品嘗，喝了一口就會發現，原本順口的豚骨高湯，變成爽口的韓式泡菜湯，再加上特製韓式辣醬，酸酸辣辣，越喝越過癮。



▲泡菜是這一碗拉麵的主要的配料，口感酸辣、甘甜、清脆，相當好吃。



▲牛肉和牛筋呈現碎狀，口感非常軟嫩，也很有牛肉的香氣，可惜份量很少。



▲粗麵條和豚骨泡菜湯的結合，口感很像改良版的韓式泡麵，麵條更有嚼勁、湯頭更有層次，當然，美味的程度也更上一層樓。



▲蛋黃伴入湯汁裡面之後，味道更加香濃，不過，因為是固定的口味，所以還蠻鹹的，這一碗我就沒喝光了。


文章到此結束，謝謝您的瀏覽。

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祝您有一個愉快的用餐時光。