早餐很重要，所以現在有中式、西式等早點可以供大家選擇，而我則是比較愛中式的早餐，這次來到了位於台北車站附近的信陽街巷弄裡的一家蛋餅專賣店，就一起來品嚐一下手工的好味道。
走過來不用10分鐘的路程，早上人潮還沒有很多，所以可以很悠閒的慢步，就在巷子裡可以看到招牌，店面一看過去很明亮，環境也很乾淨。
店內賣的很單純-就是手工蛋餅，所以可以看到各種口味的蛋餅。
這裡是點餐的地方，剛好也可以看到現場製做。
而店內會推出新品，因是現場手工製做，所以要稍微等候一下。
點完餐後，要等候一下，因客人還不少，於是邊拍照邊老闆聊天，老闆說平日客人會比較多，一天可以大約可以賣300～500，週六只營業半天，所以想要週末來嚐試的，可要趁早，在說話同時，可以看到老闆的手沒有停下來，揉麵團、切麵團等。
一個小小的麵團餅皮約100g，是靠手感及經驗，所以大小幾乎都一致。
而店內也有賣小魚乾辣椒，在現場也剛好看到正在煮。
老闆人很好，說可以讓我靠近一點拍照，所以可以很近的距離看到在煎的過程。
因為店內是沒有內用的桌椅，所以只能外帶，我們找了附近的7-11去享用早餐。
這是我們叫的餐點～在外盒上都有寫上餐點的名稱。
這是紅茶(NTD15)及奶茶(NTD20)～微溫的口感，不會很甜，還不錯喝。
再來是蛋餅～
這是高麗菜豬排起司(NTD80)
蛋餅皮很脆且很厚實，裡頭是雞蛋加高麗菜，別以為只有單純高麗菜而已，裡頭還有紅蘿蔔絲及冬粉、玉米，很紮實的食材，然後再加上有點厚的豬排肉及起司片。
咬了一口，可以吃到餅皮煎的脆脆的口感，還有高麗菜的青脆的口感，也有豬排肉的咀嚼感，當然還有濃厚的起司香，全部的食材都融合在嘴中，咀嚼有甜、有脆、有香，很好吃的。
這個是原味蛋餅(NTD30)
原味部份有加了一點辣，老闆真的很大方，它們的辣椒竟然是小魚辣椒，讓人很驚嘆不已。
單吃可以吃到餅皮麵香，裡頭有抹上醬油，但卻不會死鹹，而加上辣椒，有著小魚的香氣，還搭配的，而小魚辣椒真的很辣，喜歡吃的辣的，可以多加一點！
最後的高麗菜起司(NTD55)
這個可以看到很厚實的高麗菜及起司，吃起來蠻爽口的，還有濃郁的起司味，在口中的嚼感很好，配上脆脆的蛋餅皮，真的有滿足感。
吃完後，我與朋友都很滿足及飽足，老闆嚴選食材，現場新鮮手工製做，讓客人吃到熱騰騰又美味的蛋餅，且還可以吃到各種口味，喜歡吃現做及口感酥脆的朋友，可以來品嚐看看，應該可以滿足口慾喔！(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)
對了～除了外帶外，現在滿500也可以外送喔！也可以當做下午茶或點心。
蛋要酷手工蛋餅專賣店
地址：台北市信陽街26-4號
TLE：(02) 2312-2300
營業時間：平日AM7:30～PM7:00 週六AM7:30～PM2:00
