把餛飩外皮炸到金黃酥脆的蚵仔餃，紮實飽滿的內餡裡有蚵仔/西洋芹/絞肉吃起來啾西多汁又不膩口
最近看到新聞一直在報導蚵仔的價格漲漲漲，讓不少賣蚵的店家都喊苦啊...
都要怪今年連著來的颱風，吹壞不少放養的蚵棚，少了收成不但蚵農大損失愛吃蚵仔的人荷包也跟著慘了
日前真妮4到南雅夜市逛街，在地朋友專程帶我來這家排隊店<蚵仔之家>朝聖
聽說這裡的蚵仔來自東石港新鮮直送，好吃的不得了
蚵仔之家主要賣鮮蚵的煎炸煮料理，入口櫃台還有一些便菜，再叫碗飯一餐吃下來佰元有找
一碟一碟小菜看起來好好吃喔
店裡的生意非常好，客人才起身馬上就有下一組坐下去了
這家店有一二樓，我們吃宵夜場樓上已整理好就沒開放了
<蚵仔湯$70>
個頭不算太大的蚵仔大約有1/3碗，以蚵現在飆漲的身價，這個份量我覺得還能接受
這蚵洗的很乾淨，吃蚵仔我最怕裡面有細沙殼
蚵仔裹了薄粉圓滾滾吃入口肥軟肥軟...足鮮美呦
好喝的湯頭裡融入蚵，薑，九層塔，紅蔥頭的多重風味
店家自己做的辣椒醬
真妮4的辣椒油作法:把加熱的沙拉油沖入辣椒粉裡喇一喇就是香貢貢的辣椒油了
幾乎每桌必有這一盤<蚵仔餃 4顆$55>
炸彈餃好大呦...湯匙也包不住的尺寸
把餛飩外皮炸到金黃酥脆的蚵仔餃，紮實飽滿的內餡裡有蚵仔/西洋芹/絞肉，嚼起來啾西多汁又不膩口
這是炸餃的沾醬，偏甜的滋味裡感覺有味噌和腐乳的蹤跡
炸餃裡的肉比蚵多加上蔬菜，鮮味的調和度很融洽，也不會太鹹單吃就有不錯的口感
重口味的沾點不辣紅醬或在醬裡加些辣油，酥香美味再升一級
照說炸的東西難免會有油膩的面相或口感，這個蚵仔餃不論酥脆外皮或是多汁內餡，怎麼吃都不會膩的
香酥不膩一口無法掌握的蚵炸餃!我分兩口分三口還是要把你吃下肚啦
蚵仔之家
地址:新北縣板橋市南雅東路79號(近捷運府中站)
電話:02-29601089
營業時間:16:00~02:00
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