[食記] 鍋控、丸餃控快上！涼秋食補嚐海味「有有海鮮火鍋燒烤」打卡按讚肉品買一送一！

店家名稱 : 有有海鮮火鍋燒烤、粉絲團 

店家地址 : 高雄市前鎮區二聖二路318號(盛興公園旁)

店家電話 : (07)963-5522

營業時間 : 

週一 ~ 周日 17:00 - 00:00
週六、週日(含國定假日) 11:30-14:00(中午時段開放)

優惠活動

10月打卡+按讚 肉品買一送一

中午用餐時段送手工虱目魚（壽星也送）

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二聖路上的「有有海鮮火鍋燒烤」是三多商圈最有話題的

火鍋店之一，聽過吃完的朋友在Line裡面一直跟我們說

「老母雞」湯頭實在是有夠好喝，，跟一般火鍋常見的扁魚

、豚骨高湯，更是有所差異，害我立馬跟風沒多久也跑來品嚐。

有有火鍋本身就是經營海產批發起家，更能以實惠的

價格拿到海鮮貨源，老闆阿嬤從小就常熬煮多樣食材變化

的湯頭給挑食的老闆，老闆將阿嬤記憶中的湯頭結合火鍋，

讓源自阿嬤的真功夫高湯傳承下去，「有」堅持一定要吃得

是純粹的食材，還有品嚐美食的時候，「有」關心我們食客

的健康，不添加任何人工調味粉，讓大家更能放心的大口吃好料。

停車也方便，一旁就有個公園停車場~

店內以相當寬徜，以圓桌為主，也有提供兒童椅，

如果是想要工商聚餐，也有包廂可以一邊吃飯一邊聊天。 

這裡的火鍋料，除了肉類則採取自助式取用，

依盤子的顏色決定價格，從30~250元皆有，

冰箱左邊為冷凍櫃，冷度低到玻門一打開立馬

因為與外面的溫差太多，結果整個霧化，冷度

夠低才能讓食材延長放鮮度。

冰箱中有近80種的食材，除了漁獲之外，連我們愛吃的

丸子與餃類應有盡有，不過因為肚皮有限，我們決定拿

比較罕見的丸子、魚餃來品嚐。

這裡的海鮮也提供罕見的象蛂蚌、排翅、魚膠、鮑魚等海鮮。

火鍋大家最愛的靈魂「醬料」一定要介紹的就是獨門的沙茶醬。

沙茶醬：

吃起來不像外頭市售現成的油膩，花生粉的香味很足，

還有蝦米的香氣，拿來沾肉與丸子、餃類讓滋味更加豐厚。

這裡居然也提供了海鹽，像老媽吃東西比較習慣只用

最原始的鹽花去提味，更能自己控制鹹度，吃起來更加清爽。

有有海鮮火鍋燒烤MENU

有火鍋、沙拉冷盤、燒烤、串燒、酒水可選擇~

鯊魚翅骨湯（150元）與老母雞（250元）兩大湯頭，

我們點了店內超人氣的老母雞湯頭， 這是朋友推薦給

我們的口味，據他本人保証相當醇厚有味，越多人來吃

鍋分享更划算。

老母雞湯頭（湯底費：250元）：

以老母雞、金華火腿、鯊魚翅骨以長時間熬成像

味噌湯的黃澄澄湯色，但湯頭嚐下去卻是截然不同，

比較像廣式煲湯的滋味，沒有厭膩的黏口感，

喝起來卻相當帶有魚骨的濃郁感，鮮、濃、香三

味，光湯頭我就可以喝個好幾碗，最後還打包回家  

安格斯雪花牛（250元）：

現點現切的安格斯牛小排，帶有厚塊白脂的牛排肉，

油花很多，稍涮一下，極致的肉汁整個滑嫩。

手工虱目魚（壽星招待）：

有加九層塔的魚丸，裡面還有蒜頭的香氣，九層塔特有的

清靈香氣超級明顯，如果是壽星記得訂位一定要講，就有贈送。

手工福袋（100元）：

木耳、豬肉、香蔥、蝦仁與筍子，

外皮也是以魚板做的，看起來可愛討喜

又帶有魚香味，這個也是份量澎湃，吃掉

一顆肚皮立馬感到充實，吃完這個也是飽飽飽。

魚膠（150元）：

在火鍋店也沒看過的食材「魚膠」，拿了一盤來嚐鮮，

經過熬煮的魚膠取自魚腹的部位，卻煮過整個先讓

嘴巴融在口中，如同白木耳般的外軟內彈的滋味，

滿滿地膠原蛋白，好咕溜，也是必點菜色。

鮮干貝（200元）：

以北海道大干貝，稍微丟入鍋中，煮45秒後起鍋，

就吃得到白彈的貝柱肉與海水鹹香。

蛋餃（100元）：

這蛋餃吃起來豬肉彈牙，不輸基隆名店三記手工蛋餃，

皮香飽餡，也是我們最愛吃的餃類。

手工芋丸（80元）：

以黑豬肉加上大甲芋頭手工製作，

裡面吃得到鬆綿的芋頭塊，肉汁

飽滿又彈牙，吃一顆肚子就瞬間有飽足感。

水蓮（50元）：

水蓮是我個人很喜歡的蔬菜，下鍋煮配著

高湯與水蓮的脆性，吃起來不會有刮口感。

墨魚漿（100元）：

黑溜溜的墨魚丸加了黑色的墨魚漿，

與剁碎的墨魚塊，色艷帶Q又爽脆。

火鍋連喝了好幾口湯後，可以免費加湯，重點來了！

加的可不是一般的豚骨湯，一樣也是使用老母雞的湯底，

最後火鍋的湯頭吃不完，拿回家打蛋加白飯可以煮成充滿

海鮮菁華的雜炊，又是一道鮮美的宵夜。

除了火鍋之外，還有沙拉、燒烤、串燒可以點來搭配與下酒。

招牌日式味噌燒肉（150元）：

先用味噌醃漬過的五花肉，皮烤得像玻璃肉般的，

肉酥又帶有脆度，留下的是味噌的一抹甘甜，

五花肉又帶有嚼感。

味噌雞肉（180元）：

加了雞腿肉的味噌肉，肉質油亮又嫩，鹹甜的肉相當緊彈好吃。

日式半片（45元）：

日本名為「半片」的魚豆腐，是用魚肉與山芋做的，

看起來像烤好的麻糬，又像綿花糖般的軟感卻帶有

淡淡的魚肉香氣，連小朋友吃也是愛不釋手。

椒鹽雞軟骨（35元）：

咬起來有卡滋卡滋的聲響，還帶有骨頭的脆度，

我覺得它咬起來比較硬。

起司雞肉串（45元）：

以兩種起司加上雞胸肉燒烤，也是拉絲度

很夠，奶香味極味濃郁，但我比較喜歡雞胸

要先灑點白鹽調味，會更有鹽味與層次。

黑松露安格斯牛小排（380元）：

牛肉大約是七分熟，伴上黑松露醬使味道更加深厚，

咀嚼後齒頰都是松露的蕈菇香氣，整個畫龍點睛，

牛小排肉質不柴老，很Juicy。

9月打卡活動送魚翅肉燥飯 :

10月打卡活動肉品買一送一 :

來店打卡就送魚翅肉燥飯，一咬下去決定要收編到我的

肉燥飯特輯中，瘦肉比例極高的肉燥飯，煮到肉糜狀，

相當軟嫩，帶有紅蔥頭與五香的味道，這飯我覺得很好吃，

雖然份量不大，但吃完還一直想念它的味道。

從高檔卻平價的魚翅到特色手打魚丸餃子，加入有有火鍋的

湯頭果然是金字招牌，沒有太過多餘的花俏風味，反而是

久熬細膩的膠質精華，滑口的高湯令人停不口，喝個不停，

一次都要喝個二碗才會過癮，暖呼呼的熱度，傳到胃肚中，

過年決定要預度湯底，也可以在家吃到一頓美味滿意的圍爐。

店家名稱 : 有有海鮮火鍋燒烤、粉絲團 

店家地址 : 高雄市前鎮區二聖二路318號(盛興公園旁)

店家電話 : (07)963-5522

營業時間 : 

週一 ~ 周日 17:00 - 00:00
週六、週日(含國定假日) 11:30-14:00(中午時段開放)

優惠活動

10月打卡+按讚 肉品買一送一

中午用餐時段送手工虱目魚（壽星也送）

<本篇為合作文>

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