【汐止日本料理】一番座手創日式料理 預約制無菜單創意料理

一番座日式料理是開業22年的老字號，於2016年6月轉型為【預約制無菜單創意料理】

以台灣季節性美味呈現當令食材及新鮮漁貨，展現傳統日式手法混搭創意手藝，

讓每道料理不只是視覺藝術，更是滿足每位饕客的味蕾饗宴



一番座位於汐止的忠孝東路上，附設停車場，讓開車來用餐的人免停車的煩惱



一番座是從1994年就開始營業到現在，店內走的是日式懷舊風格

由於裝潢隨著時代而更新，看不出來有這麼久的歷史，而菜色也不斷的創新多變，是很跟得上時代的日式餐廳



店內的廚窗內有售販了自製的伴手禮，有豆腐乳、泡菜、紫蘇醋等，都是讓人值得品嚐的好味道



寬敞的空間，讓人覺得來這用餐很放鬆舒適

由於一開店我就入內，所以沒有人，

一番座是汐止的老店了，到了用餐時間可是一位難求，如果想要來這用餐的人可要儘早預約喔!



一番座有提供合菜與套餐，無論是家庭聚餐、朋友聚會、商務…等，都是最佳用餐地點



也有半開放式的大包廂



半開放式的小包廂，不管是雙人，4人，或者是單人一番座都有服務喔!



雖然是小包廂，但坐起來很舒適寬敞，讓人覺得來這用餐也是一種放鬆的享受



半開放式的日式料理空間，看的到主廚在製作料理



一番座有提供熱茶，是使用七葉蘭、七葉膽、麥茶沖煮而成的

喝起來香醇回甘，一點也不馬虎，從這就能看出店家的用心



由於是一番座是無菜單料理，自然的就沒有提供菜單

價格有600、800、1000、1500、3000、4000等，依照人數及食材的不同，而提供不同的餐點及收費

今天吃的是800元的無菜單料理

涼拌洋蔥

使用鹹甜和風醬與冰涼的洋蔥，清涼又開胃



生魚片拼盤

有生蠔、鮭魚、甜蝦、鮪魚、鱈魚肝



生蠔上覆蓋了蘿蔔泥混合芥末

吃起來沒有嗆味，吃的出生蠔的鮮味與甜味



鮭魚吃起來軟嫩帶有豐富的油脂，超好入口

鮪魚吃起來鮮甜、軟、無腥味

甜蝦帶有淡淡的甜味，軟嫩而不爛

蜜黑豆微甜的口感，真很好吃



魚肝，軟軟嫩嫩的，無腥味也沒有苦味

滑順香甜的口感超美味



焗烤蝦

加入馬鈴薯泥、起司焗烤，搭配檸檬與紅番薯

軟嫩肥美的蝦肉與蒜香、起士的口感，鮮嫩多汁，讓我一口接一口



蝦肉都已經剝好，輕輕夾起就能食用，不沾手，讓我能優雅的吃蝦



炸物拼盤

有花枝、甜椒、紫蘇葉、秋葵、海苔鮮蚵



花枝吃起來不會乾柴過硬，Q彈有嚼勁，很好吃呢



紫蘇葉，還是第一次吃到，酥脆的口感與獨特的香味，很好吃呢!



秋葵，平常都是吃川燙的，沒想到使用油炸吃起來，爽脆滑滑的口感，比川燙的更有味道更好吃呢!



海苔鮮蚵，外皮使用的海苔裹粉酥炸，酥香脆的外皮與肥美的鮮蚵搭配香蔥，鮮嫩多汁，無腥味，好好吃喔!



壽司

使用有質感的瓷器，放入鮮嫩生魚片壽司、紫蘇果凍



生魚片吃起來鮮嫩有口感，廚師有特別的調味過

搭配醋飯，不需額外沾醬就很美味



紫蘇果凍搭配白合及白果，吃起來酸甜清爽，去油又解膩



鹽烤香魚

烤得油亮飽滿的香魚，經過鹽烤後，還是保有鮮嫩多汁的口感

肉食細嫩，細緻鮮甜的魚肉，讓人吃起來超滿足

下面白白一條條的是糯米紙喔，也是可以食用的，入口即化，一般是拿來包覆糖果、糕點的，而不會影響食物原有的味道





蒜頭蛤蠣湯，蒜頭煮得軟而不爛，入口即化，已經無辛辣味，只剩蒜頭的甜味

淡乳白色的蒜香湯頭，又帶有蛤蜊的海味，鹹甜的味道很融洽美味

店家還特別使用鵝卵石保溫

維持湯頭的溫度，讓我們喝的每一口湯都是熱的



每個蒜頭都很飽滿



蛤蠣也很肥美鮮甜



羊小排

微苦的醬汁，搭配白芝麻更增添口感與香氣



吃起來無羊騷味

肉質軟嫩多汁，佐以節瓜、蘿蔔、蜜黑豆，吃起來清爽去油膩



飯後水果，提供木瓜，都切好一塊一塊，讓我方便食用

木瓜甜度高，讓寶貝很喜歡



用餐結束後，一番座還提供伴手禮讓我帶回家

原來是只要有訂位的客人一番座都會提供喔！（實際請依店家公告為標準）



滑嫩香濃的紅豆抹茶奶酪



綿密濃郁的口感，超好吃



泡菜

是我喜歡的味道，酸度與辣度適中，帶有蒜香，好好吃



一番座無菜單料理，美味與美觀兼具，是值得讓人細細品嚐，一吃再吃的老店

營業時間: 週一-週日:11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:00

地址：新北市汐止區忠孝東路458號1樓

預約電話：(02)8648-5131


 

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